Өнөөдөр бид зөөлөн, шүүслэг махтай сувдан арвай гайхамшигтай амтыг дурсан санаж, хэрхэн зөв хооллох талаар танд зөвлөж байна.
Мах амттай сувдан арвайны жан
Орц:
- сувдан арвай - 300 гр;
- гахайн махны целлюлоз - 350 г;
- сонгино (том) - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- гал тогооны давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид цэцгийн болон хогийн ургамлын арвайгаас угааж байна. Үүнийг цэвэр хүйтэн усаар асгаад, дор хаяж 8-9 цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ. Загатаг нэг сав руу нэгтгэж, зөөж хийнэ. Усыг усаар дүүргэ. Хөлийн ирмэгээс хоёр хуруу нь илүү өндөр байх ёстой. Таван цагийн турш зууханд хоол хийж, амтыг нь урьдчилан давтана.
Их хэмжээний куб хэлбэртэй хэлбэрийн гахайн махыг бэлтгэсэн. Бид газрын тосгүйгээр дулаан Teflon тогоо дээр тавьдаг. Хур тунадасжсан шүүс ууршихад эхэлмэгц маханд наранцэцгийн тос нэмж, даралтаар сармисын хумсыг шахаж, бага зэрэг давс цацна. Лууван эхлээд нимгэн цагираг болгон хувааж, дараа нь тэдгээрийг сүрэл болгон нунтаглаж, сармисаар нь мах болгон тавьдаг. Дараа нь энд нилээд жижиглэсэн сонгино руу орж, хутгаж, бэлэн болтол галд шатаа.
Хайруулын бүх агууламжийг бэлэн арвай руу шилжүүлж, 100-120 мл усыг нэмж, тавагыг нь 20-25 минутын турш халаагаад, галд шатаа.
Зууханд тогоонд махтай сувдан арвай
Орц:
- сувдан арвай - 350 гр;
- Үхрийн махны төмс - 400 гр;
- сонгино - 1 pc.
- Махны амтлагч - 2 tsp.
- наранцэцгийн тос - 50-60 мл;
- тос - 50 г;
- dill greens - 50 г;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шөнийн туршид сувдан арвайгаар сайтар зайлж (өглөө болтол) усаар үерт авт.
Үхрийн махыг сайтар сайтар угааж, урт нимгэн зүсмэл хэлбэрээр хурц хутгаар хутгана. Бага зэрэг хуурай хайруулын тавган дээр цөцгий (нэг халбага цөцгийтэй хамт), дараа нь махыг сонгино нэмээд маш нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, наранцэцгийн тосыг нэн даруй нэмнэ. Бид podsalivayem үхрийн мах, бүрэн бэлэн бэлэн болтол хуурч байна. Дараа нь бидний дэвтээсэн үр тарианы усыг уснаас нь авч, хайруулын тавган дээрээ хийнэ. Махтай хольж, саванд (буурцаг) шилжих, Хэсэг нь 3-4 см-ийн хүзүүнд хүрч чадахгүй байгаа юм. Ундны усанд махны амтлагчийг хутган савны агуулгаар дүүргэж крио нэмэх 1 см-ээр дүүргэнэ. Бид зууханд үхрийн махтай сувдан арвай бэлдэж, 65 минутын турш 200 градусын халуунд халаадаг. Дараа нь 180-185 градусын температурыг бууруулж, тавагыг 35 минутын турш хадгална. Дууссан сувдан бааранд бид шоо цөцгийн тос болон ногоон зүлэгний чимхүүрийг тавьдаг.
Олон тооны зах дээр мах, мөөгтэй сувдан арвай
Орц:
- сувдан арвай (бүлгийн) - 280 гр;
- тахианы хөх - 1 pc.
- сонгино (том) - 1 ширхэг;
- champignons - 300 гр;
- нарийн давс - амсах;
- лаврын навч - 2 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Олон төрлийн багтаамжийн хүчин чадал нь наранцэцгийн тосыг асгаж, "Фрайк" горимыг тавьдаг. Хөлдүү мөөг