Амт, исгэлэн шөл янз бүрийн гал тогоонд элбэг байдаг бөгөөд оросын хэлбэлзэл нь hodgepodge юм. Амттай хоолыг загас, мөөг эсвэл махны үндсэн дээр бэлтгэж болно. Жорлууд дээр бид дараагийн хамгийн сүүлийн хувилбарыг нь авч, элбэг дэлбэг тамхитай бүтээгдэхүүнээр махлаг амттай хоол хийж өгнө.
Шөл "мах solyanka" - жор
Хэрэв та сонгодог махны шөл болгосон буюу туршиж үзээгүй бол - solyanka, бид дараах жор бичихийг зөвлөж байна. Энэ нь найрлагатай махны найрлагаас гаргасан найрлагатай найрлага юм.
Орц:
- үхрийн мах 530 гр;
- тамхи татдаг мах - 75 гр;
- salami - 135 гр;
- ham - 135 гр;
- сонгино - 145 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 15 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 130 гр;
- capers - 1/3;
- Чидунүүд - 1 1/2 зүйл;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 5г;
- нимбэг, исгэлэн тос зэрэг үйлчилгээг үзүүлдэг.
Бэлтгэл ажил
Шөлийн хувьд үрийн махны навчийг хагас цагийн турш луувангийн навчийг буцалгана. Бэлэн махыг хөргөж, хэсэгчилсэн байдлаар задлах хэрэгтэй. Бүх төрлийн махан бүтээгдэхүүнийг дур мэдэн хасах. Давсалсан сонгино, сармис, даршилсан өргөст хэмх, капсул, улаан лоолийн зуурмаг, чидунаас шөлөөр хувцас хийх. Улаан лоолийн зуурмагийг хийж, элсэн чихэртэй 5 минутын турш шөл хийж, шөлтэй холино. Жижиглэсэн махан бүтээгдэхүүнийг нэмж, бүх найрлагыг бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Галаар шөлийг авсны дараа цуглуулсан махны шөлийг шинэ ургамлаар цацаж, тагийг нь доод тал нь 15 минутын турш байлга.
Мөөгтэй шөл "мах шөл" -ийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Яагаад амтлагчтай халуун, амттай, баялаг гэж юу вэ?
Орц:
- тамхи татдаг бүтээгдэхүүн - 170 гр;
- champignons - 380 гр;
- лууван - 135 гр;
- сонгино - 135 гр;
- улаан лоолийн нухаш - 195 гр;
- Чидунүүд - 1 зууны гуравны нэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 115 гр;
- цөцгий, шинэхэн ургамал, нимбэг - үйлчилнэ.
Бэлтгэл ажил
"Ширхэгийн хиамны хиам" шөл бэлтгэх нь сонгино, мөөг, лууваныг цэвэрхэн сүүдэрт хийхээс эхэлдэг. Шарж бэлэн болсоны дараа тамхи татдаг махыг хольж, хүрэн болго. Бүх улаан лоолийн нухашыг нэмж, чидун болон өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг нэмээд 7 минутын дараа усаар хагас литр хийнэ, 45-55 минутын турш бага дулаан дээр шөлийг үлдээнэ. Дууссан ногоо ногоон тоороор цацаж, үйлчлэхээсээ өмнө 15 минутын турш үлдээнэ.