Мөөгийг түргэн шуурхай, амттай жороор жүрж болгон бэлтгэхэд тусалдаг бөгөөд цаг хугацаагаар нь туршиж, цэнхэр өнгөөр дахин давтагдах гайхамшигтай арга болсон юм. Мөн зун, өвлийн улиралд чанаж болгосон ногооны анхны амтыг эдлэх боломжтой болно.
Мөөг амттай хаш
Хэрвээ мөөг шиг малын хашлага хийхийг хүсч байсан бол жор хурдан хэрэгжих бөгөөд энгийн, хямд төсөр зөвлөмжүүд нь процессийг хэрэгжүүлэх техникийг эдлэх боломжийг олгож, аль болох үр бүтээлтэй болгодог.
- Мөөгтэй ногооны хамгийн их харагдах байдлыг хальсыг нь цэнхэрээр цэвэрлэж болно. Энэ зорилгод хүрэхийн тулд үрийг нь залуужуулсан үрийг ашиглахгүй байх нь зүйтэй.
- Мөөг зэрэг амттай хашгиртыг чанасан эсвэл шарсан хүнсний ногоогоор бэлтгэх боломжтой бөгөөд сонгосон технологийн шаардлагыг нарийн чанд хадгалж, дулааны боловсруулалтыг санал болгож буй хугацаанаас хэтрүүлэхгүй.
- Хатаасан ба жижиглэсэн ойн мөөгөөр хийсэн байгалийн мөөгний нунтаг байгаа бол үүнийг хоол хийх үед зуушны хамт нэмж болно.
Мөөг шиг шарсан төмс - жор
Мөөг нь шарсан мөөгийг идэж байгаа амтат нугасууд нь мөөгний амтлагч, эсвэл хуурай шөлийг ашиглах замаар хүссэн шинж чанарыг олж авдаг. Үүсэж буй хоолны найрлага дахь эцсийн амт шинж чанар нь мөөгний фенүүддээ баяртай байх болно.
Орц:
- хаш - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- мөөг амтлагч эсвэл хуурай шөл - 1 халбага;
- газрын тос, давс.
Бэлтгэл ажил
- Шаржны нухаш нь халуун тосоор том хайруулын тавган дээр тархсан байдаг.
- Тэд жижиглэсэн сонгино хийж, хүнсний ногоо 15-20 минутын турш хуурч.
- Давс нэмэхэд амтлагч мөөг нэмнэ.
- Бага зэрэг хүнсний ногооны массыг дулаацуулж, дулаанаас салгаж авна.
- Халаасан зуухан дээр зуушаар үйлчил.
Мөөг шиг өндөг нь жор - жор
Мөөгийг өндөг шиг өндөглөдөг бэлтгэхийн тулд та таваг өвөрмөц амтыг болон мөөгний зүсмэлийг хүнсний ногооны үржүүлгийн маш сайн бүтээмжийг эдлэх боломжтой болно. Тарих процесст куб эсвэл брулчки хөх нь өндөгний дарангуйлагч бодисыг бараг бүрэн шингээдэг байх ёстой.
Орц:
- хаш - 1 кг;
- өндөг, сонгино - 2 ширхэг.
- газрын тос, давс.
Бэлтгэл ажил
- Шоо дөрвөлжинд хэрчиж хэрчсэн, амттай өндөг, цагаар холилдож, цаг тутамд хийнэ.
- Хоёр минутын турш халуун ногоотой хүнсний ногоог хуураарай.
- 15 минутын турш жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
- Давсалсан таваг, чинжүү.
- 5 минутын дараа мөөг шиг хурдан өндөглөг бэлэн болно.
Цөцгийтэй шарсан мөөг шиг өндөглөг
Мөөгийг бие даасан зуушаар үйлчилдэг эсвэл чимэн гоёл, эсвэл махан хоолонд нэмэр болгон хэрэглэж болох тул цөцгий дээр шим тэжээлтэй, тэжээллэг өндөглөдөг. Жорлонг түргэн шуурхай гүйцэтгэх нь амттай амтыг өгдөг.
Орц:
- eggplants - 900 гр;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- сармис шүд, сонгино - 1 pc.
- мөөг амтлагч - 1 халбага;
- газрын тос, давс.
Бэлтгэл ажил
- 10 минутын турш халуун тосонд сонгинотой шарсан байна.
- Цөцгий, давс, амтлагч, шөл 10 минут нэмнэ.
- Жижиглэсэн сармисанд хутгаж, хоол хийхийг зөвшөөрнө.
