Танай зочидыг хоолны ур чадвараар гайхшруулж, хосгүй хоол хийхэд зуух нь prunes бүхий цацагт хяруул. Хэрвээ та бидний зөвлөгөөг дагавал энэ нь хоол хийхэд хэцүү биш юм.
Зууханд prunes нь цацагт хяруул нь Rolls
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 550 гр;
- prunes - 10 ширхэг;
- гахайн мах - 80 гр;
- халуун ногоо;
- цагаан дарс - 75 мл;
- улаан ширээний дарс - 50 мл;
- ургамлын тосгүй үнэртэй - 100 мл.
Sauce нь:
- улбар шар - 1 ширхэг;
- cranberries - 200 гр;
- улаан ширээний дарс - 200 мл;
- коньяк - 20 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цагаан гаа - хавчих;
- хумс - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Махыг урт зурвасаар боловсруулж, хэрчиж байна. Дараа нь хэсэг бүр нь хөнгөн зууш, цацаж, халуун ногоо нь цацаж, цагаан хүснэгт дарс асгаж, даршилсан байна. Бэкон нь зурваст хуваагдаж, prunes нь улаан дарс 10 минутын турш угааж, дэвтээнэ. Дараа нь, цацагт хяруулын хэсэг бүрт гахайн ба цөөн хэдэн prunes зурвас тархсан. Бид өнхрүүлэн боодол, шоргоолжийг хатгаж, ургамлын тосоор хөнгөн зууш иддэг. Бид зууханд хөгц нь prunes нь цацагт хяруул булан тарааж, зууханд махыг урьдчилан шараад. Бид саванд цангисанг хаяж, улбар шар өнгийн буталсан жүржийн хальс нэмж, жүржийн шүүсийг шахаж, улаан дарс хийнэ. Бид цагаан гаа, улаан хивсэнцэрийг тавиад 10 минутын турш гал дээр тавина. Дараа нь концентрацийг хутгаж, элсэн чихэр хийнэ, бренди хийнэ. Sauce сэрүүн, хөргөгчинд хөргөж, дараа нь сав руу асгаж, мах өнхрүүлэн үйлчил.
Турктай зууханд алим болон алимтай
Орц:
- цацагт хяруулын гулууз мах - 4 кг;
- prunes хатаасан - 200 гр;
- алим чихэрлэг болон исгэлэн - 1 кг;
- ургамлын тос - 65 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Турк сайтар сайтар зайлж, прокасиваем цаасан алчуур. Дараа нь бид marinade бэлтгэж байна: бид халуун ногоо нь гүн савтай ургамлын тос нь хослуулан, бид бүх талаас нь шувуу RUB. Үүний дараа ханцуйт цацагт хяруулыг хийж, хөргөгчинд хийж, 12 цагийн турш marinate. Бид алимыг устгана, жижиглэсэн зүсмэлүүд болон үрийг хасах. Prunes угааж, алим дээр нэмдэг. Үүний дараа цацагт хяруулыг дүүргэж, цөцгий нь таглана. Бид дахин ханцуйндаа шувуу тавьж, 2.5 цагийн турш халаасан зууханд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид пакетыг багасгаж, тавгийг бор болго. Prunes нь бэлтгэсэн шатаасан цацагт хяруулыг болгоомжтой зуухнаас гаргаж, ширээн дээр тавьдаг.
Туркийн зууханд хатаасан чангаанз болон prunes бүхий Турк
Орц:
- хатаасан чангаанз - 100 гр;
- цацагт хяруулын булангийн хэмжээ - 700 гр;
- хатаасан prunes - 100 гр;
- халуун ногоо;
- цөцгий 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Зууханд цацагт хяруулаа хооллож эхлэхийн өмнө prunes болон хатаасан чангаанз буцалсан усаар норгож, нилээд жижиглэсэн байна. Махны амтлагч, элбэг дэлбэгээр цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дараа нь бид хоолон хальснууд руу шилжиж, хатаасан жимс дээр нь тарааж, хатуу боовоор боож өгнө. 185 градусын турш 45 минутын турш таваг тавь.