Тунгалдайтай Adjika нь амттай хоолны дуршил юм. Энэ нь суманд нэмж, талхаар хооллодог. Ихэнхдээ энэ нь янз бүрийн амтлагч, амтат, гашуун чинжүү, сармис, тунхууны нэмэлт нь улаан лооль бэлтгэсэн байдаг. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь тусгай хоол амтыг өгдөг.
Тахиатай Adjika хэрхэн хоол хийх талаар
Өвлийн өвлийн тунадастай Adjika, хамгийн шилдэг жорыг толилуулж байгаа нь ямар ч чимэн гоёг нэмнэ. Мөн ургацыг үнэхээр амттай болгохын тулд доор дурьдсан зарим дүрэм, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
- Аджика дахь хүнсний ногоог аль болох эрт хэрэглэх ёстой бөгөөд хоол амт нь ханасан байх болно.
- Дулааны эмчилгээгүйгээр тунгалагжуулагчтай Adjika нь зөвхөн хүйтэн үед хадгалагдах ёстой.
- Банкууд хоосон зайг натриаар угаана.
Тахиа болон сармистай Adjika
Тариа, сармистай өвлийн улиралд Adzhika бүх зүйлийг хурцатгах дуртай хүмүүст үнэхээр дуртай. Биллет исгэх процессыг дамжуулснаар энэ нь амттай, исгэлэн амттай байдаг. Өрөөн доторх температур өндөр байхад исэлдэлт хурдан явагдана. Дараа нь 5 хоногийн турш энэ процесс хангалттай.
Орц:
- улаан лооль - 1 кг;
- гашуун чинжүү - 50 г;
- тунхууны үндэс - 100 гр;
- амтат чинжүү - 200 гр;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- сармис - 3 том толгой.
Бэлтгэл ажил
- Бүх хүнсний ногоо махыг бутлана.
- Давс, элсэн чихэр, сайн хутгана, исгэхийн тулд 7 хоногийн багтаамжтай.
- Үүний зэрэгцээ өдөр бүр 2 удаа adzhiku хутгана.
- Ариутгасан чингэлэг дээр массыг хийнэ.
Аджика, тунгалаг улаан лоольтой
Улаан лооль, сармис , морь-улаан лууванаас Аджика эмчилгээний зориулалтаар халаахгүй тул аль болох шинэ ногоо , ялзралын ялзралын шинж тэмдэг, бусад гэмтэлгүйгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Аджика бэлтгэлийн дараа шууд хэрэглэхэд бэлэн байх болно. Харин бүтээгдэхүүнийг шингээхэд амт нь сайжирна.
Орц:
- улаан лооль - 1 кг;
- тунхууны үндэс - 150 гр;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 10 дусал.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль нь арьсыг хальслан, өмнө нь буцалсан усаар асгаж байлгана.
- Махан бутлуур, давс, хутгаар дамжин хүнсний ногоо тарааж өгнө.
- Банкуудад adzhika тарааж, хөргөгчинд илгээсэн.
Тунгалаг Adjika хурц тунадастай
Adzhika адууны улаан луувантай өвлийн улиралд хурц байна - энэ нь Кавказын Adzhika-ийн сонгодог хувилбар биш, гэхдээ энэ нь хоол хүнс бага амттай биш юм. Сармис, тунхууны болон гашуун чинжүүтэй хослуулсан хоол нь хурц үзүүртэй, халуун ногоотой амттай байдаг тул adjik нь бие махбодь биш, харин мах, шувууны болон соусын нэмэлтийг хэрэглэдэг.
Орц:
- улаан лооль - 2 кг;
- сармис - 200 гр;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- улаан амтат чинжүү - 15 ширхэг.
- тунхууны үндэс - 400 гр;
- чинжүү чинжүү - 2 ширхэг.
- иоджуулсан биш чулуу давс - 60 гр;
- цуу - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо нь хутгагч буюу махаар бутлагчаар бутлагдана.
- Давс, элсэн чихэр, цуу асгаж, 12 цагийн турш хутгана.
- Бэлтгэсэн саванд adzhika тарааж, тэдгээрийг таглааг хааж, хүйтэнд хийнэ.
Алим, тунхагтай Adjika
Өвс ногоо, алимыг Аджика маш дур булаам болгож, нэг хэсэг болгосон бол хүйтэн хэсэг хүртэл нэг лааз үлдсэнгүй. Тиймээс нэн даруй энэ нь хоол хийхэд үнэтэй юмуу эсвэл энэ анхилуун зуушны 3 хэсгээс бүрддэг. Билетийг илүү сайн байлгахын тулд савыг таглаад боосон байна.
Орц:
- улаан лооль - 2.5 кг;
- лууван, өвлийн сортуудын алим - 1 кг тус бүр;
- амтат улаан чинжүү - 1,5 кг;
- тунхууны, сармис, халуун чинжүү - 200 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- давс - 1 халбага;
- хүснэгт цуу - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо, алимыг махны махаар дамжуулж, дараа нь 1 цаг буцалгана.
- Халуун чинжүү, сармис, тунхууны хэсгийг дараарай.
- Найрлагаа хайруулын тавган дээр 10 минут буцалгана.
- Давс, элсэн чихэр, цагаан цуу хийнэ.
- Тэд массаа буцалгаад, банкууд болон үй түмэн дээр тараадаг.
Аджик, чинжүү, тунгалаг
Улаан өнгө нь махлаг амтат чинжүү нэмж, ялангуяа амттай, анхилам үнэртэй болсон өвлийн өвс нь Adjika. Энэ тохиолдолд жорыг дулааны эмчилгээнд хамруулахгүй бол жорыг танилцуулж, дараа нь хүйтэнд хадгална. Хэрэв энэ боломжгүй бол бэлтгэсэн массыг хагас цагийн турш буцалгаж, дараа нь чангална.
