Олон тооны гоо сайхнар шиг чанасан ногоо шиг олон хүн цэснээсээ шөлийг хасдаг. Энэ тохиолдолд мэдлэг сайтай гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн гишүүдээ гэрийн цэсний жинхэнэ хит болох болно.
Шар будаатай тослог тос шөл
Мөөг, цөцгийний тосны шөл жор нь шөлийн ашиг тусыг хамгийн их шаарддаг gourmets гэдэгт итгэх болно, түүний амт нь маш удаан хугацаанд санагдах болно.
Орц:
- давс, самар , чинжүү - амсах болно;
- сонгино - 1 pc.
- тос 10% - 2 аяга;
- төмс - 400 гр;
- шөл - 2 аяга;
- тос - 4 tbsp. халбага;
- champignons - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Сорьцыг нимгэн цагираг болгон хуваа. Хальж, жижиг шоо болгон багасгаж болно. Шампетонууд нь их хэмжээгээр хуваагдсан, эсвэл дөрвөн хэсэгт хуваасан. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино цагираг, мөөг, төмс зэргийг хайлуулж өгнө. Давс, самар, чинжүү нь цацаж. Хүнсний ногоо, мөөгийг browned болно. Шар айрагны шөлийг хэрхэн яаж хийх нь чухал ач холбогдолтой. Үүнээс өмнө мөөг-ногооны хольцыг шоо дөрвөлжин чанасан bouillon-аар хийнэ. Энэ нь цагт ойролцоогоор дөрөвний нэгийг нь хийж, хутгагч руу илгээнэ. Үрийг нь цөцгийтэй шөл тосоор дүүргэж, буцалгаад авчирч, тэр даруй галаас тусгаарлана.
Хайлсан бяслаг бүхий Champignon cream шөл
Шар буурцагтай амтат бяслагны тос шөл өлсгөлөнг цөөн хэдэн цаг хангадаг.
Орц:
- champignons - 400 гр;
- төмс - 7 ширхэг.
- боловсруулсан бяслаг - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 0.5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Төмс хальсыг дунд хэмжээний шоо болгон багасгаж, усаар дүүргэж, хэмжээ нь төмсний эзлэхүүнээс хоёр дахин байх болно. Хоол хийхэд, төмс нь зөөлөн болж эхлэхэд, өөрөөр хэлбэл хагас бэлтгэсэн, давс байх болно. Сонгино нил цэцгийг олж авах хүртэл нилээд цавчих ба шарсан махыг наранцэцгийн тос. Дараа нь мөөг, шарсан махыг нэмж хайруулын тавган дээр таглаатай хаах хэрэгтэй. Хэрвээ мөөг нь мөөгнээс ууршвал тагийг аваад, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хоёр минутын турш хуурна. Дараа нь хутгагчийг ашиглан, чанасан төмсийг нухсан төмс болгон эргүүлж, аажмаар хутгана. Эцэст нь сонгинотой холилдсон мөөгийг тавьж, сайн холино.
Мөөгний шөл нь олон тооны мич
Орц:
- давс ба чинжүү - амсах;
- champignons - 300 гр;
- ус - 200 мл;
- dill - 1 жижиг багц;
- төмс - 3 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- лууван - 1 ширхэг;
- тос - 100 мл;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Хальс сонгино, лууван, төмс, сармис. Сармис, сонгино, зулзагыг нилээд цавчих, мөөгөөр нь жижиг төмстэй төмс болгон багасгах. Лууван том grater ашиглан нунтаглах. Бүгдийг жижиг саванд хийж холино. Дараа нь усыг асгаж сайтар хутгана. Хоол хийхдээ "жигнэсэн" горимд хагас цагийн турш хэрэгтэй. Төхөөрөмжийг унтраасны дараа бид найрлага бүрдүүлэгч бодисуудыг нэг цагийн турш эгнээ болгон цэвэрлэж, хутгагчаар нунтаглана. Эцэст нь тос нэмнэ.
Тахианы мах, карцинионоос тос шөл
Орц:
- лууван - 150 гр;
- тахианы булан - 250 гр;
- сонгино - 100 гр;
- тос 20% - 270 гр;
- ус - 1.5 литр;
- төмс - 370 гр;
- champignons - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
10 минутын турш усаар дүүргэж тавган дээр тахианы буланг буцалгана. Үүний зэрэгцээ, төмс хальсыг болон дунд хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна. Шавринонууд нимгэн хавтан, сонгино хуваасан - нимгэн семирлууд, дунд хэрчсэн лууван юм. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шингэнийг бүрэн дүүргэх хүртэл мөөгийг хуураад дараа нь хэдэн минут лууван, сонгино, шөлтэй холино. Үүний дараа тос хольж асгаж, зузаан хүртэл жижиг гал дээр нэвт норгох. Холигчдод хүнсний ногоо, мөөг, мах, төмстэй шөл хольж, бага зэрэг өтгөн нухсан төмс хийж өгдөг. Давс ба чинжүү шөл нь цацаж.