Чили санаа зоволт: жор

Улаан чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүүний мах,

Чилитэй махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тиймээс, чинжүү шүүс, жорыг тохируулсан.

Орц:

• 600-800 ширхэг үхрийн махны тендер;
• Ургамлын тос 50-80 мл;
• 2 сонгино (улаан байж болно);
• 5-8 хар, амтат үнэртэй чинжүү (холимог);
• 3 улаан лууван хумс;
• 2 халуун чинжүү чинжүү;
• 2 амтат чинжүү, илүү сайн улаан;
• Сармисын 4 хумс;
• 4 жижиг улаан улаан лооль (улаан лооль нь тэдгээрийн оронд хэрэглэж болно, целлюлоз эсвэл улаан лоолийн оо, 1-2 халбага);
• 300-400 грамм улаан буурцагтай болгосон (лаазалсан эсвэл ногоон хөлдөөсөн үрийг ашиглаж болно);
• cumin үрний чимхүүр (zira);
• Хуурай цэцгийн хатуулаг;
• ногоон cilantro;
• 1 шохой эсвэл нимбэг;
• 1 шоколадан дунд зэргийн шоколад;
• Какао нунтаг 1-2 хоолны халбага;
• давс;
• байгалийн цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

Нэг үе шат. Бид маш бага кубсийг махыг нь багасгах болно (мэдээж махан бутлуурын том мах шарах эсвэл гал тогооны процессор ашиглана, гэхдээ махыг гараар цавчих нь дээр юм). Халуун ногоо, ногоо бэлтгэх. Загасан чинжүү, зир, хүдэр, хумс нь зуурмагийг анхааралтай болгодог. Сонгино, сармисыг хальслан хальслан нилээд цавчих. Амтат чинжүү нь богино сүрлэг хуваасан. Шинэ чинжүү чинжүү үрийг цэвэрлэж, аль болох ихээр хэрчсэн (хэрэв улаан чинжүү хуурай бол - зуурмаг дээр халуун ногоотой дэвтээнэ). Бид их хэмжээний хайруулын тавган (наранцэцэг, эрдэнэ шиш, гахайн мах зэрэг) ургамлын тосыг халаадаг. Дунд зэргийн халуунд махыг хутгуураар идэж, шингэн нь бараг бүрмөсөн ууршдаг бөгөөд сайхан хүрэн өнгөтэй алтан өнгөтэй болдог.

Хоёрдугаар шат. Бид будсан махыг сав (тогоо эсвэл саванд) хийж өгдөг. Махаа бага зэрэг халааж, чанаж махыг нь чанаж өгнө. Хэрвээ та махан дээрээ гар хийцийн (unsalted) усан үзмийн шил нэмж байвал энэ нь илүү эелдэг байх болно. Та бага зэрэг ус буюу махны шөл нэмж, 20 минутын турш шингэж болно.

Гурав дахь шат. Шарсан махны дараа тавган дээр үлдсэн тосонд шарсан махыг сонгино (гадагшлуулахгүй, харин шарсан мах). Үлдсэн ногоогоо нэмнэ. Фрай 4 минут, хүрзээр хутгана. Хуурай халуун ногоо нэмээд галын хэмжээг багасга. 4 минутын зайтай унтрааж, хүнсний ногоо, бэлэн болгосон шош (хэрэв лаазалсан бол - буцалсан усаар угаана) бол маханд нэмнэ. Дараа нь улаан лооль, хэрчсэн, эсвэл улаан лоолийг нэмнэ. Эцсийн эцэст шохойн шүүс, гашуун шоколад, какао нунтаг хайлж нэмнэ. Сайтар холино. Үйлчлэхээсээ өмнө бид хэсэг тус бүрийг цөцгий, жижиглэсэн сармис, кориандрын ногоонаар халбагаар болгоно.

Заримдаа chili concarne (хоол хийх процессийн төгсгөлд) бага зэрэг зөгийн бал, бор элсэн чихэр, түүнчлэн шоколад, какао нэмдэг. Чау кокаиныг какаотой хамт хэрэглэж болно ялангуяа амттай, ер бусын, гэхдээ Латин Америкийн орнуудад ийм хослол нь маш энгийн байдаг. Оригинал амтлагч нь ихэвчлэн oregano, cumin, хар, амтат чинжүү, кориандра, заримдаа булангийн навч, бусад зүйл хэрэглэдэг.

Цагаан хоолтон болсон

Энэхүү алдартай шөлийн цагаан хоолыг "чинжүү бус чидун", "чинжүү чөтгөр" гэж нэрлэдэг. Энэ хувилбарт байгалийн махыг шар буурцаг, шош, шош, дүфүгээр сольсон. Eggplants, zucchini болон / эсвэл хулуунууд бас ашигладаг.

Чили конарнад үйлчилдэг үү?

Чили нь тортилак, эсвэл накос чипс, чанасан будаагаар үйлчилнэ. Та шилэн tequila буюу скалькаар үйлчилж болно.