Fondan - Францын хоолны алдартай хоол (түүнчлэн гоймонгийн бялуу ) нь дотроо маффин, эсвэл гадил, зөөлөн шингэн дүүргэсэн бялуу юм. Энэ ер бусын амттай хоолыг бэлтгэх нь гайхалтай. Fondan тос , гаа, карамель эсвэл шинэхэн жимсээр үйлчилдэг, гэхдээ хамгийн амттай - зайрмагны аягатай. Энэ нь зайрмаг, халуун шоколад дүүргэх зөөлөн сэрүүн үе юм. Энэ сайхан хоолыг бүхэлд нь амтлах нь эргэлзээгүй. Fondan амттангийн жорыг үзье.
Fondan - жор
Орц:
- хар шоколад - 100 гр;
- тос - 30 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- какао - 2 tsp.
- нунтаг элсэн чихэр - 50 г;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- давс - нэг хавчих;
- шоколад, самар зуурмаг - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шоколад идэх үү? Fondan бялууг бэлтгэхийн тулд шоколад, самар цөцгийн тос, цөцгийн тосыг усан банн дээр хайлуулна. Холимог хөөс үүсгэх хүртэл нунтаг элсэн чихэртэй тахианы өндөгийг тусад нь хутга. Аажмаар гурил, давс, какао, жигд нунтаг хийнэ, сайн холино. Бид хайлсан шоколадны масс руу өндөгний хольцыг танилцуулж байна. Одоо жигнэж, тосоор тос түрхээд, чанаж болгосон массаар нь дүүргээд, урьдчилан халаасан зууханд 7 минут тавина. Хамгийн гол нь үүнийгээ хэтрүүлэхгүй байх, ингэснээр та аяга таваг авахгүй, харин шингэн төвтэй бялуу юм. Бид ванилийн зайрмагны бөмбөгтэй Fondan халуун шоколадаар үйлчилдэг.
Шоколад fondant бичил долгионы зууханд
Орц:
- элсэн чихэр - 400 гр;
- тос - 250 гр;
- хар шоколад - 300 г;
- өндөг - 8 ширхэг;
- гурил - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Фонданыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Бичил долгионы зуухны хэлбэрийг цөцгийн тосоор тосолно. Бид жижиглэсэн шоколад, цөцгийн тосыг ёроолд нь тавьж богино долгионы зууханд хийнэ. Шоколадыг хайж эхлэхээс өмнө 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сайтар холино. Гүнт аяганд өндөг зодож, элсэн чихэр нэмж, аажмаар хатаасан гурил нэмж, холигчтой хольж, эцэст нь хайлсан цөцгийн тосоор холбоно.
Холимогийг хөгцрүү оруулаад 10 минутын турш бичил долгионы зууханд хамгийн их хүчээр хийнэ. Цаг хугацааны төгсгөлд амттанг гаргаж аван хөргөгчинд 2 цаг байрлуулна. Бид Fondan шоколад маш хүйтэн байдаг.
Цагаан шоколад fondant-жор
Орц:
- цагаан шоколад - 200 гр;
- гашуун шоколад - 50 г;
- тос 22% - 50 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 100 гр;
- нишингийн сахар - 50 г;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- шинэ жимс - 250 гр;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- цардуул - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид сумс бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд цардуулыг хүйтэн усаар шингэлнэ. Жимс бага зэрэг гэсгээх, элсэн чихрийн жижиг аяганд холино. Байнга хутгана, царцдасын цардуулыг асгаж, 10 минутын турш байнга хатаагаад 10 минутын турш халаана. Дараа нь бид галаас аваад хөргөөд хөргөх хэрэгтэй.
Энэ удаад цөцгийн тос, цагаан шоколадыг усан ванны хамт усанд хийнэ. Тус тусад нь агаар мандлын зузаантай масстай чихэртэй хумсны өндөг. Хайлсан шоколадыг тавган дээрээс аваад өндөг, гурил нэмнэ. Бөөндөхгүй байхын тулд хурдан холино.
Бялууг жижигхэн хөгц, тосоор тос түрхээд гурилаар цацна. Бид шоколадны зуурмагыг тарааж, гашуун шоколадыг нэмж, 200 ° С-д халааж халааж 10 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь бид Fondans-ийг гаргаж аваад 2 минутын турш тайвшруулна. Дараа нь болгоомжтой болгоод хөгц бүрийг хавтан дээр эргүүлж, жимс жимсгэнэ цуу асгаж, шинэ жимс үйлчилдэг.