Жишээ нь ийм амттан нь цагаанfish гэр бүлийн загасаас боловсруулсан. Эндрюгийн Sagudai нь загас барих, хээрийн нөхцөлд ихээхэн ур чадвар шаарддаггүй жор юм. Загасыг цэвэрлэж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, халуун ногоо болон цуугаар шингэлж, дараа нь ширээн дээр өгнө. Найрлагуудын энгийн, өөрчлөгдөөгүй найрлагатай боловч загасыг түгээмэл зууш болгон ашиглах олон арга зам байдаг.
Өгөөмөр - жүжиг
Алга болсныхоо төлөө та самудудай бэлтгэхээс өмнө загасны бууруулсан замыг тодорхойлох хэрэгтэй. Omul булан нь цагт дөрөвний нэгийг нь хөлдөөж, ястай загасыг үйлчлэхээс өмнө илүү урт хугацаа шаардагдана.
Орц:
- загасны омуль - 1.2 кг;
- цуу - 10 мл;
- ургамлын тос - 25 мл;
- чинжүү - 5 г;
- давс - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Шинэхэн омульыг цэвэрлэж, сүүл, толгойг нь салгаж, филетэд хувааж, арьсыг зайлуулж, ясыг зайлуулна.
- Загасны махыг нимгэн тууз болгон тавган дээр тавь.
- Давс, чинжүү, ургамлын тос, цагаан цуутай улирал. Дараа нь 1 цаг тутмын дөрөвний нэгийг тарааж, дараа нь ширээнд үйлчилнэ.
Байгаль нуурын омуль дээрээс нүүж ирсэн Sagudai
Байгаль нуурын шинэ сахиус нь уламжлалт баярын шинэ жилийн хоол юм. Байгаль нуурын Саудын бэлтгэлийг авч үзье.
Орц:
- загас omul - 550 гр;
- сонгино - 35 гр;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- ургамлын тос - 25 мл;
- хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загаснаас хальслыг авч, яснаас махыг салгана. Жижиг ширхэг болгон филе хайчил.
- Сонголтыг хальстай нь хальсалж, гашуун усыг арилгахын тулд буцалсан усаар хандаарай.
- Загаснаа сонгинотой хольж хутгана, хэдэн минутын турш зогсож байгаарай.
- Газрын тос, нимбэгний шүүс, чинжүүтэй хамт хооллож, өөрийн хайртай хүмүүстээ хольж, хольж өгнө.
Сэвудай хөлдөөсөн омуль
Хөлдөөхөд хадгалагдсан omul-ээс sugudai-ыг хийхээс өмнө загасыг загасыг гэсгээх хэрэгтэй. Загасны махыг хөлдөөхгүй байхын тулд хөлдсөн байх ёстой.
Орц:
- хөлдөөсөн omul - 900 гр;
- улаан сонгино - 45 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- Хар газрын чинжүү - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Хөлдөөсөн omul нь хөлдөөгөөсөө 10 минутаас хэтрэхгүй гэсгээхгүйн тулд загасны тосыг арьс дээр биш маханд хадгална.
- Үрийг устган, загасыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрээс гибет болон цусыг зайлуулна.
- Загасны ширхэгийг гүн гүнзгий саванд хийж, сонгино хувааж, холино.
- Улмаар ургамлын тос, чинжүү, таваг нь хутгана.
- Таваг савыг тавган дээр тавин тавин удаа сайтар сэгсэрнэ. Бэлэн хоолыг тэр даруй ширээн дээр тавина.