Langet бол гайхалтай амт, түргэн хоолныхоо гайхалтай хоол юм. Франц хэлнээс орчуулбал энэ нь "махны хэл" гэсэн утгатай үг юм. Хэрвээ та махаа амттай махан хоолтой гэр бүлээрээ гайхуулахаар шийдсэн бол гахайн мах бэлтгэх талаар өнөөдөр танд хэлэх болно. Энэ нь ихэвчлэн ямар ч талхны хоол эсвэл хүнсний ногооны салатаар үйлчилдэг.
Pork langet-ийн жор
Орц:
- талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 30 мл;
- халуун ногоо;
- гахайн тендер - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Мах нь ширхэгтээр нь хувааж, хүнсний тугалган цаасаар хучиж, хоёр талаас нь зоддог. Дараа нь давс, чинжүү амт нь, Breadcrumbs нь breaded. Газрын тосыг тавган дээр тавган дээр тавиулж, сайтар дулаацуулж, гурвыг нь ойролцоогоор 3 минут орчим өндөр дулаан дээр мах, шарсан махаар тараана. Бэлэн гахайн халаасууд нь хоолонд тавьдаг бөгөөд суманд соусаар хооллодог.
Pork loin
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- халуун ногоо;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид урьдчилан бэлтгэсэн гахайн махыг урьдчилан бэлтгэсэн: хүйтэн усаар сайтар угаана. Дараа нь нимгэн хэсгүүдийн хөндлөн зүсэлт дэх махыг 15 мм-ээс хэтрэхгүй болгохын тулд махыг огтолж ав. Амт нь давс, чинжүү нь болгосон зүсмэлүүд. Тусдаа аяга нь улаан буудайн гурилыг багасган, махыг бага зэрэг эвддэг. Энэ нь цоорхой, эмзэг, алтан царцдасыг өгнө. Дараа нь халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос, шарсан махыг дунд зэргийн дулаанаар тавина.
15-20 минутын дараа махаа болгоомжтой нөгөө тал руугаа эргүүлэн чанаж иднэ. 30 минутын турш бага дулаан чанасан гахайн махыг халаасанд хийж өгдөг. Мах бэлэн байгаа бол, хайруулын тавган дээрээс үүнийг авч, хавтан дээр тавьж, яншуй ногоон, шинэхэн хүнсний ногоо, эсвэл лаазалсан улаан лооль нь чимдэг.
Улаан лоолийн соустай гахайн нөмрөг
Орц:
- гахайн махны тендер - 600 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 20 мл;
- ургамлын тос - 30 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид махыг боловсруулж нимгэн зүслэгээр зүсч, харин 1.5 см-ээс ихгүй, хөнгөнцагаан зоддог. Дараа нь бид гурилаа асгаж, халуун ногоо, давс цацаж. Дунд зэргийн дулаан дээр гахайн махыг 8-10 минутын турш шарсан хийнэ. Дараа нь бид нефтийг таваг руу шилжүүлж, ижил тосоор хэдхэн минутын турш нилээд жижиглэсэн сонгино. Дараа нь улаан лоолийн шүүс, шөлийг зузаан хүртэл хийнэ. Бид улаан лоолийн жанчдаар баялаг халуун ногоотой үйлчилдэг.