Польшвитса бол Беларусь, Польш, Баруун Украйны хоол юм. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, морины махаар хийгдсэн бөгөөд илүү нарийвчлалтай, энэ нь sirloin хийдэг. Бид гахайн ноосны зүүлт бэлтгэх хоёр арга замын тухай танд ярих болно.
Гэртээ давсалсан жор
Орц:
- гахайн тендер - 2 ширхэг.
- давс - 1 кг;
- элсэн чихэр - 100 г;
- улаан чинжүү - 1 халбага;
- хар чинжүү - 1 халбага;
- халуун ногоо холимог - 4 teaspoons;
- чинжүү cayenne - 5 tbsp. халбага;
- Paprika - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тендлоин хайчилж аваад хальсыг авч, зүсмэлүүдийг нь хатааж хатаа. Даршилсаны дараа дунд хэмжээний нунтаглагч давс авч жижигхэн, том хэмжээтэй нь тохирохгүй, туршилт хийхгүй байхыг хэлнэ. Stony давс хийх боловч далайн ус илүү сайн байдаг. Давс нь элсэн чихэр холино: давс 1 кг нь 100 гр элсэн чихэр, улаан, хар чинжүү холбох. Мөн халуун ногоо холилдож, та аль хэдийн хольц болгон худалдан авч болно, мөн та өөрийн хайртай хүмүүсээс өөрийгөө цуглуулж болно. Хуванцар эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд доод давс, халуун ногоо бага зэрэг холь хийнэ, хольц нь бүрэн ёроолыг хамарна. Гахайн махыг нэг давхаргад хийж, бүх талаас нь давстай байлгана. Махны хэсгүүд хоорондоо хоорондоо холбоо барьж, контейнертой (хажуу талынхтай нь) холбоо барина. Дээрээс нь өгөөмрөөр харамлаж болохгүй харамсдаггүй, махыг харагдах ёсгүй. Дараа нь бид доод тавиур дээр хөргөгчинд контейнер тавина. Гурван хоногийн дараа шингэнийг шавхан уусгаад цэвэр давс (халуун ногоогүй) хийж, өөр өдөр нь хөргөгчинд буцаана. Давс polentvitsu гарч, алчуураар угааж, хатааж зарчмаар идэж болно, гэхдээ та илүү амттай болгох боломжтой. Хэрэв та хамгийн их таалагдсан paprika эсвэл чинжүү бусад халуун ногоотой чинжүүний чинжүүтэй бол тавина. Хүнсний хальсанд (боодол бүрийг тус тусад нь) боож, агаарт цацах зориулалттай арван цооногоор бүү мартаарай. Түүнийг олсоор холбоод, өдөртөө дүүжлэ.
Гэртээ давсны уусмалд хадгалсан давирхайг давс бэлтгэх жор
Орц:
- Гахайн тендер - 1 кг;
- элсэн чихэр - 4 tsp;
- гичний орос - 2 tsp.
- тунхууны - 2 tsp.
- яншуй - 50 гр;
- dill - 50 г;
- сармис - 1 шүд;
- Lauraurka - 2 ширхэг.
- dill үрийг - 1 халбага;
- Гичийн үрийг - 1 халбага;
- давс - ½ аяга;
- хумс - 5 ширхэг.
- ус - 3 литр.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь ус, хуурай халуун ногоо, элсэн чихэр, гурван халбага хийнэ. Темплойин хайчилж аваад, хальсыг авч, аль хэдийн давсны уусмалд хадгалсан хуванцар саванд тавь. Энэ хэлбэрээр мах нь махан байх ёстой