Хоолны жороор мөөгтэй үхрийн мах - жор

Өнөөдөр бид мөөгтэй хоол хийх үхрийн махны хувьд гайхалтай жороор бэлтгэсэн бөгөөд энэ хоолонд дуртай амтат жанчуутай суманд байдаг. Үхрийн махтай хослуулсан энэ соус нь энэ төрлийн махнаас хүртэхэд хэцүү байдаг заримдаа зөөлөн, гайхалтай шүүслэг байдлыг бий болгоно. Гэхдээ үхрийн мах нь маш чухал хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь чухал бичил тэжээл агуулдаг. Удахгүй удахгүй энэ амттай, эмзэг, эрүүл хоол бэлтгэх хэрэгтэй!

Porcini мөөг бүхий цуутай сумстай үхрийн мах

Орц:

• үхрийн махны компот - 450 гр;
• цагаан мөөг - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.
• цөцгийн тос - 90 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• тос (35%) - 180 мл;
• dill ногоон - 5 гр;
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн махыг 2-оос 4 сантиметр хэмжээтэй гонзгой болгож бэлтгэнэ. Давс, чинжүүтэй шоргоолж, махыг нь хайруулын тавган дээр хайлуулж тавь. Шингэн уурших хүртэл хуурна.

Цагаан мөөг, бид давсалсан усанд 15 минут буцалгана. Усыг уснаас аваад хөргөнө. Дараа нь мөөгийг нь хагас цагирагруу огтолж, хайруулын тавган дээр нь маханд хийнэ. Тэдэнд оливын тос нэмж, алтан царцдас гарч иртэл бүх зүйлийг хуурна. Одоо сонгино сонгож тавь. Сорьцыг зөөлөн болгохын тулд хамгийн бага хэмжээгээр хийнэ, сонгино зөөлрөх хүртэл бүх зүйлийг хуурна.

Ямар ч хүчин чадал нь бид тос асгаж, тэдэнд нилээд жижиглэсэн, dill нь цэвэр ногоон нэмнэ, хольж, мөөг нь үхрийн мах бүх зүйлийг асгаж байна. Бага гал горимд 13-15 минутын турш хоолоо сэгсэрнэ.

Бид таны сонгосон чимэн гоёг идэхийг зөвлөж байна.

Үхрийн махны өтгөн цөцгий жан дээр мөөгтэй хамт түрхэнэ

Орц:

• Үхрийн махны тендер - 400 гр;
• мөөг (peches) - 280 гр;
• сонгино - 80-100 гр;
• цөцгийн тос - 120 мл;
• тос - 120 мл;
• чинжүү, давс - амсах;
• ургамлын тос - 40 мл;
• Цөцгийн тос - 60 г;
• шар буурцаг сумс - 3 tsp.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн тендер нь усаар угааж, салфетка нь шоо дөрвөлжинд хуваасан, харин нилгүй биш, мах нь хулгайлагдах болно. Сармис, давс, цуутай усыг хольж, хольж, жижиглэсэн хэсгийг жижиглэсэн байна 15 минут байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тос асгаж, дээр нь калкин болон дээр нь үхрийн мах хийж, үзэсгэлэнтэй царцдас үүснэ.

Бразилер, төмрийн цутгамал төмрийг цөцгий дээр цутгаж тавьдаг. Бид үүнийг үүнийг тарааж, 4-6 зүсмэлүүд, podsalivaem болгон багасгаж, царцдас үүсгэх бүрэн бэлтгэх хүртэл тэднийг хуурч. Дээрээс нь сонгины шоо дөрвөлжин нэмээд хуурч мөөгөөр холино. Энд тавьсаны дараа өмнө нь үхрийн мах, цөцгийтэй хамт цөцгийн тос хийнэ. Халаахад хамгийн багадаа тагийг тагласан бол 20 минутын турш шөл.

Энэ хоол нь таны гоёл чимэглэлийн аль алинд нь эмзэглэл, гуниг төрүүлэх болно!