Тарваганы махтай хаш бэлтгэх янз бүрийн аргаар янз бүрийн улс орнуудад эдгээр бүтээгдэхүүний хослолоос бүрдэх жор олон байдаг. Аливаа сонголт нь гар хийцийн оройн хоолыг дүүргэж эсвэл амжилтгүй баяр цэсийг өөрчилж болно, учир нь аяга нь маш амттай гарч ирдэг.
Татсан махтай хаш хэрхэн хоол хийх вэ?
Хоол хүнс, тэр ч байтугай эхнэрийн хоол хүртэл боломжтой бүх төрлийн жор бүхий шарсан, эсвэл даршилсан өндөг, чанасан өндөг, амттай. Үндсэн, үнэ цэнэтэй багцуудаас та ер бусын амтыг бий болгож чадна.
- Хадан болон татсан махны завьны хамгийн түгээмэл хувилбар. Бяслагны таган дээр бөглөж, жигнэж, хөх бөглөнө.
- Зүгээр л хурдан, маш ер бусын бэлтгэдэг самар бэлтгэх. Оршил нь ургамлын гаралтай хольцтой холилдон, таваг нь уламжлалт аргаар боловсруулагдсан байдаг бөгөөд ургамлын амт нь маш сонирхолтой байдаг.
- Татсан мах, хүнсний ногоо бүхий өндөглөгийг casserole, ragout, Greek moussaka хэлбэрээр бэлтгэж болно.
Овъёсон махаар чихсэн өндөгнүүд
Амттай, маш их баяр баясгалантай зууханд хатаасан махаар хийсэн нарийн боов харагдана. Эхний бэлтгэлтэй бол хөх, хагас нь тайрч, 30 минутын турш давсалж, үлддэг. Харанхуй шүүсийг зайлж, урсгал усаар зайлна. "Завины" шударга байдлыг гэмтээхгүй байхын тулд халбага хийхдээ махыг сайн хутга.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- татсан гахайн мах - 500 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- бяслаг - 150 гр;
- цөцгий эсвэл тараг - 2 tbsp. л.
- давс, хар чинжүү, улаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Угаасан, хатаасан өндөгнөөс эхлээд дундаа хэрчиж, нилээд бууруулсан.
- Sparce сонгино, лууван, татсан мах, шарсан мах, байнга хутгах нэмнэ.
- Хашны целлюлозыг нэмээд, 10 минутын турш бүх чөмөг хийнэ, давс, улирлын халуун ногоо нэмнэ.
- Савыг бөглөх, холих, дүүргэхийн тулд цөцгийийг хэрэглэ.
- 30 минутын турш жигнэх, бяслаг нь цацаж хөгц нь татсан мах нь eggplants Lay хөгц.
Зуурмагийн махыг хэрчсэн махан дээр өндөглөдөг
Хятадын хоолны амттай хоол - татсан махтай хайруулын шанагатай шоколадан чанасан махтай. Sinenky нь 1-1,5 см зузаантай тойрогт хуваагдсан, дараа нь бүр хэсэгчлэн хуваагдан тасралтгүй тасралтгүй хуваагдана. Үүссэн зай нь дүүргэсэн хольцоор дүүргэж, дараа нь зуурмаг дээр дүрж, дараа нь тосоор шарсан болно.
Орц:
- хаш - 1 ширхэг;
- forcemeat - 500г;
- сонгино - ½ ширхэг;
- Корнандра - ½ харандаа;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 6 tbsp. л.
- гүн гүнзгий тос хийх;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- 10 минутын турш хаш уудаг, хайлах, хуурай усаар сайтар хутгана.
- Холимог, давс, чинжүү нь сонгино, килантортой газар нугална.
- Өндөг, гурилаас зуурмаг хийж, бага зэрэг давс хийнэ.
- Савыг минератай хамт саванд хийж тавина.
- Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах гүн шарсан байна.
Хашаатай татсан махтай хамт зүсмэлүүд
Зүгээр л хурдан шуурхай, бүрэн боловсруулсан тахианы татсан мах, хашаас бэлтгэсэн самар бэлтгэдэг. Амтат, бага илчлэгтэй бүтээгдэхүүнийг хөхнийөөс бэлддэг бөгөөд түүхий эдийг өөрөө өөрөө боловсруулдаг. Бүтэц нь та илүү шүүслэг болгохын тулд сармис, амтат чинжүү, ургамал нэмнэ.
Орц:
- хөхний - 500 гр;
- хаш - 1 ширхэг;
- сонгино, лууван, чинжүү - 1 pc;
- ногоон сонгино - 4 өд;
- сармис - 2 шүд;
- талхлах;
- давс, чинжүү, карри.
Бэлтгэл ажил
- Махны бутлуур, хальсалж хаш болон бусад хүнсний ногоогаар сарнай.
- Давс, амтлагчаар хутгаж, улирал.