Мөөг шиг малын хаш бүхий төмс
Нь хайруулын тавган дээр eggplants хайруулын тавган дээр нэмсэн, эсвэл ямар ч нэмсэн, дараа нь тус тусад нь шарж төмс нь зүсмэлүүдийг нэмсэн дараа, мөөг нь бүх гайхалтай төмс бүхий хоол өвөрмөц ижил төстэй өрхийн гайхлыг бий болгох боломжтой болно. Үйлчлэхээс өмнө хоол нь ургамал, нилээд жижиглэсэн сармистай хамт амтлаж болно.
Орц:
- хаш - 250 гр;
- төмс - 700 гр;
- амтлагч - ½ tsp;
- сармис - 1-2 шүд;
- тос, давс, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Хашаа, төмс хальсалж, нимгэн зүсмэлүүдээр хутгана.
- Тусгаарлах, бэлэн байлгах хүртэл халуун ногоотой тосонд шарж идээрэй.
- Нэг саванд найрлагатай бол 5 минутын турш хуурна.
- Хэрэв хүсвэл сармисыг нэмээд ногоон холино.
Шар айраг мөөг шиг солонгос хэлээр
Мөөгийг хурдан шуурхай, амттай болгохын тулд хар шоргоолжны хоол хийхийг хүсэж байгаа бол Солонгос хэлний өргөлттэй жорыг эхнийх гэж тооцно. Халуун ногоотой marinade нь мөөг болгон хүнсний ногооны зүсмэлийг эргүүлж, тод амттай өнгө, үр дүнтэй эвтэйхэн аялгуугаар дүүргэх онцгой чадварыг олгодог.
Орц:
- хаш - 1.2 кг;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- Болгарын улаан чинжүү - 1 pc.
- ус - ½ аяга;
- цуу ба тос - ¼ аяга;
- сармис - 1,5 толгой;
- давс, лаврел, амтат чинжүү, тосонд шарсан тос.
Бэлтгэл ажил
- Хогийн савыг цэвэрлэж, урт хавтангаар хувааж, бүх талын тосыг халуун тосоор бялаадаг.
- Нилээд лууван, сонгино, сармис, чинжүүтэй ээлжлэн тохирох чингэлэг саванд байлгана.
- Ус, тос, халуун ногоо, 0.5 литр давсны Marinade нь тогооч, цуу нэмж, сэрүүн.
- Мөөгний доорх хаш хашгираа хийнэ. 3 хоногийн турш хөргөгчийн буулган дээр үлдээнэ.
Өвлийн мөөг шиг хашаануудыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Өвөлдөө мөөгний хувьд хаш бэлтгэх нь адилхан хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд өвөрмөц амтлагч болон халуун ногоотой marinades ашиглан ижил төстэй байдлыг илүү хялбар болгоход илүү хялбар байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам ногоог бүр илүү амттай, амттай болгодог. Дараагийн сонголт нь анхилуун хонхны чинжүүтэй бэлдсэн.
Орц:
- хаш - 2.5 кг;
- улаан хонхны чинжүү - 0.5 кг;
- тос - 300 мл;
- ус - 2,5 литр;
- цуу - 200 мл;
- давс - 50 г;
- лаврын, хонх чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Том өндөгнүүд, давс нэмэх, 3-4 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
- Хольцыг 7 минутын турш усанд хийж, 7 минутын турш халуун ногоотой давс, цуу, давстай буцалгана.
- Махны махыг хольж, халуун тосоор дүүргэж, масло дээр холихдоо холино.
- Шаазан савыг 30 минут, 30 минутын турш ариутгаж, үйсэн болно.
Ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд мөөг шиг өндөглөг
Мөөг шиг хурдан, амттай мөөг шиг өвлийн улиралд өвөлждөг байж болох сонголтуудыг сонгох нь ариутгалгүй жоруудыг хамгийн бага хүчин чармайлтаар өөрсдийгөө татахад хүргэдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө зуушны доорх зөвлөгөөг дагаж, тосыг асгаж, ургамлын болон сармисаар цацна.
Орц:
- хаш - 2.5 кг;
- сармис - 2-3 шүд;
- халуун чинжүү - 0.5 ширхэг;
- ус - 2,5 литр;
- цуу - 180 мл;
- давс - 2.5 tbsp. халбага;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- амттай, хар чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Илүүдэл 2-3 хэсэг болгон хуваасан.
- Давс, чинжүү, сармис, лагван зэргийг нэмнэ.
- 10 минут тутамд буцалгах бэлтгэсэн хашаа бэлтгэх цуу, бетон дээр хийнэ.
- Хуураа ариутгасан лааз руу marinade хамт шилжүүлэх.
- Даршилсан хашлага нь хөргөхийн өмнө дээрээс нь ороосон ариутгасан таглааны мөөг шиг битүүмжилж байна.
