Өвлийн Аджика, хамгийн энгийн жорууд нь энгийн тогооч хурдан, олон сонголттой, бэлтгэх аргатай байдаг. Учир нь ихэнх хэрэглэгчид таалагдах болно. Эртний Кавказын жор эсвэл зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн, эсвэл бүр амттай гэх мэт соусыг арчиж болно.
Өвлийн улиралд Adzhika хэрхэн бэлтгэх вэ?
Өвлийн улиралд Adzhika хоол хийх жор маш олон сонголт, хийх арга замуудтай байдаг. Сонгосон найрлага нь махыг бутлах эсвэл сонгосон аргын дагуу холих ба бэлтгэсэн хутгагчтай холих.
- Өвлийн улиралд хамгийн энгийн adzhika нь чийглэг байдаг. Урт хугацааны хадгалалтын гол нөхцөл нь чанар сайтай найрлагатай, их хэмжээний давс юм. Тэжээллэг найрлага нь тунгалаг, цуу, халуун чинжүү нэмнэ.
- Өвлийн улиралд чанасан арчиж - урт хугацааны хадгалалтын шилдэг жор. Найрлага нь холимог, бэлтгэсэн, хоол хийх дууссаны дараа хоол хийх төгсгөл дээр цуу, ховор нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Өвлийн улиралд сайтар adzhika - хурдан бэлтгэгддэггүй, та өдөрт 2 удаа амталж, доод тал нь 14 хоног хүлээх хэрэгтэй.
Өвлийн цочмог Аджика
Өвөл нь гашуун чинжүү нь Кавказ adzhika - сул дорой нь биш цуу биш! Шарсан талх идэх нь халбагаар идэх эсвэл сэндвичээр тараах боломжгүй юм. Энэ нь ихэвчлэн маханд үйлчилдэг бусад олон найрлагатай сүмсүүдийг үүсгэдэг. Энэ adzhika махыг төгс бэлтгэж, энэ нь marinade болгон ашиглаж болно.
Орц:
- coriander болон dill-ийн үрийг - тус бүр 2 tsp;
- сармис - 15 шүд;
- гашуун чинжүү - 25-30 ширхэг;
- cumin, fenugreek - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Хуурай найрлага нь хагас минутын турш хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, үрийг шатаахгүй байхыг анхаарна.
- Тэднийг зуурмаг болгон хийнэ, сайн хутгаад.
- Сармис хумс, амтлагч болон хальсалж чинжүүг холих саванд хийнэ.
- Бэлчээрийн төлөв байдалд хүрэх.
- Хөргөгчинд байлга.
Өвлийн улиралд улаан лооль болон чинжүүгээс Аджика
Өвлийн улиралд хамгийн амттай Adzhika нь улаан лоолийн хувьд хоолны олон шинжээч гэдэгт итгэдэг. Sauce халуунтай, халуун чинжүү их хэмжээгээр нэмж зөөлөн болгох хэрэгтэй. Adzhika-г туршиж үзэх хүмүүсийн хүсэл сонирхолыг харгалзан өөрийн өвөрмөц жороо үүсгэж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үндсэн бүрэлдэхүүнийг доор өгөв.
Орц:
- улаан лооль - 5 кг;
- амтат чинжүү - 1 кг;
- гашуун чинжүү - 500 гр;
- сармис - 300 гр;
- тунхууны - 300 гр;
- давс - 2/3;
- элсэн чихэр - 1,5 зүйл;
- цуу - 1.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль нь сармис, тунгалаг, чинжүүтэй хамт мах бутлуураар гүйлгэнэ.
- Давс, элсэн чихэр нэмээд холино. 30 минутын турш хоол хийж тавина.
- Уусмалыг 5 минут хатаана.
- Ариутгасан лонхтой тарааж, өнхрүүл.
Өвөл нь алимтай Adjika - жор
Өвлийн хувьд лаазалсан adzhika, маш сайн төрөл бүрийн жор байдаг хамгийн сайн жор, зөвхөн чинжүү, сармис ердийн улаан лооль бүрдүүлж чаддаг. Ихэнх найрлага нь алимаар нэмэгддэг. Энэ тохиолдолд, энэ нь unripe жимс эсвэл исгэлэн сорт сонгох нь илүү дээр юм. Бэлтгэсэн амттан нь шатаасан амтлагчид дургүй байдаг тракторуудад баярладаг.
Орц:
- алим - 500 гр;
- амтат чинжүү - 500 гр;
- улаан лооль - 2 кг;
- халуун чинжүү - 200 гр;
- сармис - 100 г;
- элсэн чихэр - 150 г;
- давс - 100 гр;
- газрын тос - 100 мл;
- цуу - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Бүх ногоо, жимс жимсгэнэ, үрийг зайлуул.
- Сармис зэрэг мах бутлуураар гүйлгэ.
- Газрын тос, давс, элсэн чихэр нэмэн дунд дулаанаар хийнэ.
- Маргааш 1 цаг.
- Уусмалыг 5 минут буцалгана.
- Бэлтгэсэн саванд хийнэ.
- Энэ нь сэрүүн өрөөнд өвлийн улиралд алимтай adzhika хадгалагдаж байна.