- Алтан хүрэн хүрэн хүрэн, тогоо, шарсан махыг гарга.
Бяслаг махтай зууханд байгаа Aubergine фен
Махны махтай зууханд шарсан төмстэй фенүүд - бүх зочдод ялах болно. Энэ хоол маш сэтгэл ханамжтай байдаг. Яагаад гэвэл ганцхан хаш нэгийг нь нэг хунд гаргахын тулд цэнхэр сонгох нь дээр. Sinenkovye 4-6 тууш дагуу хайчилж, сүрэл, нээгддэг, эд зүйлсийг огтлох биш.
Орц :
- хаш - 2 ширхэг;
- 400 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- ногоон;
- Ричотта - 150 гр;
- давс, чинжүү, хүдэр.
Бэлтгэл ажил
- Хашаа хэд хэдэн хэсэгт хуваасан, давсалсан, угаасан байна.
- Бохир тавган дээр сэнсний хэлбэрээр байрлуул.
- Хуваарь бүрийн татсан мах, давс тарааж, халуун ногоо нь цацаж.
- Улаан лоолийн аягуудыг шингэлж, 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх махыг өндөглөдөг.
- Дууссан фэнүүд нь сүйрсэн ricotta-тай цацагдана.
Тарагласан мах, хар шороотой лаазалсан - жор
Алдартай Италийн тавагны маш анхдагч хувилбар нь татсан махтай хаш ласagna юм. Бэлтгэх үйл явцыг гунзгийрүүлэхгүйн тулд хөхийг зөөлрүүлнэ. Учир нь тэдгээр нь сэрээтэй хэд хэдэн газарт хатаж, 15 минут буцалгаж эсвэл 25 минутын турш шатаасан, дараа нь хальсалж, жороор нь хэрэглэж болно.
Орц:
- зөөлөн хашлага (чанасан буюу шатаасан) - 4 ширхэг.
- 400 гр;
- гашуун чинжүү - 1 бантан;
- улаан лооль - 700 гр;
- сармис - 3 шүд;
- lasagna зориулсан хуудас - 8 ширхэг.
- cheddar - 150 гр;
- Parmesan - 70 г;
- Balsamic цуу - 1 tbsp. л.
- Ганга, хатаасан лаврын, давс, газрын чинжүү;
- элсэн чихэр - 2 чимх;
- газрын тос.
Бэлтгэл ажил
- Зөөлөрсөн харвалт, хальс унтраах, целлюлозыг нь цавчих.
- Сармисыг сайтар цавчих, улаан лоолийг салгаж авна.
- Нь хайруулын тавган дээр forcemeat, хутгах, хаш танилцуулж fry.
- Давс ба халуун ногоотой улирал.
- 10 минутын турш дүүргэ.
- Шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмэхэд шаардлагатай улаан лооль, сармисыг танилцуулна. 10 минутын дотор урагдана.
- Хуудас 3-4 минутын турш гагнаж, нэн даруй хүйтэн ус хийнэ.
- Энэ маягт нь давхаргын давхаргыг тавьдаг бөгөөд cheddar-г нурааж, хуудаснуудаар бүрхсэн. Давталтыг давтаж дуусгах хэрэгтэй.
- Үлдсэн cheddar болон Parmesan-ийг дарна.
- 200 минутанд 35 минутын турш жигнэ.
Тараг махтай хаш хэрчсэн байна
Бяслаг мах, бяслагтай талх нарийн боовны хашлагатай - гайхалтай зууш, буфет ширээний хувьд тохиромжтой. Эмчилгээ нь маш хурдан бэлтгэгдэж, энгийн бүтээгдэхүүнээс та ямар ч махыг сонгож болно, та филетийн тахианы татсан мах хэрэглэснээр илчлэгийн агуулгыг бууруулах боломжтой. Урьд нь цэнхэр тууз бэлтгэж, тэднийг гашуун зовлонгоос зайлуулдаг.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- forcemeat - 300 г;
- бяслаг - 50 г;
- давс, газрын чинжүү, Италийн ургамлын холимог;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сармис 2 шүд.
Бэлтгэл ажил
- Халуун ногоо, давс, чинжүүтэй газар нутгийг хутга. Жижиглэсэн сармисыг нэмээд холино.
- Нэг ирмэгээс хаш гаргадаг зурвас бүрийн хувьд бага зэрэг чөмөг тавьж, өнхрүүлээд эргэлдээд, шүдний оо хийнэ.
- Дээрээс нь цөцгийн тосыг цөцгий хэлбэрээр байрлуул.
- 15 минутын турш тахианы махыг асгаруул.
- Нь тугалган бүрхэвч, 5 минутын турш махыг урьдчилан шараад, billets нь шүүс гаргаж, 10 минутын турш хоол үргэлжлүүлэн.
- Бяслаг нь услалт, үүнийг хайлж, хоол авч хүлээх хүлээх.
