Зууханд жигнэх нь үнэхээр арга зам юм. Цаг агаар эсвэл бусад нөхцөл байдал таныг байгалиас гарахыг зөвшөөрдөггүй ч та шиш kebabыг үнэхээр хүсдэг. Эдгээр хоёр жор нь хоол хийхэд хялбар байдлаар зугаалах, сэтгэл хөдлөлийг мэдрэх боломжтой болно.
Мэдээжийн хэрэг та шинэ мах сонгох хэрэгтэй. Яагаад гэвэл хөлдөөсөн нь илүү тохиромжтой. Түүнчлэн сэгсийкбүкийг хооллож байх ёстой. Бухны бөөрний хэсгийг авч болно. Энэ мах нь туранхай биш ч гэсэн тарган биш, харин үүнийг бэлдэж байгаа ч илүү их шүүслэг хоол авахын тулд нэмэлт өөхийг хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ хэрэв та өөх тосыг худалдаж авбал гахайн махыг хэрэглэх хэрэггүй, гэхдээ шишийн kebab аль ч тохиолдолд өөх тос нь болдог. Тиймээс, махны сонголт нь танд зөвхөн тохиргоонд тулгуурласан юм.
Шорлоггүй бол зууханд гахайн махны зууханд гахайн махны шоо хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- гахайн мах (бөөрний хэсэг) - 1 кг;
- гахайн мах - 200 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- нимбэг - 1/2 ширхэг.
- дарс цуу - 20 г;
- кориандра (газар);
- хар чинжүү (газар);
- cilantro (хатаасан);
- лаврын (хатаасан);
- marjoram (хатаасан);
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, махыг сайтар угааж, куб шиг, хэсэгчлэн хувааж, махыг огтолж баарыг огтолж болохгүй. Энэ нь жигд жигд болохгүй. Халуун ногоо, хэрэв шинэхэн газар байхгүй бол "дээд хязгаар" горимд хоёр минутын турш бичил долгионы зууханд хийж, илүү сайн нээгдэнэ. Газрын тос нь халуун ногоо, махны хооронд хамгийн сайн дамжуулагч юм. Учир нь тослог махыг зөөлрүүлж, нимбэгний шүүсийг амтлахад зориулж цуу амтлагчаар хийнэ. Гал тогооны өрөөнд байгаа ямар ч аргаар нухсан сонгины Маш, халуун ногоо холилдож хольж, мах нь холино. Marinade нь цагаан цуутай учраас даршилж 3-4 цаг хүртэл багасгаж, цуу нь зөвхөн энэ хугацааг бууруулдаг. Дараа нь процесс нь бусад тал руугаа явдаг, энэ нь shish kebab хутгана.
Урьдчилан 250 градус хүртэл халаах зууханд асааж, усанд модон шороог байрлуулж, зууханд шатаахгүйн тулд 15 минутын турш дэвтээнэ. Махан дээр тавьдаг махыг хэсэг бүрийг өөхөн хавтгай зүсмэл дээр шорлог дээр тавьсны дараа мартдаггүй. Дараа нь ташуурын зууханд зууханд илгээж, торны доор тавиад бүү мартаарай. Энэ процесст шишийн kebabыг нэг удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Учир нь түүний дээд хэсэг нь илүү хүчтэй шарах болно. Мөн өөхний шинэчлэгдсэн утаа нь бүтээгдэхүүн бэлэн болсон гэж дохио болно.
Шатаах зууханд тахианы махыг гэртээ shish kebab хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы булан - 1, 5 кг;
- тамхи татдаг - 150 гр;
- төмс (том) - 3 ширхэг.
- ургамлын тос - 50 г;
- сонгино - 3 сонгино;
- дарс хуурай цагаан - 70 гр;
- Paprika - 1 халбага;
- Кардамон;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бохирдсон зүйлсийг сайтар угааж жижиг дөрвөлжинд хувааж болохгүй, сонгино нэмж сонгино нэмээд эвтэйхэн байлгана. Дараа нь давс, цөцгийн тос, дарстай хольж давсалж, дараа нь дахин боловсруулаад махыг холино. Мах бэлтгэхийн тулд хосууд бэлэн болно
Тунгалаг төмс нь хагас литр буюу гурван литрийн савтай лаазтай хавтгай талыг тавьдаг бөгөөд энэ нь цэвэрхэн инженерийн үйл ажиллагааг гүйцэтгэх боловч хоол идэхэд тохиромжтой. Хоолны өмнө дэвтээсэн шорлог дээр утсан гахайн мах, сонгино, тахиа зэргийг орлуулна. Гахайн мах, сонгинотой хамт үргэлжлүүлэн төгсгөлийг нь эхлээрэй. Махтай хамт шороог нь тогоонд тавиад төмс рүү зөөгч, саванд 3-оос илүү шорлог тавьдаггүй. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хоёр давхрагатай сайтар таглаад, 1 цагийн турш хүйтэн хүйтэн зууханд 230 градусын температурыг тохируулна.