Брокколитийн ашигтай шинж чанарууд нь эрүүл хоолны дэглэмд зориулагдаагүй зөөвөрлөлтөөс хоол авчирдаг. Бид тосыг гайхамшигтай гэрэл, эмзэг, гайхалтай амттай цэцэгт байцаатай шөл, амттай тосыг сонгохыг санал болгож байна.
Цөцгий бүхий цэцэгт байцааны тос шөл хийх жор
Орц:
- шинэ цэцэгт байцаа - 550 гр;
- 20% -ийн өөх тос - 210 мл;
- төмсний булцуу - 280 гр;
- сонгино - 85 гр;
- сармисны сармис - 1 ширхэг;
- цагаан баг, эсвэл талх - 3-4 зүсмэлүүд;
- тос - 70 гр;
- шинэхэн хар чинжүү - 5 г;
- хүснэгт давс - 5 г.
Бэлтгэл ажил
Шөл-нухсан төмс бэлтгэхийн тулд бид холбоосыг задлахад зориулж задлах, төмсний булцууг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бид саванд бэлтгэсэн хүнсний ногоо хийж, нэг литр шүүсэн ус хийнэ. Буцалсны дараа савны контейнер давстай, дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш чанаж төмсний хөөсний зөөлөн болдог. Бид сонгины булцууг сийрэгжүүлж, куб, сэгсэрчийг сул цөцгий хүртэл зөөлөн болгоод дараа нь бэлэн хүнсний ногоог бэлэн болго. Үүний дараа, хүнсний ногооны масс нь бага зэрэг сэрүүн үед, нухаш хутгагч нь эвдэж, тос асгаж, зууханд тогоо буцааж тавина. Буцалж буй эхний шинж тэмдгүүд хүртэл шөлийг буцалгана.
Цагаан талхны зүсмэлүүд нь сайхан бор хүрэн дээр цөцгийн тосоор browned, дараа нь халуунаар нь сармиснуудыг хумсаар хувааж куб болгон хуваасан.
Цөцгийн тосоор хамгийн амттай брокколи тосыг шөлөөр хийж, ялтсууд дээр цутгаж, сармисны croutons-ээр үйлчилсэн.
Брокколи болон тахианы хөхтэй өтгөн шөл
Орц:
- broccoli цэцгийн багтраа - 780 гр;
- 20-33% -ийн өөх тос агууламж - 210 мл;
- leeks - 1 ширхэг;
- тахианы хөх (целлюлоз) - 340 гр;
- тос - 35 гр;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- хушууны газрын самар - 5 гр;
- Ганга - 1 чимх;
- шинэхэн хар чинжүү - 5 г;
- хүснэгт давс - 5 г.
Дуулгавар:
- Сармисны үйрмэг - амсах болно;
- Аспарагус чанасан - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ шөлний жор нь өмнө нь тахиа булангийн дэргэд голчлон ялгаатай байдаг. Эхлэхийн тулд бид үүнийг угааж, усаар дүүргэж, давс нэмээд амраагаа хийнэ. 30 минутын дараа махыг авч, саванд хийж, цэцэгт байцаа болгон задлах ба 10 минутын турш зөөлөн байлгана. Энэ хугацаанд тээрэм болон хальсалж сармис шүдийг нь багасгаж, сул цөцгийн тосоор хүнсний ногоо тарааж, байцаа хүртэл сав руу хийнэ. Мөн чанасан махыг жижиглэсэн тахиаг илгээж, хэдэн минут буцалгана. Одоо бид холимог тавган дээр нь хутгаж, самар, самар, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү, давс, хольцыг амтлана. Цөцгийн тосыг халааж, буцалгах бараг мэдэгдэхүйц шинж тэмдгүүд хүртэл дулаарна.
Бид тахианы мах, тос, сармисны шарсан талхны амтлагчтай, бэлэн жүржийн шөл бэлтгэн, дээрх жороор дэлгэрэнгүй тайлбарласан бэлдмэл, чанаж болгосон аспарагусын таваг нэмнэ.
Брокколи болон бууцайны шөл-нухашыг бяслагт хэрэглэдэг жор
Орц:
- шинэ цэцэгт байцаа - 550 гр;
- бууцай - 250 гр;
- 10% -ийн өөх тос - 210 мл;
- бяслаг хатуу - 140 гр;
- сонгино - 145 гр;
- ус шүүсэн - 1 литр;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- шинэхэн хар чинжүү - 5 г;
- хүснэгт давс - 5 г.
Бэлтгэл ажил
Брокколи бага хэмжээний усаар эсвэл арван минутын турш ууршуулалгүй буцалгана. Чидун жимсний тосоор алтан хэрчиж жижиглэсэн сонгино хайчилж, дараа нь бууцай, чанасан broccoli тавина, байцаагаас усаа нэмээд арван хоёроос арван таван минутын турш хүнсний ногоо түрхэнэ. Үүний дараа бид масштабтай хольсон төмс нэмж, тос, бяслаг дүүргэж, бяслаг уусдаг болтол нь халааж, бид үүнийг буцалгана.
Шөлийг салгаж тусгаарлахын тулд та croutons, цэвэр ногоон үйлчилж болно.