Татсан махаар хийсэн гурилан хаш
Хуурай мах, улаан лооль, бяслагаар бүхэл гэрт зориулсан тэжээллэг хоолоор чанасан өндөг гаргадаг. Хэрэв та махан хооллолт хэрэглэдэг бол тахиа, цацагт хяруул, эсвэл шар махыг хэрэглэж болно. Хүнсний ногооны найрлага нь шүүстэй, бууруулсан, өндөгний бяслагны амтлагч цутгаж байна.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 4-6 ширхэг.
- forcemeat - 6 г;
- marinated сонгино - 1 pc.
- бяслаг - 300 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- тараг - 100 мл;
- давс, чинжүү, Provencal ургамлын холимог, розмарин.
Бэлтгэл ажил
- Нь хайруулын тавган дээр шарсан мах, давс, улирал халуун ногоо нэмнэ.
- Савыг хүнсний ногоо болгон ав.
- Тараг тарих (цохих биш!), Хагас үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, улирал нэмнэ.
- Энэ хэлбэр нь цэнхэр, татсан, сонгино цагираг, улаан лооль, жанчдыг услах давхарга тавьдаг.
- Бяслагны дээд тал нь улаан лооль, 190 минутанд 40 минут чанасан махтай махыг нь жигнэх.
Махакко татсан мах, хаш - жор
Амтат, амттай амтат махтай хашгираанаас сонгодог moussaka юм . Грекийн хоол нь ердийн найрлагатай, зууханд шатаадаг. Дунджаар нэг цагийн дотор бэлдмэлийг бэлдэхэд бэлэн болно. Уламжлалт хувилбарт махыг жижиглэсэн үхрийн мах, хонины мах хэрэглэдэг бол гахайн мах, шувууны махыг бага хэрэглэдэг.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- Сүү, татсан мах - 600 гр;
- хаш - 3 ширхэг;
- сонгино - 100 гр;
- улаан лооль - 200 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- дарс - 100 мл;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- гурил - 100 гр;
- сүү - 600 мл;
- Muscat-ийн чимхүүр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хаш, төмс кафед хувааж, 10 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
- Сармистай махыг шарсан мах, жижиглэсэн улаан лооль, давс, халуун ногоо нэмнэ.
- Дарсанд хийнэ, улаан лоолийн оо нэмж, хутгана, 5 минутын турш simmer.
- Хөргөгчдөд тосыг халааж гурил нэмж, аажмаар сүү рүү хийнэ. Давс ба самартай улирал.
- Хэлбэр нь ногоо, бяслаг, жигнэмэгийн давхрага тавьдаг.
- Сартай топ, бяслаг цацаж болно.
- 180 минутын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Туркт чанасан махтай өндөглөг
Зууханд татсан махтай Туркийн хаш завь нь гашуун чинжүү холилдсон тул амттай, хурц юм. Sinenkie эхлээд бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй. Эхлээд арьсны туузыг арилгаж, зүслэг хийж, тавган дээр нь тавган дээр тавина.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- татсан мах - 300 гр;
- улаан лооль - 1 pc.
- улаан лоолийн зуурмаг - 50 г + 25 сумс;
- гашуун чинжүү - 2 холтос;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 1 шүд;
- ус - 200 мл;
- яншуй - 20 гр;
- тос, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хаш цэвэр, шарсан мах, хүйтэн байна.
- Sparce сонгино, сармис, татсан мах, улаан лоолийн оо, 10 минут хуурч хутгах хэрэгтэй.
- Давс, чинжүү, жижиглэсэн ногоон бүхий улирал.
- Мөөгөнцөрт нь целлюлозонд нээгдэн хэлбэрийн хашыг тавь.
- Улаан лоолийг дарж, чинжүү зүсмэл дээр тавь.
- Устай хольж, хөгц рүү юүлнэ.
- 190 минутанд 25 минутын турш жигнэ.
Олон төрлийн махан дахь татсан махтай өндөглөг
Олон төрлийн хоол хийхэд та бараг ямар ч жортой дасан зохицож чадна, гэхдээ татсан махтай давсалсан хаш бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Ийм сайхан шөл нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Бүтээгдхүүн дээр та төмс, хэдэн мөөг нэмж болно, та өөрөө өөрийгөө хангалттай эмчилгээ байх болно, учир нь та тал таваг байхгүй болно.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- forcemeat - 300 г;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- ус - 2 зүйл;
- давс, чинжүү, цөцгийн тос, амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- "Жарке" дээр хөмсөг, сонгино, лууван, хэрчсэн хөх зэргийг нэмнэ.
- Баяжсан, жижиглэсэн улаан лооль, төмс, жижиглэсэн сармис.
- Давс, улирал, амтлагчтай усаар хийнэ.
- "Quenching" горимд 40 минутын турш хооллоорой.