Кафаурурид Хачапури нь жинхэнэ жүжигчин гэж нэрлэгдэх боломжгүй тул анхны жор дагуу бүтээгдэхүүний зуурмаг нь матзон дээр зуурсан байна. Гэсэн хэдий ч, ийм амттай амт, тэжээллэг шинж чанарыг аль болох сонгодог болгох боломжтой.
Кафаурурыг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Тарагны амттай khachapuri бэлтгэх нь эхэндээ жортой танилцах нь илүү хялбар байдаг. Хамгийн гол нь тэдгээрийн дагалдан явдаг энгийн дүрэм, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.
- Кафаурурийн кафауруны зуурмаг бүтээгдэхүүний дизайн гаргахаас өмнө бэлтгэсэн бөгөөд урт хугацааны баталгаа шаарддаггүй.
- Үндэслэлийг бэлтгэхэд гурилыг нь шалгаж, суллах хэрэглээний содын хувьд.
- Зуурмагийн бүтэц нь зөөлөн, бага зэрэг наалдсан байх ёстой. Хоолны үеэр гурил их нэмэх хэрэггүй.
- Kefir-д khachapuri-г засах үед зуурмагийн зуурмагийн хэмжээ болон тэнцүү хэмжээ тэнцүү байна.
Хачапури нь тараг, бяслаг нь хайруулын тавган дээр байдаг
Хачапури нь тараг, бяслагтай энгийн аргаар бэлтгэгддэг. Бөгжний хувьд та ямар ч хатуу бяслаг авч, grater дээр сараалж болно. Нэмэлт найрлагатай бол, цөцгийн тос нь нэмэлтээс нь сонгохын тулд жижиглэсэн ургамал амтыг бүрэн дүүргэж байна: dill, яншуй, кориандра, эсвэл лаврын, болон pungency болон piquancy та сармис нэмж болно.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 600-800 гр;
- сод, элсэн чихэр, давс - 1 цаг тус бүрт;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- бяслаг - 600 гр;
- тос - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гурил бүхий саванд нь сод, давс, элсэн чихэр, kefir нь kefir асгаж, өндөг, цөцгийн тос нэмнэ зуурсан гурил зуурах.
- Зөөлөн тосоор хольсон бяслагийг норгоно.
- Гурилыг гурилын суурийг тусад нь салгаад, бяслагны массаар нь дүүргээд талыг нь дээш нь өргөж ав.
- Хакапурид коффан дээр таглаад хуурай хайруулын тавган дээр тавьсан бөгөөд хоёр талаас нь хүрз.
Хафаурури зууханд зууханд kefir дээр
Хоолны зууханд kefir дээр бяслаг идэх амтгүй болно. Өмнөх тохиолдолд адил дүүргэсэн бяслаг, эсвэл хольц бэлтгэж болно, цөцгийн тосоор дүүргэж болно. Бялууг жигнэхийн өмнө үүссэн бүтээгдэхүүний гадаргууг сүүний халбагатай хольсон өндөгний шар луувантай торхоорой.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 600-800 гр;
- сод, элсэн чихэр, давс - 1 цаг тус бүрт;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- suluguni - 400 гр;
- Голланд бяслаг - 200 гр;
- тос - 220 гр;
- сүү - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Сод, давс, элсэн чихэр, гурилын хамт kefir нь ургамлын тос нэмнэ.
- 30 минутын турш бөөнөөрөө бөөнөөрөө байрлуулна.
- Бяслагны хоёр төрлийн бяслагыг дундаж grater дээр нэмж, тос нэмээд холино.
- Зуурмаг болон дүүргэгчээс бүтээгдэхүүнийг дүүргээд, 190 градусын турш 20-30 минутын турш жигд жигнэж хийнэ.
