Лехо үндэсний Унгар улсын таваг, тиймээс энэ нь өвлийн улиралд гол бэлтгэлийн нэг болсон улс орон, бүс нутгийн эздийн дуртай зүйл байв. Жороо нь үеэс үед гардаг байсан бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар лехогийн бэлтгэл ажилдаа өөрчлөлт оруулжээ. Үүний үр дүнд энэ энгийн, амттай хоолонд маш олон янзын жор байдаг. Унгарын лехогийн уламжлалт жор нь гахайн өөхөн дээр шарсан, өөх тос агуулдаг. Болгарын лехогийн жор нь улаан лооль, чихэрлэг чинжүүгээс бэлтгэсэн амтат чимэн чимээ юм. ОХУ-ын гэрийн эзэгтэй нарын гар хийцийн лехо нь илүү өргөн хүрээтэй, лууван, сонгино, өндөглөг, өргөст хэмх, зутан зэрэг бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Өвлийн улиралд жигнэмэгийн lecho жор бэлтгэлтэй, олон сонголттой байдаг. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар хоолыг lecho хийх тусгай жортой байна. Энэ хоолыг дуртай хосуудтай хуваалцаж болно.
Халуун чинжүүгийн фенүүдтэй - халуун чинжүүтэй жор лехо
4 улаан лооль, халуун чинжүү 4, халуун чинжүү 10 ширхэг, 2 сонгино, ногоон болон хар чинжүүг авна. Pepper болон сонгино нимгэн тууз болгон хуваасан. Sharp чинжүү буталж, гүнзгий хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавина. 100 г ус, шөл 10 минутын турш хүнсний ногоо дүүргэ. Бид улаан лоолийг нэмж, зүсмэлүүд, давс, чинжүү, ногоон зүсмэлүүдийг тайлах болно. Залгих ба шөл. Хагас цагийн дараа хоолыг ширээн дээр тавьж болно. Энэ lecho бол шарсан зайдас, мах, гоймонтой сайн тал юм.
Lecho-г хадгална
Энэхүү жор нь луувантай лехо юм
Лууван 1 кг авна уу:
- Болгарын чинжүү 3 кг;
- 250 мл ургамлын тосны шил;
- Улаан лоолийн оо 1 литр;
- 6% -ийн шилэн цуу;
- Элсэн чихэрийн 1/4 кг;
- 1 халбага давс.
Саванд цөцгийн тос, цуу, улаан лоолийн зуурмагийг хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Буцалсан marinade нь нилээд сараалжтай лууван болон жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ. 8 минутын турш байлгана. Лаазанд халуун lecho хийнэ.
Улаан лоолийн зуурмаг бүхий жор lecho
Энэ бол lecho бэлдэх маш энгийн, хурдан арга юм. Чи чинжүү 2 кг хэрэгтэй:
- Улаан лоолийн оо 800 гр;
- Элсэн чихэр 5 халбага;
- Слайдгүй 1 халбага давс.
Гоймоныг ижил хэмжээний усаар шингэлж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үрийг нь буцалгахад хүргэдэг. Жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. 20 минут буцалгана, лааз болон өнхрүү асгаж. Банкууд дээрээсээ доошоо эргэлдэж, өдрийн турш боосон байх хэрэгтэй.
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар цагаан будаатай хоол хийхийг сонирхож байна. Танд хэрэгтэй:
- Чинжүү 1 кг;
- Улаан лоолийн 3 кг;
- 1 кг лууван;
- Сонгины 1 кг;
- Цагаан будааны 250 гр;
- Элсэн чихэр 250 гр;
- Давс 3 халбага;
- Ургамлын тос 0.5 литр;
- 100 гр цагаан цуу.
Хүнсний ногоо бэлтгэх: чинжүүгээ цавчих, үрж жижиглэсэн лууван, махан бутлуурын улаан лоолийг эргүүлнэ. Нэг саванд цагаан будаа, ногоо, цөцгийн тос, давс, сахар холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 50 минутын турш хоолло Эцэст нь, цагаан цуу ба лонхтой нэмнэ.
Өвлийн улиралд шошоор lecho хэрхэн хоол хийх вэ?
Шар буурцагны 1/2 кг шаардлагатай бол:
- Амтат чинжүү 1500 гр;
- Улаан лоолийн 3.5 кг;
- Ургамлын тос 250 гр;
- 3/4 аяга цуу 9%;
- Элсэн чихэр 250 гр;
- Давс хоолны 2 халбага.
Шоргоолжны өмнө шөнө дэвтээнэ. Зөөлөн, бага зэрэг давсалсан хүртэл буцалгана. Улаан лоолоос бид улаан лоолийн шүүс хийж, буцалгаад авчирдаг. Жижиглэсэн чинжүү нэмж, цагт нь дөрөвний нэгийг нь буцалгана. Бид цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, шошыг lecho-д хийдэг. Бид 10 минут буцалгаад, цагаан цуу нэмнэ. Бид 5 минутын турш хоол хийдэг.