Өвөл нь zucchini нь Adjika - жор
Зүсчигаас Аджика өвлийн улиралд хамгийн шилдэг жорууд нь ямар ч нэмэлт зүйлгүйгээр хурдан мэдэгддэг. Хэн нэгэн нь түрс түрсийг амтлахыг сануулах боловч үнэндээ амтлагч нь улаан лооль, маш халуун ногоотой, луувангүйгээр хийсэн хоол юм. Амт оргилуун амтыг мэдрэх боловч тэнцвэртэй байлгахын тулд энгийн, энгийн талх, үйлчлэх үндсэн хоол хийж болно.
Орц:
- zucchini - 2 кг;
- улаан лооль - 1 кг;
- амтат чинжүү - 500 гр;
- гашуун чинжүү - 400 гр;
- сармис - 200 гр;
- давс - ½ зүйл;
- элсэн чихэр - 100 г;
- газрын тос - 150 гр;
- цуу - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сармис цэвэр, үрийг нь арилгана.
- Peppers үрийг нь цэвэрлэж, zucchini хамт гүйлгэж, улаан лооль мах бутлуурын дамжуулан.
- Газрын тос, давс, элсэн чихэр зэргийг нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
- 40 минутын турш байлгана. Жижиглэсэн сармисаа нэмнэ.
- Уусмалыг 5 минут хатаана.
- Ариутгасан савлагаатай хийнэ.
- Подвалд өвөлжүүлсэн zucchini adzhika.
Өвөл нь gooseberries нь Adjika - жор
Маш анхны, өвөл нь сармис нь үхрийн нүднээс adzhika нь исгэлэн амт нь. Sauce бэлтгэх нь уламжлалтаас хавьгүй хэцүү ч тогтвортой байдал, амт нь ердийн жороор маш их ялгаатай. Жимс нь халуун ногоотой сайн хослож, найрлага нь өөр өөр ногоон нэмэх нь тохиромжтой байх болно: ягаан лаврын, cilantro болон яншуй.
Орц:
- gooseberries - 2 кг;
- халуун чинжүү - 300 гр;
- лаврын, корриander, яншуй - 100 гр;
- сармис - 200 гр;
- тос - 50 мл;
- давс - 100 гр;
- элсэн чихэр - 50 г;
- цуу - 70 мл.
Бэлтгэл ажил
- Gooseberries замаар явж, сүүлийг хасах.
- Мах бутлуурын жимсийг, хальсалж чинжүү, сармис, ногооноор гүйлгээрэй.
- 15 минут буцалгана, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, 10 минут буцалгана.
- Уксусад 3 минут асгаж, ариутгасан чингэлэг, үйсэн руу хийнэ.
Өвөл нь чавганаас Adjika
Жоржийн чавга adjika өвөл - tkemali . Зүйтэй ижил төрлийн жимсний амтат жанжийг бэлтгэх боловч тэд улаан интоорын чавга, өргөс эсвэл бусад исгэлэн төрлийн чавгатай сольж амжилттай сольж болно. Adzhika-ийн үндсэн амтлагч найрлага нь амтат жүрж, корнанда, хатаасан dill болон гаа зэргийг заавал Гүржийн амтанд хүрэхийг хүсдэг.
Орц:
- исгэлэн чавга - 2 кг;
- чинжүү халуун ногоотой - 3 жимсгэнэ;
- сармис - 5 шүд;
- ус 250 мл;
- давс - 1 tbsp. л.
- элсэн чихэр - ½ зүйл;
- coriander, ucco-suneli, dill, хатаасан гаа - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Угаах, угааж, дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
- Тусдаа саванд шөлийг нь шавхан, шигшүүрээр дамжуулан Plums суваг.
- Нунтаглахдаа давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмнэ.
- Хэрэв сум хэтэрхий зузаан байвал шөл хийнэ.
- Хэрвээ гал авалцвал 30 минутын турш хооллоорой.
- Бэлтгэсэн банк, үй түмэн дээр тархсан.
Өвөл нь тунгалаг Adjika
Өвлийн тахиагаар Adjika - исгэх замаар хоол хийх хамгийн сайн жор. Энэ хувилбарт цуу хэмжээг багасгасан байна. Sauce бэлтгэх нь наад зах нь 14 хоног байх ёстой, хивс Nylon дор лааз дахь хөргөгчид хадгалах. Хурц, дунд зэргийн исгэлэн, амттай амтлагч нь махан хоолонд нэмэр болдог.
Орц:
- улаан лооль - 2 кг;
- амтат чинжүү - 1 кг;
- гашуун чинжүү - 300 гр;
- сармис - 300 гр;
- dill, яншуй, лаврын, кориандра - тус бүр 40 грамм;
- hops-suneli - 50 г;
- газрын кориандра - 30 гр;
- давс, элсэн чихэр - 70 граммаар;
- тунхууны - 200 г;
- цуу - 70 мл.
Бэлтгэл ажил
- Бүх найрлага нь ногоон махыг оролцуулаад махыг бутаргана (үрийг нь гашуун чинжүү орхино).
