Нь анхилуун чихэрлэг болон исгэлэн соусын давсалсан хан боргоцой нь гахайн мах нь энгийн үдийн хоолны гэрэлтүүлж, эсвэл баярын цэсэнд оруулдаг гайхалтай хоол юм. Таныг зочдоос юу ч бүү хүлээ! Энэ хоолыг амжилтанд хүргэж байна. Амтат тендер, чихэрлэг хан боргоцой, анхилуун үнэртэй исгэлэн амтлагч Хятадын чихэрлэг амттай, исгэлэн сумстай гахайн махыг яаж амттай хоол хийх талаар ярилцъя.
Амт, гашуун гахайн хан боргоцойтой
Орц:
- хадгалдаг (зүсмэлүүд) - 1 жижиг тогоонд;
- цардуул - 55 г;
- үнэртэй тосгүй ургамлын тос - 120 мл;
- гахайн мах (маш их биш) - 630 гр;
- цуу - 45 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 3 tbsp. халбага;
- Тахианы махны тахианы өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, шар буурцагны соус хийнэ. Сайн хутгаж, соусыг жаахан махыг нь жорлонд хийнэ. Одоо бид өндөгний хэсгүүдийг дүрнэ. Бид тус бүрийг цардуулаар дүүргэж байна.
Газрын тос нь хайруулын тавган дээр халаагаад гахайн махны үйрмэг царцдас руу хуурна. 13-30 минутын турш шарсан махыг тавган дээр тавина. Дараа нь, цэвэр хайруулын тавган авч, хан боргоцой шүүс асгаж, улаан лоолийн сумс нэмнэ. Ходоодныхоо дараа минутын дараа бүгдийг халаа. Бэлтгэсэн цуутай махыг 8-10 минутын турш дүрнэ. Нь хан боргоцойны зүсмэлүүдийг нэмнэ. Өөр 6-7 минутыг унтраана. Sauce зузаардаг. Таваг халуун хоол идэх нь илүү дээр юм!
Хятадад чихэрлэг болон исгэлэн сумстай хан боргоцойтой хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
- гахайн мах (сайн хүзүү) - 380 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цагаан гаа;
- сармис - 4-5 lobules;
- Pineapple лаазалсан (лулулс) - 1 жижиг лааз;
- цардуул - 55 г;
- цагаан цуу - 45 гр;
- кетчуп (гэртээ хамгийн тохиромжтой) - 4 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 25 гр;
- өндөг хамгийн тохиромжтой, тахианы мах - 1 вакум.
Бэлтгэл ажил
Махыг жижиг шоо болгон хувааж, саванд нэмээд бид өндөглөдөг, цуу, цардуул, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Махыг marinated байхад чинжүү нимгэн зүсмэл болгон бууруулах, grater дээр цагаан гаа нунтаглаж, сонгино, сармис цавчих. Манай хан боргоцойтой хамт шүүсийг шавхана.
Үүний зэрэгцээ бид гахайн махны исгэлэн амтат жанжийг хийж эхэлнэ: гар хийцийн кетчуп, сахар, цагаан цуу, цардуултай холилдон, хан боргоцойноос жаахан жүрж нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, орхи.
Бид тавган дотор их хэмжээний тос тарааж, 2-3 минут хуурч нэг хэсгийг нь тавина. Бид махыг авч, цаасан дээр амталж тавиад илүүдэл өөх алга болдог. Дахиад, хүчтэй гал дээр цөцгийн тос, шанцайны ургамал сонгино, 2-3 минутын турш дулаацуулж, дараа нь цагаан гаа, сармис нэмнэ. Тэдний дэргэд амтат чинжүү. Хэдэн минутын турш Brush болон хан боргоцой нэмнэ. Дараа нь бид байн байн холино. Урьдчилан бэлтгэсэн соусаар дүүргэж, 5-7 минутын турш дүрнэ. Одоо бид тахиа гахайн махаа тавиад бүгдийг сайтар хольсон. Бид соусын үнэртэйгээр хуцаад, галыг унтраадаг. Хоол бэлэн байна! Хичээл нь төвийг сахисан, хамгийн тохиромжтой тохиромжтой сэвсээ будаагаар сонгоорой.
Нь хан боргоцойтой чихэрлэг амттай гахайн мах
Орц:
- гахайн мах (хүзүү) - 620 гр;
- шар буурцаг сумс - 155 мл;
- улаан лоолийн шүүс (целлюлозгүй бол) - 160 мл;
- лууван - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү (ratunda) - 1 ширхэг;
- гурил / 55 гр;
- цардуул - 50 г;
- лаазалсан хан боргоцой (цагираг) - 150 г;
- цагаан элсэн чихэр, жижиг - 65 г;
- цагаан цуу - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид гахайн махыг жижиг шоо болгон хутгана. Тусдаа саванд цуу, төмсний цардуул, улаан буудайн гурилыг холино. Махны хольцыг тодорхойлж, 15 минутын турш marinate хийх.
Үүний зэрэгцээ, лууван, чинжүү нимгэн сүрэл болгон жижиглэсэн, жижиг шоо дээр Pineapple. Нь хайруулын тавган дээр, газрын тосны худаг дулаацуулж, лууван хуурч, чинжүү, 3 минут хан боргоцой дараа. Богино тавган дээр тавь.
Нэг ижил хайруулын тавган дээр нь marinated мах нь Үйрмэг царцдас хуурч. Тус тусад нь улаан лоолийн шүүс, элсэн чихэр, цагаан цуу, хүнсний ногооны хамт махыг нэмнэ. Маргааш 10-12 минут байна. Solim болон чинжүү.
Бид зөвхөн төвийг сахисан талхтай хоолоор үйлчилдэг.