Чачапурур гэдэг бяслаг, аарц дүүргэх нь тодорхой технологийн дагуу чанаж хийсэн гэдгийг олон хүн өнөөдөр мэддэг. Жишээ нь: Адъарarian дахь khachapuri буюу бяслагантай khachapuri . Khachapuri-ийн хиамыг мөөгөнцрийн аль алинаар нь, энгийн шинэхэн, мөн хийсвэр боовоос бэлтгэсэн. Khachapuri задгай, хаалттай, талх, шарсан, ургамал болон бусад нэмэлтүүдтэй эсвэл зүгээр л дүүргэсэн дүүргэгчтэй байдаг.
Хамгийн алдартай хувилбар бол сам хорхойноос боовны нарийн боовны khachapuri юм. Энэ нь зөвхөн шаржигнуур, гэрэл, сэвсгэр гэх мэтээс гадна зуурсан гурилан боовны дэлгүүрээс худалдан авч болно.
Khachapuri-д хиймэл боов
Хэрвээ хүсэл, цаг хугацаа байгаа бол өөрийн зуурмагаар бэлтгэж болно. Энэ нь хэцүү биш, удаан биш.
Орц:
- улаан буудайн гурил / s -0.5 кг;
- тос өтгөн хайлсан - 75 гр;
- тос, хөргөсөн - 300 г;
- давс - 2 teaspoons;
- ус - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Khachapuri-д хиймэл боов бэлтгэхийн тулд ажлын гадаргууг бэлтгэж, гурилыг нь уух хэрэгтэй. 300 грамм тосыг илгэн цаасаар хийсэн бөгөөд дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Ус болон хайлсан цөцгийн тосыг хөргөх. Гурилын толгодод ховил үүсгэж, ус, тос хийнэ, давс нэмнэ. Хурдан холих, зөөлөн уян хатан зуурсан зуурах. Кинонд 40 минут байлгана. Зуурсан гурилаа хийж, дунд нь хөргөсөн цөцгийн тос тавьж дугтуйтай дахин хийнэ. Дахин нэг замыг дахин хийж дахин хийнэ үү. Цайруулах боовыг khachapuri хагас цагийн турш хөргөг. Процедурыг 3-6 удаа давт. Хэрвээ цаг завгүй бол какапурурыг бэлэн хиймэл боовоос хийж болно.
Хакапури Сулугунитай
Хакапури нь suluguni-тай хийсвэр боов нь түргэн, тэжээллэг, амттай хоол юм.
Орц:
- хиймэл мөөгөнцрийн зуурмаг - 0.5 кг;
- suluguni - 450-550 гр;
- тос - 50 г;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хафаури нь их хэмжээний мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагнаас бэлтгэгдсэн боловч зуурсан гурилыг батлах цаг хугацаа шаардагдана. Багцын зааврын дагуу зуурсан гурилыг тайлаарай. Мөөгөнцрийн хийсвэр боов нь ихэвчлэн давхаргад биш, харин шахмал түлшээр зарагддаг. Энэ нь бүрэн гэсгээх ёстой, гэхдээ давхцахгүй хэвээр үлдэх ёстой. Зуурсан гурилыг зөөлөн хутгаад 15 см-ийн хажуугаар талбайн хагархай болгож, дүүргэж бэлтгэ. Хэрвээ хүсэлтэй байгаа бол жижиг ногоон өнгөтэй дүүргэж болно. Дараа нь өндөгний цагаан нэмнэ. Зуурмагийг дүүргэж, бөглөнө үү. Квадратын ирмэгийг дээшлүүлж, хамгаалах. Хачапури коффуриурыг тавганд боовны тавган дээр зуурмаг, тосолж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Тэднийг шараар шарж, 200 ° C-ийн температурт 20 минутын турш жигнэ.
Хачапури бяслаг, зуслангийн бяслагтай
Хачапури бяслаг, зуслангийн бяслагтай хамт мөөгөнцөргүйгээр хиймэл чанамал зуурмагаас сайн хийдэг. Бяслагны бяслаг нь өөх тос, бяслагыг сонгох - хуурай, дараа нь бөглөх нь онцгой тендер, дарамт болно.
Орц:
- хийсвэр бус зуурагч - 1 багц;
- brynza - 200 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг -200 гр;
- өндөг тахиа - 3 ширхэг;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Дуусга.