Sea bass - загас маш амттай. Энэ нь голынхоосоо хэд дахин илүү өөх тос юм. Ийм загас хамгийн сайн үр дүнтэй байдаг, гэхдээ хамгийн чухал зүйл юм. Мөн маш амттай!
Зууханд далайн тэнгисийг дүүргэнэ
Орц:
- далайн ёроолын филе - 500 гр;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- самар - 1 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгины ногоон - 1 багц;
- давс - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Загасыг зайлж, ясны үлдэгдлийг хуурай цаасан алчуураар арилгана. Өндөг, давс нь сэрээтэй зоддог, самар нь хутгагч, нилээд жижиглэсэн ногоон байдаг. Эхний гурилын буланг эхлээд гурилд хаядаг, бид илүүдлийг нь сэгсрэв. Дараа нь бид үүнийг өндөглөдөг, эцэст нь самар, ногоонд сэгсэрнэ. Зуурсан гурилан жигнэмэг дээр бэлтгэсэн загасыг 20 минутын турш 160 хэм хүртэл халаана.
Aerogril дахь далайн хавцал
Орц:
- далайн ёроолд - 2 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- Rosemary хатаасан - 1 халбага;
- давс, чинжүү хар газар - амсах;
- үртсэн модны үртэс - 2 хөлөг онгоц.
Бэлтгэл ажил
Хагарыг цэвэрлэж угааж, арьсны дээр "цэвэр" жижиг зүслэг хийж өгдөг. Бид давс, чинжүү нь хүүрийг цэвэрлэнэ. Бид хэвлий рүү розмарин хийнэ. Бага зэрэг цуу, нимбэгний шүүсийг цацаж, хагас цагийг marinate хийх.
Энэ хооронд шарж бэлтгэ. Доод талд нь бид тугалган навч, дээд дээр - нойтон Alder модны үртэс. Температурыг 5 минутын турш хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл халаана. Нь сараалж дээр алган дээр тавих өмнө ургамлын тос нь үүнийг тос, үүнийг зуурахгүй байхын тулд үүнийг тос. 200 градусын температурт, 20 минутын дундаж үлээх хурдтай жигнэх.
Далай тэнгис тугалган тугалган цаасыг шатаасан байна
Та олон тооны зууханд далай тэнгист бэлтгэж болно. Гэхдээ загас нь ялангуяа шүүслэг, амттай болсон бөгөөд ногоовол, тугалган цаасаар жигнэнэ.
Орц:
- далайн бөмбөрцгийн филец - 300 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- fennel - 1 pc.
- улаан чинжүү улаан улаан - 1/2 вакуум.
- Криман сайхан сонгино - 1 pc.
- 2 залуу төмс;
- дарс, цагаан хуурай-3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Sauce нь:
- гич гурилтай - 3 teaspoons;
- Чидун жимсний тос - 3 tsp.
- нимбэгний шүүс - 2 tsp.
- яншуй - 4 салбар.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг гэсгээж, цаасан алчуураар угаана. Төмс нь зөвхөн 5 мм-ийн зузаантай, зөвхөн уурхайг цэвэрлэж болохгүй.
Алтан царцдас хүртэл цөцгий дээр халуун хайруулын тавган дээр хуурч, тугалган цаасаар загасан загас. Нэг ижил хайруулын тавган дээр fennel зурвас руу бууруулсан байна. Нэг минутын дараа сонгино цагираг болон жижиглэсэн Болгарын чинжүү нэмнэ. Бид хүнсний ногоо хүрэн хүрэн, тугалган дээр төмс рүү шилжүүлдэг.
Sauce нь цөцгийн тос, нимбэгний шүүс болон нилээд жижиглэсэн яншуй гич нь холино. Тэжээсэн ногооны дээд дээр тавьсны дараа энэ маринад буланг сайтар зөөлрүүлнэ. Бид бүх юмыг цагаан дарсаар асгаж, нягт боож өгсөн. Бид 15-20 минутын турш халаасан зууханд 200 градусаар илгээнэ. Бэлтгэхээс хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасыг нээж, загасны бор.
Далайн бассейн ханцуйндаа зууханд шатаасан
Орц:
- алаг - 3 ширхэг;
- интоорын улаан лооль - 10 ширхэг.
- цагаан дарс хуурай - зуун зууны 1/3;
- тос - 50 г;
- basil хуурай - 1 чимх;
- чидун тос - хайруулын таваг;
- төмс - 3 ширхэг.
- Болгар шар чинжүү - 1 pc.
- Сонгины Crimean амтат - ½ ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- яншуй - 2 салбар;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Далайн тэнгисийг зууханд хийж, ханцуйндаа хийж болно. Энэ жор дээр таваг нь шөл шиг юм. Хөргөгчдөд бэлэн байгаа хүнсний ногоог тохирох. Хамгийн чухал нь улаан лоолийг олох явдал юм. Бид ишийг огтолж, хайчилж аваад том ширхэг болгон хуваасан. Солим, чинжүү. Темс болон
Хагас цагираган дээр сонгино, хайруулын тавган дээр чинжүү чинжүүг чинжүү. Бид шарсан талхыг жигд жигнэв. Бид бас чанасан ногоо, бүхэл улаан лооль, яншуй, загасны махыг илгээдэг. Lemon 8 хэсэг болгон хуваасан, хөнгөн хуумгай шүүс нь цацаж, бидний шөл нэмэх. Төгсгөлийн тос нь цөцгийн тос, дарс, лаврын бүтээгдэхүүн юм. Бид ханцуйндаа уяж, дээд талд нь хэд хэдэн цоорхойг хийдэг. 180 градусын хагас цагийн турш жигнэх. Бид шөлийг нээж, өөр таван минутын загасыг бороорой.