Амтат чинжүү нь мах, шувууныхтай маш сайн хослуулан хэрэглэдэг учраас энэ нь ихэвчлэн савантай бүх нийтийн хүнсний ногооны нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд түүнийг хэрчсэн хэлбэрээр эсвэл түүнийг савлах зориулалтаар ашиглаж болно.
Хонхон чинжүү, улаан лооль нь шарсан тахиа
Орц:
- тахианы махан бутаргал, эсвэл махгүй мах - 600 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- амтат чинжүү - 90 гр;
- улаан лооль - 100 гр;
- leeks - 90 гр;
- Feta бяслаг - 50 г;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- дарс - 120 мл;
- тос - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Бидний хийж байгаа хамгийн эхний зүйл гэвэл тахианы мах бэлтгэх бөгөөд дунд зэргийн зузаантай сүрэл хайчилна. Газрын хоѐр төрлийн тосыг халааж, сармисыг сармисаар хутгана. Хэдэн минутын дараа амтат чинжүү, улаан лоолийн сонгины зүсмэлийг нэмнэ. Хүнсний ногоог хагас бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь тахианы маханд хийж, өндөр дулаанаар хүрэн бор болгож өгнө. Махан алтан царцдастай хучигдсаны дараа дарсаар дүүргээд шингэн нь бүрэн уурших болно. Болгарын чинжүүтэй тахианы буйл нь фета цацаж үйлчилдэг.
Цөцгийтэй хонхны чинжүүтэй хамт чанасан тахиа
Орц:
- тос - 30 гр;
- амтат чинжүү - 80 гр;
- champignons - 200 гр;
- тахианы шөл - 200 мл;
- гурил - 20 гр;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- тахиа - 400 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- цагаан дарс - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид цөцгийн тосыг хайлуулж, амтат чинжүү, мөөгний зүсмэлүүдээр хуурдаг. Чиний чинжүү зөөлрөөд гурилаар нь тавган дээр нь цацаж, холино. Бүх шөлөөр дүүргэж дүүргэж, амтат чингэлгийн суурийг хүлээнэ. Бид хүнсний ногоог жижиглэсэн тахианы мах хийж, шарж байх үедээ өндөгний шар, дарстай цөцгий холино. Бид цөцгийтэй соусыг дүүргэж, 7-10 минутын турш Болгарын чинжүү болон цөцгийтэй тахианы буланг хооллоорой.
Зуухны хонх чинжүүтэй хэрхэн тахианы мах бэлтгэх вэ?
Орц:
- амтат чинжүү (том) - 3 ширхэг.
- чанасан pyshenka - 1 зүйл;
- тахианы мах - 500 гр;
- яншуй болон сонгины ногоонууд ;
- уураг 2 өндөг;
- cumin, хатаасан сарми, cayenne чинжүү - хавчих дээр;
- сараалжтай бяслаг - 60 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
160 градусын температурт халаа. Улаан буудай, өндөг бүхий тахианы татсан махыг холино. Холимогийг ургамал, халуун ногоотой хольж, улаан лоолийн жан нэмнэ. Бид хагас чинжүүг багасгаж, үрийн хайрцаг устгаж байна. Үүний хөндий нь pyshenka нь холимог дахь татсан мах дүүрэн, жигд хуудас дээр чинжүү тархсан. Бид 40-45 градусын зууханд 40-45 минутын турш зууханд хийж, тахианы махаар хийсэн чинжүүг жигнэж өгнө.