Өнөө цагт хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол тахиа, бараг бүх хүний цэсэнд байдаг юм. Мөн тахианы махан бутлуурын бөмбөлөгүүд нь хоолны дэглэмд суугаад эсвэл хоолны дэглэмийг харж буй хүмүүст ч хэрэглэхийг зөвлөдөг. Хэрвээ та тэдгээрийн аль нэгэнд харъяалагддаг бол бид жороо хувааж, өөр өөр сүмсээр тахианы махны бөмбөгийг хэрхэн хоол хийх талаар хуваалцах болно.
Тахианы махны жанрыг өтгөн соусаар хийх
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- тос - 200 мл;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү;
- сармис - 3 хумс.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан угааж, бага зэрэг цохих. Дараа нь нилээд хэрчиж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Махны бутлуураар дамжина. Давс ба чинжүүтэй улирал. Өндөгний хумсны болон татсан махтай холино.
Цөцгийтэй жигнэмэгийг тослогтун. Тахианы массаас жижиг бөмбөлгийг хийж, хэлбэр дүрс хийнэ. 10-15 минутын турш 180 хэм хүртэл халаана. Махны бөмбөгийг шатааж байхад соус хийх хэрэгтэй. Нь grater дээр бяслаг сараалжтай сармис, хэвлэлийн дамжуулан сараалж, тэднийг тос хольж.
Тахианы махтай зууханд хэлбэрээр гарч, сумаа асгаад 15-20 минут буцаана. Махны бөмбөгийг ямар ч талхны тавиур эсвэл тусгай тавагаар хооллоорой.
Улаан лоолийн соустай тахианы махан боов
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- өндөгний цагаан - 1 pc.;
- сүү - 1 зууны ¼;
- цагаан талх - 1 ширхэг;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1 тогоонд;
- Хатаасан oregano - ¾ tsp;
- Parmesan сараалжтай - ¼ ст.
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- амт нь давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Махан бутлуураар бутлуураа бутарч, үрждэг маханд талх нэмж, үйрмэг, сүү, өндөгний цагаан, бяслаг, давс, хүдэр болон чинжүү зоддог. Бүгдийг нь хутгана. Гараа норгож, бэлтгэсэн массаас бөмбөг хийх.
Таван минутын туршид оливийн тосоор нь хуураад, дараа нь нухсан улаан лоолиудыг шүүстэй хамт нэмж, 15 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа таган болон шөлийг бөмбөгөнд хаях хэрэгтэй. Тэдгээрийг спагетти буюу нухсан төмсээр үйлчил.
Тахианы махны бөмбөгийг зууханд хийнэ
Орц:
- тахианы булан - 0.5 кг;
- хуурай цагаан талх - 2 зүсмэлүүд;
- сүү - 1 зууны 1/3;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лоолийн амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- ногоон - 50 г;
- газрын чинжүү, хар чинжүү - ½ tsp;
- давс ба ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Талхаар сүүнд нэвт норгоод дараа нь шахаж хийнэ. Сараалжны филе, сонгино нилээд, хутгагчтай ногооноор цавчих. Тахианы мах, сонгино, өндөг, улаан лоолийн жан, ногоон, амтат чинжvv, улаан чинжүү, давс хольцтой, махыг махаар дамжуулдаг.
Тахианы нойтон гараар тослог, жигд жигнэн тавган дээр тавь. Бөмбөлгүүдийг наранцэцгийн тосоор тосолж хагас цагийн турш 180 градус хүртэл зууханд халаана.