Gogoshar бол амтат чинжүү, амтат чинжүү бөгөөд уламжлалт Болгарын чинжүүтэй харьцуулахад илүү хурц амт юм. Энэ чанар нь даршилсан gogoshara нь гайхалтай амттай болж, хэрэв та өмнө нь энэ гайхалтай бэлтгэлийг оролдоогүй бол бид үүнийг жороороо өвлийн улиралд бэлтгэхийг зөвлөж байна. Халуун ногоотой бага арлын амт нь амттай, исгэлэн marinade нь зөөлрүүлж, махны аяганд төгс төгөлдөр бөгөөд баярын найр хийхэд тохиромжтой.
Энэ хоол Молдавд хамгийн түгээмэл тул Молдовын хоолноос бидэнд шилжин ирэхэд хамгийн тохиромжтой хувилбар юм.
Молдован дахь зөгийн балтай усан үзэм
Орц:
- gogoshara - 2.5 кг;
- зөгийн бал - 100 гр;
- давс - 30 гр;
- ургамлын тос - 0.5 л;
- сармис - 6 толгой;
- Лаурел навч - 4 ширхэг.
- Apple Cider цуу 6% - 250 мл;
- амтат чинжүү вандуй - 12 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Gogoschars угааж, хатаасан, бид иш, үрийг нь entrails жимс салахыг. Хэмжээснээс хамаараад чинжүүг хоёр буюу дөрвөн ширхэг болгон бууруул. Бид сармисны хальсыг цэвэрлэж, ялтсуудыг цавчих.
Зузаан ёроолтой гүн хоолонд ургамлын тос, алимны цанны цуу, давс, зөгийн бал тавьдаг. Бид навчис, амтат чинжүү вандуй, хэрчсэн сармисаа зуухны дээр тавина. Marinade хольцыг буцалгаад, хутгана, урьдчилан бэлтгэсэн чинжүү ачааг урьдчилан халаагаад. Бүх ногоо нь халуун ногоотой хольцоор хучигдсан болохоор хэсэг нь жижиг байх ёстой. Мөөгийг буцалгаад авчирч, gogoshara-ийг marinade-ыг дунджаар нэг минутын турш буцалгаж, ариутгасан хуурай лонхтой дагуу сармис, лоргел, вандуй нэмнэ. Бид савыг таглаатай таглааг сайтар битүүмжилж, ажлынхаа хэсгийг сайтар боож, банкуудыг дээрээс нь доош нь эргүүлэв. Ажлын хэсэг бүрэн хөргөх үед агуулахад хадгалж хадгалах боломжтой.
Энэ жороор Gogoszars маш амттай байдаг. Та нар аль хэдийн ажигласнаар, marinade нь нэг дусал ус агуулаагүй байна. Буцалж буй усанд дэвтээсэн хүнсний ногоо, шүүсийг шүүнэ.
Хөлдөөсөн gogoshare - өвлийн улиралд энгийн жор
Орц:
- gogoshara - 4 кг;
- ус - 500 мл;
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- давс - 30 гр;
- ургамлын тос - 400 мл;
- сармис - 4 толгой;
- Лаурел навч - 4-8 ширхэг;
- алимны цуу цуу 6% - 400 мл;
- амтат чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- хумс - 4 ширхэг.
- Celery ногоон (заавал биш).
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн усны gogoshara-ийн угаасан үрийн хайрцаг болон харвалт, салахыг хүссэн зузаан зүсмэлүүдийг бууруулсан байна. Бид сармисын хумсыг цэвэрлэж, ялтсуудыг нэг мм-ийн зузаантай болгосон.
Зузаан ёроолтой гүн гүнзгий саванд ус хийнэ, цуу, ургамлын тос нэмж, давс, элсэн чихэр, алимны жүрж хаях, вандуй, амтат чинжүү, хумс нэмнэ. Хэрвээ та зарим нэг амтлагчид дургүй бол түүнийгээ илүү давуу талтайгаар сольж болно.
Маринад буцалгаад буцалгаад Gogoshar болон сармисын ялтсыг бэлтгэнэ. Дараа нь буцалгаад, 2-3 минут буцалгана. Хэрэв та чинжүү бүхэлд нь даршилсан бол эсвэл зөвхөн тэдгээрийг хуваадаг
Бид урьдчилан бэлтгэгдсэн ариутгасан хуурай лонхтой gogoshara тодорхойлж, доод талд нь селөдерей тавьж, тэд marinade асгаж, чанаж, чанасан таглааг нь битүүмжилсэн байна. Дулаан хөнжил дор савыг нууж, доод талыг нь байрлуулаад, бүтэн хоёр өдрийн турш бүрэн хөргөж хүртэл үлдээх хэрэгтэй.
Гогошара зөв авахын тулд та одоо мэднэ. Энэ нь бага хэмжээний, гайхамшигтай амтат чинжүүг олж авахын тулд, даршилж авах хүртэл маш бага хугацаа шаарддаг.