Хоол хүнсэнд дургүй, ялангуяа шинэ гар хийцийн бялуугүй хүмүүс байдаггүй. Ямар нэг жигнэмэгийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох бялуу, бялуу, бялуу зэрэг нь тос юм. Энэ нь илүү амттай байх болно, илүү сайн таны хоол болно. Тиймээс үүнийг зөв бэлтгэх нь маш чухал юм.
Цөцгийн тос нь олон байдаг боловч магадгүй хамгийн зөөлөн, түгээмэл - тос, түүний сорт, бид танд хэлж өгөх болно.
Цөцгий тос
Жишээлбэл, зөгийн сархинагаас дусдаг хоол хийхийг хүсч байгаа бол бид түүний бялууг маш сайн дүүргэх тосыг яаж хийх жорыг хуваалцах болно.
Орц:
- цөцгийн тос - 800 гр;
- тос - 200 гр;
- Элсэн чихэр - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Бүх найрлага өрөөний температурт байх ёстой ба газрын тос бага зэрэг зөөлрөв. Бид үүнийг элсэн чихэртэй нэгтгэж, нэг төрлийн масс үүсгэнэ. Үүний дараа бид олон тооны цөцгийрүүлсэн тосыг бүгдийг нь нэг дор биш харин нэг халбага, холимогийг хольж холихын тулд сайн болгодог тул дахин нэг төрлийн масстай болно. Хүссэн үр дүнд хүрсэн бол тос бэлэн болсон байна.
Желатин тос агуулсан тос
Энэ төрлийн тос нь боов, нарийн боовны хувьд маш сайн байдаг боловч желатин тос хийх нь өвөрмөц юм.
Орц:
- 35% -ийн өөх тос - 500 гр;
- желатин - 1 пакет;
- нунтаг сахар - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Желатинийг 0.5 аяга тосоор шингэлээд 40 минутын турш үлдээнэ үү. Энэ хугацаанд желатин ургах ба дараа нь аягатай усыг усан халаагуурт хийж, бүрэн халах хүртэл хутгана. Дараа нь бага зэрэг хөргөнө.
Цөцгий үлдсэн хэсгийг зузаантай, зузаан хөөс үүсгэх хүртэл холигчоор зуурч дараа нь аажмаар зуурмагийг үргэлжлүүлэн нунтаглаж, бага зэрэг сэрүүн желатиныг нимгэн дусал руу хийнэ. Таны тос бэлэн болсон ч гелатины амтыг арилгах амттай байх ёстой. Жишээ нь: ½ жүржийн шүүс тос нэмэхэд та улбар шар тос авч, 1 халбага канжи хийнэ. Гэхдээ зарчмын хувьд хүн бүр өөрийн дуртай үнэрийг сонгож болно.
Өөх тос тараг
Орц:
- тос 30% өөхний агуулга - 1 зүйл;
- тараг - 1 зүйл;
- нунтагласан сахар - 6 tbsp. халбага;
- өтгөрүүлэгч тос - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
Нь холигчоор тос хольж, аажмаар тэдэнд сахар нунтаг нэмнэ. Дараа нь өтгөрүүлэгчийг тос руу илгээж дахин сайн цохих хэрэгтэй. Энэ массыг тараг нэмж, сайтар холино. Таны гэрэл, зөөлөн тос бэлэн болсон бөгөөд энэ нь амттан үйлдвэрлэхэд тохиромжтой юмуу эсвэл хөвөн бялууг тослоход төгс төгөлдөр юм.
Шоколад тос тос
Орц:
- тос 35% -аас багагүй өөх тос - 400 мл;
- гашуун шоколад - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Шоколадыг нүдэх, тос нь хайруулын тавган дээр халаадаг, харин буцалгахгүй байхыг анхаараарай. Буталсан шоколадыг цөцгий дээр нэмээд гал дээр массаар халааж үргэлжлүүлнэ.
Дараа нь савыг галд аваад бүх шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Өрөөний температурт хөргөж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа тосыг шоколадыг холигч аяга руу шилжүүлж үржсэн тос үүснэ. Бэлтгэсэн тосыг чихрийн шүүсээр дүүргэх, эсвэл самар, жимс жимсгэнэ зэрэг бие даасан амттан болгон хэрэглэж болно.
Уураг тос
Орц:
- тос - 1 зүйл;
- өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - ½ tbsp.
Бэлтгэл ажил
Хөөс холигчоор бараан хэрэм барьж аваад тэгээд сахараа үргэлжлүүлэн хутгаж, дараа нь тос нэмнэ. Масс нь жигд, өтгөн болтлоо цохиж бай. Хэрэв та хүсвэл ванилийн чихрийг тос руу нэмж, цаашдын амттангаар хэрэглэх боломжтой.