Бараг бүх эзэн Италийн гоймоныг хооллож чадна. Энэхүү амтат хоол нь янз бүрийн орц найрлагатай хийж болох бөгөөд амт нь үргэлж онцгой байх болно. Бид мөөгтэй гоймон яаж хийхийг та хүсч байна, энэ нь ямар ч тансаг хэрэглээг орхихгүй.
Тахианы мах, мөөгтэй пастир
Орц:
- гагнаж гоймон - 300 гр;
- champignons - 200 гр;
- чанасан чанасан мах чанаж - 2 ширхэг;
- тос - 200 мл;
- бууцай - 50 г;
- Parmesan - 50 г;
- сармис - 3 хумс;
- тос бяслаг - 2 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь ялтсуудыг ялгаж, тахианы зүсмэлүүд юм. Алтан хүрэн хүрэн тосонд тослох. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис, бууцай зэргийг нэмээд өөр 2-3 минутын турш хооллоорой. Цөцгий дээр хийнэ, холино. Дараа нь тос бяслаг, давс, чинжүү рүү илгээнэ. Хоолыг буцалгаад бяслаг хайлж дуусах хүртэл үргэлжлүүлэн хоолоо үргэлжлүүлнэ. Үүний дараа, гоймон нь тавган дотор бүх зүйлийг хольж, ширээн дээр үйлчилж, сараалжтай бяслаг цацаж.
Хадлан ба мөөгтэй пастир
Орц:
- спагетти - 250 г;
- сонирхогчийн - 300-400 гр;
- champignons - 250-300 гр;
- тос - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос бяслаг - 100 гр;
- Цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Спагетти хийж дуусгах хүртэл хоол хийх. Сонгино хэрчиж нилээд, сонирхол, мөөг - жижиг таваг. Газрын тосыг халаагаад, сонгиноыг цэвэрлэж бай. Дараа нь хиамыг нэмээд хүрэн хүртлээ хоол хийж дараа нь мөөгийг тогоо руу хийнэ. Бүх шингэнийг бүгдийг нь уурштал амттай байгаарай.
Үүний дараа, тос бяслаг, хайлж хүртэл хүлээ, цөцгийн тос, давс асгаж, бүх зүйл хольж, 5-10 минутын турш гаргаж өгнө. Спагетти нь соустай хамт үйлчилнэ.
Pasta нь бяслаг, мөөгтэй
Орц:
- спагетти - 250 г;
- champignons - 250-300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 100-150 гр;
- тос - 250 мл;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгины хутгыг хэдэн минутын турш цөцгийн тосоор жигнэн, хуурна. Мөөгийг ялтсуудыг, давс, чинжүү болон 10 минутын турш хоол болгож байнга хутгаад хийнэ. Цөцгийн тос түрхээд 7 минутын турш шингэнэ. Үүний дараа жижиглэсэн сармис, бяслаг тогоо руу хийж, бүх зүйлийг хурдан холино. Бяслаг хайлмагц гал асааж унтраа.
Sauce бэлтгэж байхдаа спагетти хийж, таваг дээр нь тавина.
Porcini мөөг нь гоймон
Орц:
- зуурмаг (papardelle) - 200 г;
- тос - 100 мл;
- цагаан мөөг - 300 гр;
- гурил - 1 халбага;
- интоорын улаан лооль - 4 ширхэг.
- Parmesan - 50 г;
- тос - 50 г;
- яншуй, давс, цагаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь нимгэн ялтсуудыг угаана. Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж гурил дээр нэмээд холино. Үүний дараа тос, давс, чинжүү асгаж, 10 минутын турш бага дулаантай тагийг тавина. Дараа нь мөөг, бүх интоор нэмээд 20 минутын турш хутгана. Энэ үед, зуурмагийг хоол, бэлтгэсэн сумтай хольж, үрж жижиглэсэн parmesan нь цацаж, яншуй нь чимдэг.
Гоймонтой мах, мөөгтэй гоймонтой байна
Орц:
- газрын үхрийн мах - 300 гр;
- champignons - 150 гр;
- улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- marjoram, thyme - ¼ tsp;
- ургамлын тос - 3-4 st. халбага;
- гагнаж гоймон - 300 гр;
- ус 250 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хоолыг чанаж болгосон цөцгийн тосыг чанаж, хэдэн минутын турш гурил, шарсан мах хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн мөөг, өөр 3-4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмж, ургамал, давс нь ус, улиралд асгаж, сайн холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таглаад 10-15 минутын турш жижиг гал дээр таглана. Үрийг нь таваг дээр тавь. Үрийг нь цуу дээр хийнэ, үхрийн мах, мөөг нь бэлэн боллоо.
Энэ хоолыг фенүүд нь бас хулдаас нь гоймоныг амтлах ёстой.