Хөлдөөсөн загас

Заливнегийн хүмүүс "Чил" гэж нэрлэдэг. Мах, загастай, шувуугаар бэлтгэ. Хүйтэн загасыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ, одоо бид танд хэлж өгнө.

Хүйтэн загасны жор

Орц:

• загасны catfish - 1 хэсэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• амтлагч, желатин - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Жигнэсэн загасыг хэсэг хэсгээр нь салгаж авна. Бид ус руу багасаж хальсалж лууван, сонгино бүхэлд нь нэмнэ. Бага температурт буцалгасны дараа 20 минут буцалга. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгахаа мартаж болохгүй.

Үүний дараа бид шөлийг буцалгана. Дараа нь загасыг дахиад 30 минутын дотор буцалгаж, дараа нь загасыг ясыг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид хүйтэн савыг хатааж савыг тойруулан цацдаг. Өндөг хатуу чанасан, дараа нь үүнийг цагираг нь багасгаж болно. Бид луувантай адил юм. Бид загасны дээд талдаа бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг тараасан.

Хүсэлтийн дагуу та мөн яншуй sprigs нэмж болно. Желатин нь зааврын дагуу үрждэг. Шингэний хувьд бид загасны шөл хэрэглэдэг. Шөлийн үлдсэн хэсэгт желатин массыг өсгөөд 30-40 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь шүүлтүүрийн. Загасны чадавхи нь желатин массаар дүүргэж, хатаахаас өмнө хүйтэн газар цэвэрлэж цэвэрлэнэ.

Хүйтэн загас нь олон төрлийн загасны загас

Орц:

• зузаан хөмсөгний толгой - 2 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг;
• ногоон вандуй лаазалсан - 100 гр;
• булан навч, давс.

Бэлтгэл ажил

Толгой загасыг сайтар зайлж угааж, залгиж, дахин зайлна. Бид тэдгээрийг олон шилэн саванд хийж, усаар асгаж, толгойг нь таглав. Олон фланк хаагддаг таглаа, "Ченнинг" горимд 60 минутын турш хооллодог. Дохионы дуу чимээний дараа бид хальсалж лууван, сонгино, олон ваарны аяганд 1 цагийн турш шөлөнд нэг горимд оруулна. Хоёрдахь дохионы дуу чимээ гарсны дараа бугын навчийг тавиад давс нэмнэ.

Бид хүнсний ногоог авдаг, сонгино нь хаяж болно, тэр аль хэдийн шөл нь түүний бүх амтыг өгсөн боловч бид лууван бууруулсан байна. Одоо толгойн чимээ шуугиантай тусламжтайгаар бид усыг нь тайрч тавина. Бид шөлийг шүүнэ, бид хөргөлттэй толгойг задалж, махнаас ясыг салгана. Дараа нь бид жижигхэн савыг аваад, ногоон вандуй цөөхөн хэдэн тооны жижигхэн сав авч, тал бүр дээр луувангийн дугуйланг байрлуулж, загасыг дээр нь тавиад загасны шөлөөр дүүргэж өгдөг. Бид загасыг хөргөгчинд хөлдөхийн тулд хөгц мөөгөнцөрөөр хөгц маягаар илгээдэг. Желатингүй хүйтэн загас бэлэн болвол хавтгай таваг дээр тавина.

Хүйтэн загасыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц:

• Мөнгөн хэлтэг - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 1 литр;
• лууван - 1 ширхэг;
• лаврын навч - 1 pc.
• чинжүү хар вандуй - 4 ширхэг.
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Бид зузаан хайрсыг масштабаар хучиж, залгиж, сүүл, толгой, сэрвээ, уулын хярыг тусгаарлана. Бөөрөнхий хэсгүүдийг хэсэглэн хутгана, сав руу нэмээд, сэрвээ, сүүл, толгой зэрэг загасыг үлдээх хэрэгтэй. Загасыг усаар дүүргээд хийж дуусга. Ус байх ёсгүй Хэтэрхий их хэмжээний загасыг зөвхөн шингэнээр хучих ёстой. Шөлийг буцалгах үед галыг багасгаж, хөөсийг зайлуулна. Загасны хальсалж сонгино, лууван, хар чинжүү вандуй, булан навч, амт нь давс нь хайруулын тавган дээр шидэж. Бид бэлэн болтол хоолоо иддэг. Үүний дараа загас, хүнсний ногоо олборлож, шөлийг шүүж болно.

Ихэнх тохиолдолд желатин шаардлагагүй, вазелин нь хөлдөөхгүй, хөлдөхгүй. Гэхдээ бид аюулгүй байхыг хүсч, бүх зүйл дуусах болно гэдэгт итгэлтэй байвал бид желатин нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд 1 баг (15 гр) нь зааврын дагуу үржүүлж, бид үүнийг загас шөлөөр уусгана. Загасны филе болон хүнсний ногоо нь ялтсууд дээр тавигдаж, шөлөөр орой дээр нь асгаж, 2-3 цагийн турш тэднийг хүйтэн газар тавина.