Хүйтэн шөл тань эртнээс хойш танигдсан, энэ бол таны дуртай okroshka, ботвина , хүйтэн зөгийн үүрийг "хүйтэн мах" эсвэл "манжин" гэж нэрлэдэг. Хуучин жороор нэг сонирхолтой зүйл байдаг. Хүйтэн ногоон мэлхий тавагыг хөргөхөд бэлэн шөл саванд хаясан. Магадгүй бид иймэрхүү exotics-тэй хийж чадахгүй байж магадгүй, гэхдээ хүйтэн хүн хичээх хэрэгтэй.
Хүйтэн мангас №1
Орц:
- манжин (шатсан) - 2 ширхэг.
- Бөөрөнхий өндөг - 4 ширхэг.
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- kefir - 1 л;
- ногоон сонгино, dill - амсах болно;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Угаасан нишингэ цаасны алчуураар хатаана, тугалган цаасаар боосон, нэг цагийн турш 180 градусын температурт зууханд хатаана. Дараа нь нишингэ хөргөж, grater дээр rubbed эсвэл нимгэн сүрэл болгон бууруулсан байна. Өргөст хэмх, өндөг нь шоо болгон бууруулж, бид ногоон зүлгэн дээр цавчих. Бүх найрлага нь сав, давс, чинжүү, чиний хүссэн нягтралдаа kefir хийнэ.
Залуу манжинтай хүйтэн шөл
Хүйтэн шөл бүхий энэ жор нь "ба орой, үндэс", бид манжин болон орой аль аль нь хэрэглэдэг (гэхдээ манжин нь маш залуу биш бөгөөд орой хуссан дараа нь үүнийг нэмэх шаардлага биш юм).
Орц:
- манжин - 2 ширхэг.
- Чанасан өндөг - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- ус - 1 л;
- хүснэгт цуу 5% - 1 - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 чимх;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- ногоон сонгино, ногоон - амсах болно;
- давс, чинжүү, булан навч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид оройн нишингэж тус тусад нь сайн угааж байна. Beets цэвэрлэж, тууз хуваасан (та том grater дээр RUB болно). Гал дээр ус, буцалгах, давс, чинжүү тавих, булан навч, сонгино тавьсан (Хэрэв та хүсвэл шөл куб нэмнэ). Ус буцалгах үед чийдэнг гаргаж аваад, бид манжингаа тавина. Сайн угаасан топууд нь их хэмжээгээр багасгаж, манжин нь чанаж байгаа сав дотор тавьдаг. Элсэн чихэр, ширээний цуу (өөр цагаан цуу нэмэх шаардлагагүй. Учир нь энэ нь хоолыг их хэмжээгээр өөрчилдөг), 1 минут буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Өргөст хэмх, ногоон сонгино нилээд жижиглэсэн, хөргүүртэй шөлийг хүнсний ногоо тавина. Бид хоёр цагийн турш хөргөгчинд үлдээдэг. Цөцгий, чанасан өндөг, ногооноор үйлчилнэ. Хоолыг илүү тэжээллэг болгохын тулд, beetroot мах шөл дээр эсвэл төмс нэмэх болно.
Даршилсан манжингаас хүйтэн шөл
Орц:- kefir - 1 л;
- Даршилсан нишингэ - 200 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 1 pc.
- улаан лууван - 4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 70 гр;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- яншуй - 1 баглаа;
- dill - 1 багц;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид том grater дээр marinated нишинг цэвэрлэнэ. За сайн угааж, хатаасан ургамал нилээд жижиглэсэн. Мөөгөнцөр болон өргөст хэмх нимгэн сүрэлтэй тайрсан. Бид бүгдийг гүн гүнзгий саванд хольж, кофег, цөцгий нэмж, бүх зүйл, давс холилоо. Төмс, хөх тарианы талхыг тусад нь ялгаж авдаг.
Хүйтэн манжин шөл №2
Орц:
- нишингэ - 800 гр;
- Цагаан манжин - 8 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- ногоон сонгино - 50 г;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- 1 л ус;
- давс, цөцгий, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цэвэршүүлсэн нишингэ нимгэн хэрчиж байна. Улаан лооль нь буцалсан усаар дүүргэж, арьсыг зайлуулж, шигшүүрээр эсвэл хутгаг хутгагчтай хамт арчина. 200 мл устай манжин, улаан лоолийн нухашыг хольж, сав руу хийнэ, аажмаар үлдсэн усыг нэмж жижиг гал дээр 40 минут буцалгана. Дараа нь бид галыг өсгөж, буцалгаад авчирч, дулаанаас нь салган аваад хөргөнө. Өргөст хэмх, ногоон болон radishes нилээд жижиглэсэн, хөргөлттэй шөл, амт нь давс нь тавьсан юм. Өндөг хатуу чанасан буцалгана, цөцгий нь цөцгийтэй хамт гөлгөр хүртсэн, уурын завь нь тус тусад нь хүйтэн усанд тэжээх.