Хаддокок бол энгийн, хямд үнэтэй загас юм. Энэ нь ихэвчлэн олон төрлийн хоол чанасан байна. Хөөе идэх амттай шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно.
Haddock шөлтэй жор
Орц:
- загасны халзан - 550 гр;
- ус - 2,5 литр;
- төмс - 300 гр;
- шар будаа - 100 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- dill, яншуй ногоон;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг задалж, том ширхэг болгон хуваасан. Дараа нь тавган дээр тавьж, усаар дүүргээд зууханд буцалгана. Энэ удаад бид лууваныг цэвэрлээд загасанд бүрэн оруулна. Мөн бид чийдэнгээ цэвэрлэж, гурав дахь хэсгийг загас, давстай тавган дээр тавь. Бүх зүйл буцалсан боловч хоёр дахь тогоо авч, бага зэрэг ус хийнэ. Бид төмсийг хальтирч, тэдгээрийг шоо болгож, тэнд хаядаг. Загасны шөлөөр хөөсөрч, 3 минут буцалгаад галаас аваачина. Хаддокс ба лууваныг хөргөх таваг дээр байрлуулсан бөгөөд цацрагийг хогийн саванд хаядаг. Шөл шүүлтүүр, төмс саванд асгаж, гал тавьж. Шар будаа сайтар зайлж, саванд хийнэ. Үлдсэн сонгино алтан хүртэл browned, үрж чанасан болгосон лууван нэмэх, хоёр минут сул. Бид загасыг цэвэрлэж, хайруулын тавган дээрээ шууд шидэж хаях болно. Хоолны төгсгөлд шарж, цэвэр ногоон, лаврын навч нэмнэ. Бид хамгийн сул дорой гал руу шилжиж, шөл хийж, хоол хийж байгаарай. Үйлчлэхдээ ялтсууд дээр хийнэ, цөцгийн тос бүрт тавь.
Хаддокийн шөл
Орц:
- загасны шөл - 1.5 литр;
- haddock - 500 гр;
- төмс - 5 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- сувдан арвай - 0.5 ст.
- Маргарин - 2 tbsp. халбага;
- ногоон;
- цөцгийн тос - 4 teaspoons;
- өргөст хэмх даршилсан ногоо;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Сувдан арвай угааж, буцалсан усаар асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Бид загасыг филетэд хийж, залгаасыг нь хаяж, толгой ба яснаас шөлийг хооллодог. Булцуу болон өргөст хэмх хэрчиж, хэрчиж, хайруулын тавган дээр нь чанаж болгодог. Мөөгөнцөр дээр нь шөл хийж, суваг арвай тавьж, сул буцалгана нь буцалгаж, haddock filet, төмс нь жижиг хэсэг, шарж, лаврел нэмнэ, буцалсан давсны уусмалд хадгалж, халуун ногоо нь улирал, үйлчилж байна.
Өдөрт загасны шөл
Орц:
- 350 ш-н филетэй филец ;
- төмс - 5 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- сүү - 3 зүйл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бөглөгдөн авсан соруул нь хүйтэн усыг асгаж, буцалгана. Дараа нь бид загасыг хальсалж, жижиглэсэн сонгино цагираг болон хоол хийхэд шиднэ. Бэлтгэсэн шөл шүүлтүүрийг сүү рүү хийнэ, дахин буцалгана. Үүний дараа загас зүсмэлүүдийг тавьж, 3-4 минутын турш сул дорой гал дээр шөл хийж өгнө. Урьд нь төмсээ цэвэрлэж, буцалгаж, нухсан төмсөөр нь чанаад шөл болгон хийнэ. Солим, чинжүү, ялтсуудыг асгаж, ногоон өнгөтэй болгоно.