Solyanka (эсвэл тосгон, нэрний анхны хувилбар) нь Оросын хоолны алдартай хоол бөгөөд огцом мах, загас, мөөгний шөл зэрэг үндэсний chowder-ийн хурц өтгөн шөл юм (тиймээс hodgepodge нь мах, мөөг, загас).
Махны шийдэл нь янз бүрийн мах (заримдаа бэлэн хутгасан зайдас) ашиглан бэлтгэгддэг. Даршилсан даршилсан өргөст хэмх, даршилсан байцаа, capers, чидун, нимбэг, даршилсан эсвэл даршилсан мөөг, өргөст хэмхний даршилсан ногоо нэмнэ. Мэдээж хэрэг, амтлагч, ургамал, сармис, чинжүү, цөцгий нэмнэ. Энэ бүхэн нь solyanka тусгай шинж чанартай (хүчтэй архи согтууруулах ундаа агуулдаг) болон цочмог исгэлэн-давслаг амтыг агуулдаг.
Байцаатай гахайн амттай hodgepodge хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно, жор нь энгийн, энэ шөл, мэдээж та хүсч байна.
Salsola гахайн мах, байцаатай
Орц:
- тахиа ба / эсвэл нугас нуруу (хүзүүний дээд хэсэг) - 1-2 ширхэг.
- гахайн махны тураал, боловсруулаагүй, боловсруулаагүй (сэлүүр, хиам, хүзүү) - ойролцоогоор 200-300 гр;
- гахайн гахайн утсан гахайн мах, гахайн мах 200-300 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2-5 ширхэг. (хэмжээ нь хамаарна);
- шинэхэн эсвэл даршга - ойролцоогоор 200-300 гр;
- мөөг нь давслаг буюу давсалсан - 200-300 гр;
- Харанхуй чидунууд - 20 орчим ширхэг.
- төмс - 3-4 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс;
- (Ганга, гаа болон мэргэнг оруулаагүй luchok, түүнчлэн яншуй, dill, корриор болон бусад анхилуун ургамал зэрэг) шинэ цэвэр ургамал;
- халуун ногоо өөр өөр байдаг;
- Байгалийн цөцгийн тос - ойролцоогоор 25 г;
- нимбэг;
- цөцгий нь байгалийн юм.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, тахиа болон / нугасны ар талыг ашиглан хүчтэй өөх шөлийг гагнана. Мэдээжийн хэрэг, шувууны маханд үндэслэн шөлийн оронд чанасан үхрийн мах, хонины мах хэрэглэж болно. Бид саванд ясны махыг хүйтэн усаар саванд хийж дулааныг нь тавив.
Буцалж бэлтгэх явцад илүүдэл өөх тос болон дуу чимээг зайлуулна. Буцалсны дараа бид хамгийн бага гал дээр селөдерей, сонгино, чинжүү-вандуй, лаврын навч, улаан хивсний баяжуулалтын аргаар хооллох болно. Бид чимээ шуугиан гаргадаг тул шөл бага зэрэг хөргөнө.
Гахайн түүхий бус боловсруулсан махыг (ижил давхрагад) жижиг аяга, хавтангаар хувааж, гахайн махыг бууруулах хэрэгтэй. Бид үүнийг саванд хийнэ. Шөл рүү юүлэн, буцалгаад, галыг нь багасгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Бид 10 минутын турш хооллодог.
Одоо цэвэрлэсэн байцаа, жижиглэсэн байцаа, мөөг, хэрчсэн өргөст хэмх, чидуныг нэмнэ. Төмс бэлэн болтол (өөрөөр хэлбэл 5-10 минутын хугацаатай) хүртэл hodgepodge тогоо. Бид шувууны нурууны мах, цөцгийн тосны зүслэгийг нэмж өгнө. Ингэснээр амт нь илүү сонирхолтой байх болно. Давсалсан давс нь давсгүй өргөст хэмх, байцаа нь давсны хэрэглээтэй давсны хэрэглээгүй бол давс хэрэглэж болохгүй. Эдгээр нь илүү их үнэртэй байдаг. 10-15 минутын турш solyanka бага зэрэг хөргөнө, бүр илүү сайн цацагдаж байна.
Бид гүнзгий ялтсууд эсвэл шөлний аяга дээр асгаад нэмнэ
Мэдээж хэрэг, solyanka дотор та бас янз бүрийн зайдас (улс оронд ялангуяа тохиромжтой байдаг), цагаан будаа (бага хэмжээгээр), сонгино, луувангийн шарсан мах, улаан лоолийн оо зэрэг нэмж болно.