Tartar нь хамгийн түгээмэл, үндсэн соусуудын нэг юм. Энэ нь чанасан yolks нэмэх нь майонезаас үндэс дээр бэлтгэсэн байна. Үндсэн онцлог нь сумс үүсгэдэг орц найрлагатай биш бөгөөд зуурмагийг цэвэрлэж болохгүй. Тиймээс энэ арга нь сумс бэлтгэх гол зүйл юм. Загасны хувьд хамгийн тохиромжтой, харин махны хувьд ч сайн байх болно. Ресторан өөрийн гэсэн нууцыг хадгалж байдаг бөгөөд өнөөдөр бид гэртээ хэрхэн амтат төмсний жор бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Даршилсан өргөст хэмхтэй аргаар tartar цуутай сонгодог жор
Энэхүү анхны жор нь тод, баялаг амттай халуун ногоотой амтлагчаар бэлтгэх боломж олгодог. Үүнээс хойш Tartar майонезаас үндэс дээр хийсэн, дараа нь сонгодог хувилбар нь майонезын суурь бие даасан бэлтгэсэн.
Орц:
- цэвэршүүлсэн тос - 180 мл;
- нимбэг - ½;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гич - 10 гр;
- шар чанасан 3 зүйл;
- capers - 60 гр;
- gherkins - 80 гр;
- ногоон tabasco - амсах болно;
- tarragon - 2 салбар;
- яншуй - ½ цацраг
- шорвог;
- сармис - 1 шүд;
- нунтаг сахар - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Өндөгнүүдээс бид шар айргийг салгаж, гич болон чанасан мах шарж өгнө. Тосыг нь хольж, аажмаар газрын тосыг нарийн ширхэгтэй болго. Ташрамын үйл явцыг бүү зогсоо. Эцэст нь хагас нимбэгний шүүс нэмж, дахин холино. Маш сайн зузаан майонезаас авах ёстой.
Геркинс нь шоо дөрвөлжинтэй нилээд хэрчиж, жаахан гүзээлзгэнэ, гэхдээ гүехэн биш, тэд "шүдээ хавьтах" ёстой. Мөн каучераар үйлчилдэг, сармис нь хэвлэлээр дамжин буталж болно. Ногоон хэрчиж жижиг байна. Табаско нэмж хэлэхэд, тэрээр хурц тод байдлыг хариуцдаг Өөрөөр хэлбэл маш цөөхөн хэдэн дусал хэрэгтэй. Яагаад гэвэл гар хийцийн майонезаас маш зузаан, дараа нь бид хүссэн тогтвортой байдалд нь өргөст хэмх нь бага зэрэг давсны уусмалд бэлтгэсэн сумс шингэлнэ. Бүх элементүүд нь хүчиллэг давстай тул элементийг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
Гэртээ загасны махны жорыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Энэ соусын амтыг гол дүүргэгч нь халуун ногоотой marinated өргөст хэмх, мэдээж хэрэг, gherkins нь хамгийн тохиромжтой, учир нь Тэдгээрийн дотор үр, махан бие нь нягт биш, харин энгийн өргөст хэмхийг авч болно. Зөвхөн арьс нь хэр их нягттайг шалгаж, шаардлагатай бол цэвэрлэх хэрэгтэй. Гэрийн хувилбарт сонгодог capers чидун, tk сольж болно. Та дэлгүүр бүрт capers худалдан авах боломжгүй.
Орц:
- Даршилсан өргөст хэмх - 50 г;
- нимбэгний хальс - 5 гр;
- Чидун - 50 г;
- Даршилсан мөөг - 50 гр;
- dill - 4 салбарууд;
- цагаан чинжүү - амтлах;
- майонезаас - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмх, чидун, мөөг нь хутга, өргөст хэмхтэй хамт үйрмэгээр бага зэрэг хэрчиж байна. Бэлтгэсэн майонезаас бүх найрлагыг хольж, амттай амтыг эдэлнэ.