Орц:
- улаан лооль - 3 кг;
- халуун чинжүү - 150 гр;
- тунхууны үндэс - 200 гр;
- амтат улаан чинжүү - 1,5 кг;
- давс - 100 гр;
- цуу 9% - 70 мл;
- сармис - 300 гр;
- Элсэн чихэр - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лоолийг буцалж буй усанд нэг минутын турш дүрнэ. Дараа нь хүйтэн усанд дүрж, арьсыг хальслана.
- Халуун, амтат чинжүү, улаан лооль нь хутгагчтай газар юм.
- Мөөгөнцөр тээрэм нь нарийн grater дээр Root.
- Бүх найрлагыг нь хольж давс, элсэн чихэр, цагаан цуу, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
- Бүр дахин сайтар хутгаж, бүх зүйл, adzhika чинжүү, тунхууны бэлэн байна.
Тахиатай ногоон улаан лоолийг Adjika
Доор үзүүлсэн тунгалаг Adzhika-ийн жор бусад нь бусад нь ялгаатай нь ripened биш, харин улаан лооль нь зууш бэлтгэдэг. Хэрэв ажлын хэсэг удаан хугацаагаар хадгалагдахаар төлөвлөгдөөгүй бол буцалгаж болохгүй, гэхдээ л саванд хийж хөргөгчинд хийж өгнө. Сармис, халуун чинжүү, амтлагчийн хэмжээг амтлахаар тохируулна.
Орц:
- ногоон улаан лооль - 2 кг;
- Болгарын чинжүү - 500 гр;
- халуун чинжүү - 2 банз;
- сармис - 6 дусал;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- тунхууны үндэс - 50 г;
- тос - 30 мл;
- цуу - 50 мл;
- hops-suneli.
Бэлтгэл ажил
- Ногоон улаан лооль, чинжүү нь холигч орчинд ойролцоогоор нэг цагийн турш буцалгана.
- Буталсан сармис, тунхууны үндэс, амтлагч, цуу, тос, давс, 15 минут буцалгана.
- Тахиатай ногоон улаан лооль нь Adjika бэлэн байна! Банк, ролл дээр тавь.
Аджика тунхууны навчтай
Исгэлэн навчнаас Adjika маш амттай, халуун ногоотой байдаг. Цэвэр хэлбэрээр идэж болохгүй. Гэхдээ хэрэв та тос, нимбэгний шүүстэй хольсноор цөцгийтэй хольсон бол дараа нь саладад маш сайн хувцаслах болно. Мах, загасны хоолтой хамт энэ амтлагчийг бас хослуулсан.
Орц:
- тунхууны навч - 30 ширхэг.
- яншуй, dill, селөдерей - 1 баглаа;
- сармис - 2 толгой;
- чинжүү чинжүү - 200 гр;
- давс;
- цууны хүчил - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Морь навч, ногоон, чинжүү, сармис нь цэвэр нухаштай байдаг.
- Энэ бүхэн холимог, амт нь давсалсан, цуу асгаж, хутгана, хагас цагийн турш явах.
- Дараа нь тунхууны adzhika бэлэн болсон байна.
Өдөрт тахиа тариалахаас эхлээд скагета
Өвөл нь тунгалаг гоймонтой чанасан пантикинийг чанаж болгосон. Энэ нь стандарт бус боловч амттай зууш юм. Улаан лоолийн оо оронд та 1 кг-ийн буталсан улаан лоолийг ашиглаж болно, гэхдээ масс нь бага зэрэг удаан чанасан байх ёстой, ингэснээр adjika хэт шингэн болж хувирдаггүй. Эсвэл та цагийг багасгаж, тагийг нь таггүйгээр буцалгаж чадвал шингэн хурдан уурших болно.
Орц:
- zucchini - 3 кг;
- улаан лоолийн оо - 10 tbsp. халбага;
- хар чинжүү нунтаг - 3 teaspoons;
- цуу 9% - 5 tbsp. халбага;
- тос - 200 мл;
- сармис - 2 толгой;
- тунхууны - 200 г;
- Чулуулаг давс - 100 гр;
- яншуй - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
- Зукчиин жижиглэсэн, нухсан төмс нь хоёр цагийн турш чанах.
- Дараа нь давсны масс, тос, улаан лооль, чинжүү, 1.5 цагийн турш энэ бүх шөл нэмнэ.
- Буталсан сармис, тунхууны үндэс, яншуй ба өөр 10 минут буцалгана.
- Уусмалыг хийнэ, саванд хийж, үйсэн савыг тараана.
- Энэ тунхууны adzhika хадгалагдаж болно, зөвхөн зүгээр л орон сууцанд.
Тунгууны жантай adzhika
Доор үзүүлсэн өвлийн өвсөөр адиликын жор нь маш энгийн бөгөөд шууд байдаг. Бүтээгдэхүүн нь задаргаа, нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь хүйтэнд хадгалагдах болно гэсэн үг юм. Хэрэв adzhika нэмэлт хүчил шаарддаг бололтой гэж үзвэл дараа нь бага зэрэг цуу нэмж болно.
Орц:
- улаан лооль - 2 кг;
- тунхууны - 350 гр;
- сармис - 2-3 толгой;
- элсэн чихэр, давс - 2 tbsp. халбага;
- хар газрын чинжүү, hops-suneli - ¼ tsp нь.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногооны нунтаг, давс, чинжүү, элсэн чихэр.
- Бүх сайн өдөөгдөж, бүх зүйл, тунхууны raw adzhika бэлэн байна!
- Усан санд норгож, хүйтэнд цэвэрлэ.