Хонх чинжүү жор lecho
Болгарын Болгарын чинжүү 3 кг-ийн хувьд:
- Улаан лоолийн 2.5 кг;
- 1/2 аяга ургамлын тос;
- 1/2 аяга цуу 9%;
- 3 tbsp. л. элсэн чихэр;
- 2 цаг л давс
Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу, улаан лооль зэргийг махыг бутлахдаа холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР БАЙГУУЛЛАГЫН ХЭРЭГЛЭЭ ХЭРЭГЛЭЭНЭЭС ХАСАХ 15 минут буцалгаад, бага дулаанаар хутгана. Бид лааз руугаа шилжинэ.
Хашнаас lecho бэлтгэх
Өвлийн улиралд амттай, ердийн бус lecho нь баярын ширээнд тохиромжтой.
Дөрвөн кг хар тугалга нь дараах найрлагыг бүрдүүлнэ.
- Амтат чинжүү 1 кг;
- 1 кг лууван;
- Улаан лоолийн 2 кг;
- Сармисын 10 хумс;
- 10 дунд чийдэн;
- 250 мл цуу бол;
- ½ л ургамлын тос;
- Элсэн чихэр 250 гр;
- 4 халбага давс.
Угж нь шоо дөрвөлжинд хувааж угаана. Лууван нь сараалжтай хэрчсэн, сонгино, улаан чинжүү, сармисаа цавчих, улаан лоолийг өнхрүүлж, махыг бутлана. Паалантай саванд хүнсний ногоо тавина. Бусад орцуудыг нэмнэ үү. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Дундаж температурт ойролцоогоор нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь лонхтой тархаж, тэднийг Roll.
Zucchini нь жор lecho
3 кг zucchini үед хэрэгтэй:
- Амтат чинжүү 6 ширхэг;
- Улаан лоолийн шүүс 1 литр;
- Гашуун чинжүү, 1 чинжүү;
- Сармисын 100 г;
- 200 гр цагаан цуу;
- Давс 2 халбага;
- 1 сахарны шил.
Сармистай сайхан амттай, гашуун чинжүү, мах бутлуурын дотор гүйлгэх. Улаан лоолийн шүүс, давс, сахар, цагаан цуутай хольж, 10 минутын турш хооллоорой. Зүсчиж, шоо дөрвөлжин нэмнэ үү. 20 минутын турш тогооч. Халуун lecho лонх болон өнхрөлтийг дүүргэнэ.
Өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Өвлийн улиралд иймэрхүү анхны хоосон зайтай байхын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:
- Өргөст хэмх 5 кг;
- Улаан лоолийн 2.5 кг;
- Болгарын чинжүү 1 кг;
- Сармисын толгой;
- 200 г ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр 6%;
- Давс хоолны 3 халбага.
Улаан лооль ба чинжүү махыг бутлахад өргөст хэмхээс бусад найрлагыг нь нэмнэ. 15 минутын турш тогооч, өргөст хэмхийг нэмээд цагирагт хуваа. 10 минут байлгана. Жижиглэсэн сармис болон лонхтой нэмэх.
Өвлийн улиралд энгийн lecho жор
Устай тэнцүү хэмжээгээр шингэлж улаан лоолийн нухаш 1 кг, жижиглэсэн чинжүү 1 кг, 1 халбага давс, элсэн чихэр 2-3 хоолны халбага нэмнэ. 10 минут буцалгана. Нэг литр саванд тарааж, хагас цаг ариутгаж, өнхрүүлэн.
Уксусгүй чинжүүтэй хэрхэн лехо хоол хийх вэ?
Бид 2.5 кг амтат чинжүү авч хэрэглэдэг.
- 0,5 кг сонгино;
- Улаан лоолийн 2 кг;
- Давс 20 грамм.
Pepper болон улаан лоолийг хэрчсэн. Сонгино нилээд жижигхэн байна. Паалантай саванд хүнсний ногоо тарааж байна. 3 халбага ус, давс нэмэх, та хар чинжүү нэмж болно. Тагны доор 10 минутын шөл. Бид цууг хүнсний ногоогоор бүрхсэн байдлаар леко хийн лааз руу хийнэ. Бид буцалсан ус лонхтой тавьж 3/4 цаг, өнхрүүлж.
Мөн энэ нь өвлийн улиралд цагаан дарсгүйгээр лехогийн өөр жор
- Улаан лоолийн 3 кг;
- 10 ширхэг. том амтат чинжүү;
- Элсэн чихэр 250 гр;
- Сармисын 5 хумс;
- 1 халбага давс.
Бид улаан лоолийн 1.5 кг тууз болгон чинжүү бууруулах. Буталсан сармис нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Үлдсэн улаан лоолийг хэрчиж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 10 минутын турш хоол болон өнхрүүл.
Эцэст нь хэлэхэд, уламжлалт орос жор нь өвлийн улиралд лехо юм
- Болгарын чинжүү 1.5 кг;
- Улаан лоолийн 3 кг;
- 1/2 кг лууван;
- Сонгины 1/2 кг;
- 100 мл цуу;
- 200 мл ургамлын тос;
- Давс 2 халбага;
- 1 сахарны шил.
Улаан лооль нь махны махыг гүйлгэж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 15 минут буцалгаад, үрж чанасан лууван, цагаан цуу нэмнэ. 15 минут буцалгана, жижиглэсэн сонгино, чинжүү нэмнэ. 30 минут буцалгана. Лааз болон өнхрүүлээд хийнэ.
Лехо бэлдэх олон арга бий. Туршихаас бүү ай, та энэ амттай хоолонд зориулсан өөрийн жортой байх болно.