- Хуурай амтлагч, элсэн чихэр, давс угааж, цагаан цуу нэмж, холино.
- Өвөл тааламжтай Adzhika амттай тэнүүчлэх чадвар нь нийт эзлэхүүний 2/3-ээс ихгүй байна.
- Аджика 14 хоногийн турш халааж, өдөр бүр холино.
Гүржид Аджика өвлийн улиралд
Өвлийн энэ ногоон adzhika нь уламжлалт Гүржийн жороор бэлтгэгдсэн. Sauce нь маш халуун, шорвог болдог. Ихэнх давс, чинжүүтэй тул амтлагчийг ариутгах шаардлагагүй бөгөөд хөргөгчид хэдэн жилийн турш төгс хадгалагдана. Зүгээр л идэж болохгүй, гэхдээ олон найрлагатай сумс эсвэл махны marinade бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.
Орц:
- амтат чинжүү (шар, ногоон) - 1 кг;
- гашуун чинжүү (ногоон) - 500 гр;
- сармис - 500 гр;
- dill - 250 гр;
- яншуй - 200 гр;
- давс - 150 гр;
- самар (цөм) - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
- Үрээс нь чинжүү устгана.
- Махны бутлагчаар дамжуулан бүх найрлагыг гүйлгэн үзээрэй.
- Давс нэмэх, хольж, лонхтой хуваарилж, хөргөгчинд тавина.
Аспиринтай өвлийн өвөл түүхий adzhika
Хадгалж удаан хугацаагаар хоол хийхгүйгээр adzhika-д хадгалахын тулд та хадгалалтын бүрэлдэхүүн хэсэг нэмэх хэрэгтэй. Хэн нэгэн нь шорвог давстай эсвэл маш хурц үнэртэй байдаг ч ацетилийн зөв хэмжээг хялбархан нэмж болох бөгөөд энэ нь хөргөгчинд жилд нэг жил үргэлжилнэ. Урьд нь зууханд лонхтой ариутгана, тэдгээрийг adjika тавихын өмнө бүрэн хуурай байх ёстой.
Орц:
- улаан лооль - 3 кг;
- халуун чинжүү - 10 банз;
- сармис - 5 толгой;
- амтат чинжүү - 500 гр;
- тунхууны - 100 гр;
- давс - 1 tbsp. л.
- Аспирин - 6 шахмал.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль, үрээргүй чинжүү, сармис, морь-улаан луус махыг бутлуураар гүйлгэнэ.
- Давс ба буталсан аспирин нэмнэ.
- Хөргөгчд хийж, таг Nylon нь ойрхон ариутгасан, хуурай лонхтой руу хийнэ.
Өвлийн амтат adzhika
Хэрэв та хурц соусыг санал болгодоггүй бол энэ нь яг л өвлийн улиралд амттай Adzhika-ийн жор юм. Хоолны амтлагч нь элсэн чихэр нэмэхэд төдийгүй сонгинотой лууван болно. Халуун чинжүү амтыг нэмж, та бүр үүнийг найрлагаас нь салгаж болно. Аджика гол хоолонд сайнаар нөлөөлдөг, ялангуяа махны шиштэй савтай.
Орц:
- улаан лооль - 3 кг;
- амтат чинжүү - 300 гр;
- сонгино - 200 гр;
- лууван - 200 гр;
- сармис - 200 гр;
- гашуун чинжүү - 2 холтос;
- тос - 50 мл;
- давс - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 50 г;
- цуу - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
- Бүх хүнсний ногоо, махыг (сармиснаас бусад) цэвэрлэж, хасах, гүйлгэх хэрэгтэй.
- Шөл, элсэн чихэр, давс, цуу, цөцгийн тос нэмнэ.
- 2 цагийн турш тогооч.
- Хэвлэхээр жижиглэсэн сармис нэмээд 20 минутын турш шингэнэ.
- Ариутгасан саванд тарааж, таглааг нь наа.
Өвлийн өргөст хэмхээс Аджика
Өргөст хэмхээс Adjika ер бусын амттай байдаг. Энэ нь тусгай нууцгүйгээр хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Хоолны амтлагч нь маш халуун ногоотой, маш халуун ногоотой. Бэлтгэхийн тулд жимс жимсгэнэ нь бас тохирсон байх ёстой. Халуун чинжүүг их хэмжээгээр нэмж болно, энэ нь трассын амтыг сонгохоос хамаарна.
Орц:
- өргөст хэмх - 1 кг;
- улаан лооль - 100 гр;
- чинжүү "хөнгөн" - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- тос - 50 мл;
- цуу - 20 мл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмхүүд нилээд, нялцгайсан улаан лоолиудыг нухашаар хутгана.
- Давс, тос нэмж, буцалгаад буцалгаад буцалгана.
- Сармистай хольсон чинжүү, хутгагчыг хальслаарай.
- Улаан лоолийн нухсан төмс нэмнэ, 10 минутын турш хоол, цуу асгах, унтраа.
- Ариутгасан сав, үйсэн бол хийнэ.
- Өвлийн бэлтгэл Adzhika дууссан, та 2 долоо хоногийн турш үүнийг туршиж болно.