Calzone (panzerotto ба панзаротто гэх мэт бусад нэрүүд). Италийн хавирган сар бялуу хэлбэртэй байдаг нь үнэндээ пиццагын хаалт хэлбэр юм. Пицца хаалттай калцест нь cheburek шиг харагдаж байна. Энэ маягт нь шүүслэг бодисыг дүүргэж, дүүргэсэн бүх төрлийн амтыг хадгалж байдаг бөгөөд энэ нь хоолоо салхинд хийдэг эсвэл зам дээр хийхэд тохиромжтой. "Calzone" гэдэг нь шууд "өмд" гэж орчуулагддаг, жижиг кальцоныг "калзончели" ("panties") гэж нэрлэдэг. Энэ бол Италийн төв, өмнөд бүс нутагт хамгийн түгээмэл уламжлалт хоол юм. Ихэвчлэн calzone нь сонгодог зууш, заримдаа амттан хэлбэрээр үйлчилдэг.
Хоол хийх зуурмаг
Кальционы зуурмагийг нээлттэй пиццаг хийхэд хэрэглэдэг.
Орц:
- Өндөр агуулгатай улаан буудайн гурилын 2.5 аяга + 0.5 аяга;
- 1 аяга халуун ус (45-50 ° C);
- Мөөгөнцрийн 1 багц (хуурай);
- Зөгийн бал, сахар 0.5 халбага;
- Давс 0.5 халбага, бүдүүн ширээснээс илүү сайн;
- Чидун жимсний тос 1 халбага.
Бэлтгэл ажил:
Нь том саванд, тосолж, халуун усанд зөгийн бал нь хагас халбага татан буулгаж, мөөгөнцрийн шингэлнэ. Сайтар хольж, 10 минутын зайтай дулаан газар байрлуул. Давс ба нэмэлт онгон Чидун жимсний тос. Холимог дахин хольж, бага зэрэг гурил нэмнэ, анхааралтай холих. Зуурах үйл явцын төгсгөлд бид өмнө нь тосолж байсан тул бид зөвхөн гараараа л ажилладаг. Зуурсан гурил зуурсан гурилаа өнхрүүлэн тавиад, цэвэрхэн алчуураар сайтар таглаад 40 минутын турш хуурай дулаан байлгаж, пицца бэлэн болсон байна. Энэ зуурмагаас та 1 том эсвэл 2 дундах calzone (эсвэл 4 жижиг calconocelli) бэлтгэж болно. Та хоол хийж, зуурсан гурилаа хийж болно. Сүү, эсвэл kefir дээр хий, өндөгний нэмэлтийг ямар ч тохиолдолд Итали улсад хүлээн авахгүй. Пиццаны сонгодог Италийн пиццаны зуурмаг нь илүү таатай сонголтуудтай харьцуулахад зургийг хадгалахад саад болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Талбайд бэлтгэх бэлтгэл гэж юу вэ?
Калцеллыг дүүргэх нь маш өөр байж болох боловч сонгодог бяслаг заавал бяслаг (хамгийн сайн итали), улаан лооль (аль ч хэлбэрээр байх ёстой, мэдээжийн хэрэг, энэ нь илүү шинэлэг, гэхдээ ус биш). Та тахианы мах бэлтгэх боломжтой, жишээлбэл, мах, мөөг бүхий калцестийг хийж болно. Ер нь сонголтууд нь маш олон янз байж болох бөгөөд та янз бүрийн мах, хүнсний ногоо, далайн хоолыг ашиглаж болно.
Calzone жор: бэлтгэл
Тиймээс, жор нь уламжлалт ойрхон calzone юм.
Орц дүүргэлт:
- градус 200 шиш;
- гр 300 хатуу бяслаг + 100 грамм зөөлөн бяслаг;
- 2-4 тахианы өндөг;
- Саравсан улаан лоолийн 5 халбага;
- ногоон (лаврын ба маржорам);
- бага зэрэг чидун тос;
- газрын чинжүү: хар, улаан.
Бэлтгэл ажил:
Зуурсан гурил бэлтгэх (дээрхийг үзнэ үү). Бид 4 ижил тойрог руу (өнхрөх биш) өнхөрдөг.
Хатуу бяслаг нь хэрчсэн дээр зүлгэж, дараа нь буталсан ургамал, өндөг холино. Бага зэрэг ба чинжүү. Улаан лоолийг ааруул дээр хэрчсэн бөгөөд зөөлөн шахаж байна. Бяслагны өндөгний масс руу нэмнэ. Зөөлөн бяслаг, сонирхогчид жижиг шоо болгон хувааж, нийт жинд нэмнэ. Бид үүнийг холино.