Саладыг мөөг шиг хашаанаас өвөлжүүлдэг
Дараа нь жороор хүнсний ногоо тариалах замаар мөөг шиг хаш мэт амттай тод, халуун ногоотой салат . Бүтэц нь халуун чинжүү нь pods байна, бэлтгэсэн таваг нь онцлог хурц үзэмжийг өгөх болно. Шатаах материалын хэмжээг багасгах буюу түүний оролцоогүйгээр багасгаж болно.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- амтат чинжүү - 1 кг;
- сармис - 2 толгой;
- тос - 250 мл;
- dill болон яншуй - 1 багц;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- ус - 1,2 л;
- цуу - 4 tbsp. халбага;
- давс - 3.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Дунд хэмжээний хаш шоо болгон хайчилж, 1.5 tbsp нэмнэ. давс халбага, хольж, 30-60 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
- Газрын тосыг 7 минутын турш шүүс, шарсан махнаас хаш болгон шахаж авна.
- Нь жижиглэсэн чинжүү, сармис, ногоон, давхаргууд нь найрлага шилжүүлэх.
- Усан дээрээс үлдсэн давс, цуу marinade бэлтгэх, тэднийг 16-20 цагийн турш хүнсний ногоо асгаж, ачааллыг бутлах.
- Салатыг лонхтой руу шилжүүлж, 20 минутын турш ариутгах, үйсэн, боож.
Майонез мөөг шиг өвлийн улиралд өндөглөг
Майонезаас мөөгний мөөг шиг халбагыг өөртөө хадгалж байх шаардлагагүй. Найрлаганд ордог мөөгний амтлагч нь ихэвчлэн давс агуулдаг. Байгалийн мөөгний нунтаг байгаа бол амттай зууш нэмснийхээ дараа та үүнийг нэмэлт найрлагаар нь сольж болно.
Орц:
- хаш - 2.5 кг;
- сонгино - 0.5 кг;
- майонезаас - 0.5 кг;
- мөөг амтлагч - 0,5 багц.
Бэлтгэл ажил
- Хашны дунд зүсмэлүүдийг сонгино, сонгино цагираг, амтлагч болон майонезаас холино.
- Тохиромжтой саванд ажлынхаа 40 минутын турш галыг унтрааж эхлээд маш бага ус нэмнэ.
- Битүү саванд халуун битүүмжилсэн зууш хийсэн.
Өвлийн улиралд мөөг шиг сармис бүхий eggplants
Муш зэрэг сармис болон сармис бүхий хар тугалга бүхий хар тугалга нь өрхийн гишүүд, зочдын гайхалтай төстэй төстэй найр, найрлагаар мөөгийг үр дүнтэйгээр нөхөж чаддаг. Диллиос нэмэхээс гадна амтат чинжүүний анхилуун үнэрийг нэмэгдүүлж, шинэ амт өгөх болно.
Орц:
- хаш - 2.5 кг;
- сармис - 1,5-2 толгой;
- dill - 1 багц;
- газрын тос - 150 мл;
- ус - 1.5 литр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- хүснэгт цуу - 125 мл.
Бэлтгэл ажил
- Давс, цуутай ус буцалгана, дунд зэргийн дөрвөлжин хаш 3-4 минутын бичил хэсгүүдээр буцалгаж, ус зайлуулах өгч байна.
- Жижиглэсэн dill, сармис, цөцгийн тос зэргийг хольж, ариутгасан лонхтой дээр массыг түгээх.
- Preform нь 20 минутын турш ариутгагддаг, хязгаарлагдсан, ороосон байна.
Өвлийн улиралд сонгино мөөг шиг өндөглөг
Мөөг шиг давсалсан хашлага , дараа нь жор дагуу болгосон, хэмнэлт, гайхалтай амттай олж авсан. Энэ тохиолдолд жимс огтлох хэлбэр нь жижиг brusochki буюу хагас см-ийн зүсмэлүүд хагас тойрог хасагдсан. Үйлчлэхээс өмнө зууш нь зөвхөн шинэ ургамал амтлана.
Орц:
- хаш - 2.5 кг;
- сонгино - 1 кг;
- dill - 1 багц;
- газрын тос - 0,5 л;
- ус - 5 л;
- давс - 0.5 кг;
- цуу 6% - 0.5 литр.
Бэлтгэл ажил
- Төмөр хушууг ус, давстай давсны уусмалд хийнэ. 2 цагийн турш ачаалал өгнө.
- Соргонтой ижил хэмжээгээр хэрчсэн цагираг эсвэл нарийн зүсмэлүүдийг хэрчсэн байна.
- Давсалсан хар тугалга нь хоёр буюу гурван усанд сайтар угааж сайтар хутган 10 минутын турш тосон түрхэнэ.
- Даршилсан сонгино нэмж, массыг халаагаад ариутгасан лонхтой, таглаа, боодол дээр нээнэ.