Аджара дахь Хачапури тараг - жор
Аджар дахь Аджара дахь Хачапури нь Гүржийн сонгодог, үзэмж, амтаас ялгаатай. Бүтээгдэхүүнийг бяслаг дүүргэх завь хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд тахианы өндөгний хоол бэлтгэх төгсгөл нь зууханд удаан хугацаагаар илгээгддэг бөгөөд хэрэм нь гөлгөр, голдуу чийгтэй хэвээр байна.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 600-800 гр;
- гал унтраах сод, элсэн чихэр, давс - тус бүр 1 tsp;
- түүхий өндөг - 6 ширхэг.
- өндөг чанасан - 3 ширхэг;
- тос - 50 г;
- Осетрийн бяслаг, бяслаг - 200 гр;
- яншуй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Kefir, сод, давс, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос болон гурил зуурмагийг холино.
- Хоёр төрлийн бяслаг, буцалсан өндөг, ногооноор хольсон 4 хэсэг хуваана.
- Зуурмагийг 4 хэсгүүдэд хуваагаад тэгш өнцөгтийг гарган авах хүртэл нэг бүрийг шахаж авна.
- Зуурмагны урт ирмэгийг тонгойлгон, хоёр талд нь хааж завийг чимээр чимээ.
- Бялууг боов дээр тарааж, бяслаг дүүргэж, 220 градусын турш 15 минутын турш жигнэ.
- Өндөг дээр Adjarian kefir дахь khachapuri тус бүрт нэг 7 минутын турш зууханд буцаж очно.
Тбилиси дэх Хачапури
Такси дахь зуухны тогоо дахь хахапури нь дараахь жороор бэлтгэгдсэн бөгөөд Adzharian-ээс илүү хурдан бүтээгдсэн. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын хувьд хайлсан цөцгийн тосоор баялаг тосыг овоолж овоолно. Хоолны амтыг гайхалтай сайхан амталдаг.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 600-800 гр;
- сод, элсэн чихэр, давс - 1 цаг тус бүрт;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- бяслаг - 700-800 гр;
- тос - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
- Kefir-д давс, элсэн чихэр, содыг уусгана. Өндөг, цөцгийн тос, гурил нэмээд гурил зуурна.
- Бяслагыг бяслагт, өндөг нэмнэ.
- Khachapuri-ийн зуурсан гурилтай гурилыг хийж, хуурай хайруулын тавган дээр нь дунд зэргийн гал, хайлсан цөцгийн тосоор хуурч хийнэ.
Хачапури нь тараг бяслаг, бяслагтай тараг
Ялангуяа амтат, амттай нь кураш бяслаг, бяслаг бүхий kefir дэх khachapuri юм. Энэ тохиолдолд урьд нь хэзээ ч илүү амттай, цацагт хяруулын хувьд жижиглэсэн ногоон болон сармисны сармисыг нэмэхээс илүү тохиромжтой байдаг. Бяслаг, шорвог хоёуланг нь авч болно: brynza, Adyghe or suluguni, хэд хэдэн сортыг хослуулах.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 600-800 гр;
- сод, элсэн чихэр, давс - 1 цаг тус бүрт;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- бяслаг - 400 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- сармис - 2 шүд;
- Цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Калифорни, давс, элсэн чихэр, өндөг, ургамлын тос, кофег холино.
- Өндөгний цагаан будаа бяслаг, бяслаг, ногоон, сармис нэмнэ.
- Зуурмаг болон чөмөгний зүйлсийг хийж, тагийг нь хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав.
- Халуун khachapuri цөцгийн тос түрхэнэ.
