Crostata бол төрөл бүрийн нухаш бүхий богино нарийн боовны хийсэн Италийн бялуу юм. Өнөөдөр та гүзээлзгэнэтэй цахлай цөөн хэдэн жорыг сурахыг санал болгож байна.
Гүзээлзгэнэ болон custard бүхий Crostata
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 250 гр;
- Цөцгийн тос - 110 гр;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ваниллин - 0,5 tsp.
Цөцгийн хувьд:
- ванилийн сахар;
- нунтаг сахар - чимэглэлийн зориулалтаар;
- сүү - 130 мл;
- газрын шанцай - амсах;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- yolks - 2 ширхэг;
- Гүзээлзгэнэ - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгодог гүзээлзгэнэ crociata бэлтгэх, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос авч, сайтар элсэн чихэр үүнийг rubbed. Дараа нь өндөг нэмээд ванилийн ханд ба гөлгөр хүртлээ шидээд хая. Дараа нь аажмаар гурилаар хийж, зуурсан гурил зуураад, бөмбөгөнд цуглуулж, хүнсний уутанд хийж, хөргөгчинд нэг цагийн турш устгана.
Энэ удаад бид сүүг саванд халааж, харин буцалгаж болохгүй. Элсэн чихэртэй гурилыг гурил, шанцай хийнэ. Гомоген байдалтай хүртэл галыг унтраа. Байнга хутгана, массыг буцалгаад тос түрхэнэ. Дараа нь тавган дээрээс аваад хөргөөд үлдээх хэрэгтэй. Бид жигд тавгийг цацаж, жигд зуурмагийг тарааж, талуудыг бүрдүүлж, урьдчилан халаасан зуух руу 30 минутын турш илгээх болно. Үүний дараа бялууг хөргөнө. Бид гүзээлзгэнэ жимс засаж, нунтаг элсэн чихэр нь цацаж.
Гүзээлзгэнэ бүхий Crostata
Орц:
Туршилтын хувьд:
- тос - 125 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- бүйлсний гурил - 50 г;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- өндөгний шар - 2 ширхэг.
Цөцгийн хувьд:
- өндөгний шар - 3 тонн;
- сүү - 300 мл;
- бүйлсний сүү - 200 мл;
- элсэн чихэр - 100 г;
- бүйлсний гурил - 20 гр;
- төмсний цардуул - 50 г;
- нимбэг - 1 pc.
Чимэглэлийн хувьд:
- шинэ гүзээлзгэнэ - 500 гр;
- бүйлсний дэлбээ - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Аль аль нь гурилыг нэг аягатай хослуулж, хиамны тос нэмээд бүх зүйл эвдэрнэ. Дараа нь yolks ороод нимбэгний ногоог шидээд зуурсан гурил зуураа хийнэ. Бөмбөгийг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Цөцгий бэлтгэхийн тулд өндөгний шар уудаг элсэн чихэрээр угаагаад, бид сүүгээр цутгаж, цардуул нь ууссан байдаг. Бид массыг гал дээр тавьж, тосыг өтгөрнө. Үүний дараа гурил, нимбэгний амтат жанжин, хөргөгчинд хийнэ. Бид зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн тавиад 15 минутын турш талхыг жигнэж, жигнэх болно. Дараа нь бид элс нь тос хамардаг, бид гүзээлзгэнэтэй дээрээс засаж, бид бүйлс дэлбээ цацаж байна.