Сонгондоо давсалсан, эсвэл халуун ногоотой бөөрөлзгөнө нь баярын эсвэл энгийн ширээн дээр хүндэтгэлтэй зочин байдаг. Хэрэв та уламжлалт уламжлалт хоолыг нэмж, давсалсан давсалсан хээлтүүлгийн хоолыг давсалсан бол яах вэ? Иймэрхүү зууш нь тэр аяараа ангилж, зочдод бие биетэйгээ өрсөлдөх эрэлт хэрэгцээтэй жорууд юм.
Herring pâté-ийн жор
Орц:
- Herring (филетэй) - 6 ширхэг.
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сонгино (том) - 1 pc.
- өндөг - 2 ширхэг;
- хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хэржиг бэлтгэхээс өмнө бид загасыг ясыг нь шалгаж, шаардлагатай бол хясаагаар хандаарай. Уян хатан, хурц хутгаа ашиглан загасыг арьсаас салгаж, том ширхэг болгон хувааж болно. Өндөг хатуу чанасан. Махны хольц, эсвэл мах бутлуурын хэрэглээг ашиглан өрөөний температурт өндөг, сонгино, цөцгийн тос загасны филийг нунтаглана. Хар чинжүүтэй хамт улирлыг амталж идээрэй. Үйлчлэхийн өмнө савыг саванд шилжүүлэн 10-12 цагийн турш хөргөнө.
Луувантай Herring pate
Орц:
- Herring (том) - 1 ширхэг;
- боловсруулсан бяслаг - 100 г 2 пакт;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- лууван - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Хергерийг гэдэс дотроос нь цэвэрлэж угаа. Бид сэрээ, толгойноос таслах, голын нурууг арилгаж, олж авсан филетийн яс, арьсыг үлдээнэ. Хэрэв загас сүүтэй бол түүнийг жороор ашиглаж болно.
Лууван буцалгаад, жижиг grater дээр цэвэрлэнэ. Бид майлсан бяслагны хамт мах бутлуурын замаар Herring буланг дайрч, үрж жижиглэсэн лууван, зөөлөн цөцгийн нь үрийг холино. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргүүрт патт хийнэ.
Herring pâté цөцгийн тостой
Орц:
- цэвэр (давсалсан биш) herring - 2 ширхэг. 350-400 гр;
- давс, чинжүү;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- хатаасан улаан чинжүү - амсах болно;
- тос - 70 гр;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид гэдэс дотор гэдэс дотроос цэвэрлэнэ. Бид загасыг газрын тос, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлээд дараа нь жигд хуудсан дээр хийнэ. Бэлтгэх хүртэл 180 градусаар шарна. Дараа нь яс, сэрүүнээс махыг нь салгана. Бид загасны филетэй хольж, цөцгийн тос, улаан чинжүү, жижиглэсэн ногоон сонгино зэргийг хольж хутгажээ. Гөлгөр хүртлээ парадыг нь чангаруулаад дараа нь нимбэгний шүүсийг амтанд нэмнэ. Үйлчлэхээс өмнө гербүүкийг 8-10 цагийн турш хөргөнө.
Хэрвээ бэлэн болсон пейтийг аль болох удаан байлгахыг хүсвэл дараа нь керамик, пластик, эсвэл шилэн саванд хийж дараа нь хайлсан цөцгийн тос, хөргөгчинд хийнэ. Цөцгийн тосны битүүмжилсэн давхаргын ачаар хүчилтөрөгчийн хорт нөлөөнөөс хамгаалж, улмаар муудах болно. Дашрамд хэлэхэд, газрын тос нь газрын тос, цитрус хальс, эсвэл арвайн жимс тавьдаг тос давхарга нь, дараа нь ийм жавар нь баярын ширээн дээр гоёмсог харагдаж байна.
Тамхи татдаг занарын яаж хийх вэ?
Орц:
- тос бяслаг (Филадельфия гэх мэт) - 125 гр;
- сараалжтай тунхууны - 2 tsp.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү;
- ногоон сонгино - жижигхэн баглаа;
- тамхи татдаг малжуулалт - 125 гр.
Бэлтгэл ажил
Цөцгий тунгалаг тос, бяслаг, нимбэгний шүүсний хагасыг нь холино. Бид ногоон сонгино нэмж, давс, чинжүүг хавчихгүйн тулд бяслагны хольцыг нэмнэ. Бид загасыг арьс, яснаас салгаж салаагаар нь хутгаж авдаг. Бид тамхи татдаг бөөрний зүслэгийг бяслагны масстай хольж, дахин сайтар хольж хутгаад байна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө саван дахь парадыг хөргөөд хүнсний хальснаас хамгаалдаг. Бид шарсан талх , бялуу, эсвэл жижиг Yorkshire puddings хамт зүсмэлээр үйлчилдэг.