Кафаурури нь Иммеруны хэв маягийн империтийн хэв маяг
Хөлдапури дахь имидетийн стиль дэх зуух нь гайхалтай амт, нарийн бүтэцтэй байдаг. Дууссан бүтээгдэхүүнийг Imeretin бяслаг дээр суурилдаг. Зуурмаг нь ердийнхөөсөө илүү нимгэн байдаг - энэ нь хоолны энэхүү ялгаатай өөр нэг онцлог юм. Ажлын материалын хүсэлтээр тосож авсан хайруулын тавган дээр хуурч болно.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 600-800 гр;
- сод, элсэн чихэр, давс - 1 цаг тус бүрт;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- Imeretian бяслаг - 600 гр;
- тос - 120 гр;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Сод, элсэн чихэр, давс бүхий кофег холино, тос асгаж, гурил хийнэ, холино.
- Нь салаа нь бяслаг угааж, өндөг, зөөлөн цөцгийн тос холино.
- Зуурмаг болон дүүргэгчээс гарган, алчуураар туслалцаа үзүүлж, боовны тавиур руу шилжүүлж, 220 градусын зууханд хөргөсөн.
Хачапури Адъёг бяслагтай тараг дээр тарьдаг
Khachapuri- ийн дараагийн жор тараг дээр бяслаг хийх нь өмнөхтэй төстэй. Энэ тохиолдолд хамгийн нарийн Imeretian бяслагийг Adyghe бяслагаар орлуулж, бүтэц нь зөөлрөхөд цөцгий тос нэмдэг. Бяслаган бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг тосон тосон хайруулын тавган дээр browned хийх бөгөөд тагийг нь таглаад бүрхэв.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 600-800 гр;
- сод, элсэн чихэр, давс - 1 цаг тус бүрт;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- Adyghe бяслаг - 700 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- цөцгий тос - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Kefir, давс, сод, элсэн чихэр, цөцгийн тос, гурилаас зуурсан гурил зуурна.
- Бяслагыг бяслагт, зөөлөн цөцгийн тос (100 гр) болон цөцгий холино.
- Гурилын суурь, дүүргэгч хэлбэрийн khachapuri нь тос, хайруулын тавган дээр browned.
Хачапури нь тараг дээр мах иддэг
Кафауруру жорны жан дээр доор тавигдсан хайруулын тавгийг сонгодог гэж үзэхгүй. Энэ тохиолдолд дүүргэлтийг анхны технологитой зөрчилдөж байгаа махыг нэмсэнээр бэлтгэсэн. Гэсэн хэдий ч, олон хүн энэ бэлтгэлээ хийхэд маш хялбар байдаг.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 600-800 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сод, элсэн чихэр, давс - 1 цаг тус бүрт;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- мах (целлюлоз) - 600 г;
- сонгино - 300 гр;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамлын тосыг дүүргэх.
Бэлтгэл ажил
- Гахай давс, элсэн чихэр, содыг уусгаад өндөг, тос, гурил нэмнэ.
- Сонгины тосыг сонгож, мах, амтлагч, аликвот нэмнэ.
- Зуурмаг ба нөмрөг нь кафаурури махыг жигнэсэн махаар жигнэж, тосыг нь хайруулын тавган дээр хуурч авдаг.
Lazy Khachapuri тараг дээр
Хэрвээ түргэн шуурхай, амттай зууш идэхийг хүсч байгаа бол khachapuri дараагийн жорыг нь kefir дээр түргэн идээрэй . Энэ тохиолдолд зуурмаг болон нухашны найрлага нь нэг саванд нэгдэж, бүтэц нь зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй адил бүтээгдэхүүнийг шатаасан байна.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- гурил - 450-500 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- сод, элсэн чихэр, давс - 1 цаг тус бүрт;
- Цөцгийн тос - 120 гр
- Adyghe бяслаг - 700 гр;
- чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Kefir дэх давс, элсэн чихэр, сод, хутгана.
- Холимог руу тарьсан өндөгнүүдийг Beat хийнэ.
- Шарсан бяслаг, чинжүү, ногоон, гурилыг нэмээд сайтар холино.
- Хөлдөөсөн бинкан дээр kefir дээр түрхэж түргэн гаа идэх. Цөцгийтэй тосонд тавган дээр зуурмаг, бор.