Өдөр тутмын хоолны цэсэнд хамгийн түгээмэл, алдартай хоол байдаг. Энэ хоол нь баялаг амттай, гайхалтай амттай бөгөөд цацагт хяруул, чанасан төмс , гоймон болон бусад бүх төрлийн хачиртай тохирох болно.
Доор дурьдсан бидний жоруудаас эхлээд чичирч буй шөлийг хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.
Олон төрлийн жорлонд жигнэх шөл
Орц:
- тахианы мах - 650 гр;
- сонгино - 150 гр;
- лууван - 150 гр;
- цөцгийн тос - 155 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 120 мл;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- сармис - 1-2 хумс;
- амтат чинжүү вандуй - 3-5 ширхэг.
- ургамлын тос - 35 мл;
- давс - амтлах;
- амтлагч - амсах болно;
- чинжүү газрын хольц - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг угааж, цаасны алчуураар арчиж, хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Multivark "Туршилт" буюу "Baking" горимд тохирсон, ургамлын тосны саванд хийнэ, тахианы зүсмэлүүд болон шарсан махыг 30 орчим минутын турш эсвэл боржингон хүртэл тавина. Дараа нь хальсалж, хэрчсэн лууван, жижиглэсэн сонгино, сармис болон шарсан мах нэмж 10 минут нэмнэ. Одоо цөцгий нэмж, улаан лоолийн шүүс хийнэ, чихэрлэг чинжүү вандуй, амтат чинжүү, давс, халуун ногоо зэргийг холих. Төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжүүлж, ойролцоогоор 30 минутын турш хооллоорой.
Хэрвээ та дунд насны дотоодын тахиагаа гаргахаар шийдсэн бол шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмж шаардагдах цагийг өөр цаг хугацаанд өсгөх хэрэгтэй.
Тахианы махыг гахайн мах, үхрийн махаар сольж болох бөгөөд "Чечень" горимд 60 минут хүртэл хоол хийх цагийг залруулна.
Улаан лоолийн соустай гахайн махны шөл
Орц:
- гахайн мах - 750 гр;
- сонгино - 250 гр;
- улаан лоолийн оо - 95 г;
- шөл, ус - 380-450 мл;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 60 г;
- ургамлын тос - 50 мл;
- халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
- үрж жижиглэсэн paprika - амсах;
- улаан газрын чинжүү - амсах;
- давс - амтлах;
- чинжүү газрын хольц - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Каулдрон эсвэл гүн саванд ургамлын тосыг халааж, урьдчилан угаасан, хатаасан, махыг нь хүссэн хэлбэр, хэмжээтэй хэрчиж тавьдаг. Сайхан царцдасыг сайтар арчиж эхлээд сонгино хэсгүүдийг эхний хагас тойрог болгон хувааж, тавыг долоон минутын дараа лууваныг дамжин өнгөрч болно. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмж, шөл эсвэл ус хийнэ, бүх халуун ногоо, давсыг хаях, галыг бага зэрэг багасгаж, тагийг нь таглаад, жаран минутын турш тавина.