Draniki (зоотехникийн бусад нэрс, дютон) - уламжлалт Беларусийн хоол, Орос, Зүүн Европын болон еврейн хоолонд алдартай хоол байдаг. Польш, Герман, Швед, Балтийн бусад орнуудад үүнтэй төстэй хоолыг бас мэддэг. Draniki өндөг, гурил, заримдаа бусад бүтээгдэхүүнийг нэмсэнээр үржсэн түүхий төмсээс бэлтгэсэн.
Таваг нь хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн байна: ургамлын тос нь шарсан мах, эсвэл гахайн өөх махыг урьдчилан шараад (энэ нь frying илүү ашигтай). Хэрвээ цөцгий эсвэл хазаар (гахайн махаар хайлуулсан гахайн өөх) халуун уураар дадлага хийвэл зохино. Гэсэн хэдий ч, тэд амттай, сэрүүн байдаг.
Мөөгөөр амттай, эрүүл бингийг яаж хийхийг танд хэлье. Мөөг нь зохиомол нөхцөлд ургуулж, эсвэл хэвийн экологтой газарт цуглуулдаг.
Мөөгөнцөр бүхий төмс бинк
Орц:
- төмс - 5-8 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 3-8 tbsp. халбага;
- тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
- Шинэ мөөг (аварга, цагаан, эсвэл хясаа мөөг);
- сонгино;
- dill green;
- өөхний гахайн махыг хагарах, хагарах;
- тус тусдаа хайруулын тавган дээр тослохын тулд гахайн өөхний хэсэг.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд сонгино мөөгийг бэлтгэдэг. Нилээд жижиглэсэн сонгино, тус тусдаа хайруулын тавган дээр өөх хэмнэж, жижиглэсэн мөөг нэмнэ, бүгдийг нь хөнгөнөөр хуурч, 15-20 минутын турш (хясаа мөөгийг салгах боломжгүй). Хоолны хувилбарт мөөг, буцалгаад, мах бутлуурын дотор чийдэнг, эсвэл зүгээр л тайруулсан.
Тунгалаг төмс нь талх, хагас дунд зэргийн, нөгөө нь дунд зэргийн нарийн ширхэгтэй төмстэй тул бид илүү сонирхолтой бүтэцтэй болгодог.
Гурил, өндөг, нилээд жижиглэсэн dill нэмсэн үржлэгдсэн төмс нь аяга руу нэмнэ. Та жаахан сүү, сараалжтай лууван нэмж болно. Сонгины мөөгөөр төмсний хольцыг холбож холино (холигч болно). Хэрэв зуурсан гурилыг нь өөр нэг өндөг, сүү (ус) нэмбэл засаж болохгүй.
Цэвэр том хайруулын тавган дээр халааж, сэрээ дээр өөх тос тарих, тос тос. Том халбага ашиглан бид зуурмагийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавиад хутгуураар, тавган дээр нь эхлээд нөгөө тал дээр нь дараарай. Дунд зэргийн гал дээр хоол хийх. Дэнлүүний таган доор 5 минутын турш даникийг зогсоох хүсэлтэй гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Бэлэн Хачир нь хусуурыг авч, таваг дээр тавьдаг. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавина. Хэрвээ та жигнэхийг хүсэхгүй байгаа бол шар айргийг тосоор хоол хийхээр шийдсэн бол наранцэцэг биш харин хайлсан цөцгийн тос, рапс, эсвэл бусад шатдаггүй ургамлын тосыг хэрэглэх нь зүйтэй. Бид цөцгийтэй бинкад үйлчилдэг.
Draniki-ийг илүү халуун ногоо болгохын тулд хуурай газрын халуун ногоо (cumin, coriander, fennel, хар чинжүү, улаан чинжүү) нэмж болно.
Та мах, мөөг, бяслагаар илүү амттай, амттай бингийг хооллоно. Туршилтад орсон махан дээр татсан мах хэлбэрээр (дээр дурдсаныг үзнэ үү). Чөмөг бэлтгэхийн тулд гахайн мах, үхрийн мах, тахиа эсвэл өөр төрлийн амьтнаас татсан махыг хэрэглэж болно.
Бяслагтай бол та хоёр зүйлийг хийж болно: нэг бүрчлэн зуурсан гурилтай бяслаг нэмж, эсвэл бүр цацаж болно
Дашрамд хэлэхэд, өөр нэг хувилбар: энгийн төмс бин хоол, тэднийг мөөг, цөцгий нь сонгино, тэдэнд тогооч - тэдэнд маш амттай байдаг. Draniki-ийн дагуу та хатгуулж, гашуун, жимс жимсгэнэ, эсвэл жимсний дарс хэрэглэж болно.