Та энгийн махан хоолтой жороор хайж байна уу? Энэ нийтлэлийн баярын эсвэл санамсаргүй ширээн дээр зориулсан жор сонгоход бид танд туслах болно. Мөөгтэй үхрийн махны сонгодог хослол бол танай зочид магадгүй үдшийнхээ дараа асууж болох жор юм.
Үхрийн мах мөөг болон цөцгийтэй хамт түрхэнэ
Орц:
- тос - 2 tbsp. халбага;
- үхрийн мах (целлюлоз) - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- мөөг - 500 гр;
- ус - 3 зүйл;
- Хатаасан marjoram - 2 tsp.
- тахианы шөл - 1 л;
- Celery root - 1 ширхэг;
- сувдан арвай - 1 зүйл;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1/2 хүснэгт;
- давс, чинжүү;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл бөөрөнхийрсөн дэх хайлсан цөцгийн тос дээр том дөрвөлжин, шарсан мах болгон хуваасан. Бэлчээрийн махыг тавган дээр тавин тавина. Алтан хүрэн хүрэн сонгино хуурч, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Сонгины өнгө нь өөрчлөгдсөний дараа илүүдэл чийгийн ууршилт хүртэл мөөг, шарсан махыг бүгдийг нь нэмнэ. Одоо үхрийн махыг ногоогоо буцааж өгөх цаг болжээ. Тахианы махны шөл бүхий шилэн саванд хийж, доод талаас нь хүнсний ногоо, махан дээр нь соруулж авна. Одоо үлдсэн шөлийг нэмээд үхрийн махыг жижиг гал дээр 1 цаг байлга.
Нэг цагийн дараа сувдан арвай, жижиглэсэн лууван, селөдерейн үндэсийг бразилерт нэмээд 40 минутын турш шингээнэ. Бид гүнзгий ялтастай сувдан баар, шөл болон жижиглэсэн ургамлаар үйлчилдэг.
Та энэ жор ашиглан мөөгийг олон төрлийн жороор бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд "Үйрмэг" горимд ногоо, махыг хуурч, дараа нь "Чандрыг" 1.5 цаг хүртэл сольж, дараа нь арвай нэмсний дараа дахиад нэг цагийн турш хийнэ.
Мөөгөнцөртэй тос дээр үхрийн жор
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- мөөг - 250 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2-3 хумс;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, элсэн чихэр, чинжүү - амсах болно;
- Dijon гич - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1/2 tbsp. халбага;
- тос - 500 мл.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр, чидун жимсний тос болон шарсан мах сонгино халбага 10-15 минутын турш бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ мартаж болохгүй. Хэрэв сонгино шатаж эхэлвэл түүнд хоёр аяга ус нэмнэ. Хоол хийх сүүлийн минутанд буталсан сармис сонгино руу нэмнэ.
Мөөг нь том хэсгүүдэд хуваагдаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл тосгүй салангид хайруулын тавган дээр шарсан байна. Бид шарсан мөөгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр тараадаг.
Газрын тосны үлдэгдэл өөр саванд халааж, махан дээр нь алтан хэрчсэн махыг хуулж тавьдаг. Мөөг, гич, шар буурцаг , цөцгийтэй махыг сонгино нэмнэ. Бид гал дунджаар 7-10 минутын бүх галыг унтраах. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
Мөөгтэй ийм шарсан махыг саванд бэлдэж, бэлтгэсэн хүнсний ногоо тарьж, тосоор дүүргэж болно. Бэлтгэл нь 180 градусын үед 10-15 минутын зайд явагддаг.
Зууханд мөөг нь Үхрийн махны өнхрөх
Орц:
Нэрийн жагсаалт:
- хатаасан мөөг - 25 гр;
- шинэ мөөг - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- тос;
- сармис - 1 хурга;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- Ганга - 2 мөчир;
- Үхрийн махны булан - 1 ½ кг.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөр дэвтээсэн мөөг нь жижиглэсэн сонгино бүхий чидун болон цөцгийн тос холино. Сонгино алтан болсны дараа сармис, шинэ мөөг нэмнэ, гоймон давс, чинжүү нь тавган дээр нэмнэ. Илүүдэл чийгийг уурштал бүх зүйл шарсан байна.
Үхрийн филе хагасыг нь огтолсон боловч эцэс төгсгөлгүй. Бид ном шиг филе нээгдэж онгоцны тавцан дээр тавив. Бүрхүүлийг өнхрүүлээд нугалаад эргүүлнэ. Алтан хүрэн хүрэн өнхрүүлэн чанаж, дараа нь 30 градусын турш 200 градусын зууханд хийнэ.
Мөөгтэй талх нарийн боовны үхрийн мах нь төмсний хачир, дуртай соусаар үйлчилдэг.