Италийн шөл нь бусад төрлийн анализаас ялгаатай нь гайхалтай амт, үнэргүй үнэртэй, найрлагатай үнэртэй ургамал, амтлагч халуун ногоотой холилддог. Италиас халуун төрөл төрөгсөд байдаг.
Италийн шөл - жор
Италийн хоолны түрс нь нягт бүтэцтэй, баялаг, олон төрлийн найрлагатай байдаг.
- Хоолны жороор хамаарч халуун хоол хийх суурь болохын хувьд би халуун ногоо, амтлагч, заримдаа дарс хэрэглэдэг хүнсний ногоо, мах, загасны шөл хэрэглэдэг.
- Хоолны амтыг тодорхойлдог байнгын найрлага нь улаан лооль, улаан лооль, улаан лоолийн шүүс, сумс эсвэл гоймон, бүх төрлийн ногоо юм.
- Эхний аягатай нэмэлт нягтралыг бяслаг, цэвэр, хатаасан ургамалд нэмнэ.
Түүхий ногоог - Италийн ногооны шөл
Итали дахь хамгийн алдартай хоол нь Италийн ногооны шөл minestrone юм. Энд нэг хоол хийх технологи байхгүй бөгөөд найрлага нь улирал, хүртээмжтэй байдлаар ашиглагддаг тул хоолны ур чадварыг өргөнөөр ашиглах боломжтой.
Орц:
- ус - 700 мл;
- төмс, улаан лооль, цэцэгт байцаа - 350 гр тус бүр;
- хулуу, шош болон ногоон вандуй - 200 гр;
- leeks болон zucchini - 150 гр;
- панкетта - 100 гр;
- сонгино, лууван, селөдерей - 80 гр;
- Чидун жимсний тос - 60 мл;
- сармис - 1 шүд;
- давс, чинжүү, итали ургамал, лаврел, пармэс, ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
- Нь тос нь саванд, шарсан мах лууван, сонгино, Celery, 5 минут хэрчсэн leeks болон pancetta дараа нэмж.
- Үлдсэн буталсан ногоо, чанасан шош, вандуй тавьж, ус асгаж.
- Уламжлалт Италийн шөл минжрон улирал, зөөлөн найрлагатай хүртэл бяслаг, ногооноор үйлчилнэ.
Италийн улаан лоолийн шөл - жор
Зуны улиралд Италийн улаан лоолийн шөл нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ ихтэй байдаг. Энэхүү хоол нь хөргөлттэй хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ нь маш сайн сэргээдэг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болохын хувьд цэвэр, лаазалсан улаан лоолиудыг ашиглаж болно.
Орц:
- лаазалсан улаан лооль - 400 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 200 мл;
- Болгарын чинжүү, өргөст хэмх, улаан сонгино - 1 pc.
- сармис - 1 шүд;
- capers, дарс цуу болон чидун тос - 1 tbsp. халбага;
- Чидунүүд - 6 ширхэг;
- давс, чинжүү, шарсан талх, лавтай.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль, улаан лоолийн шүүс, цуу, цөцгийн тос, сармис зэргийг улаан лооль болон бүх төрлийн хүнсний ногоог хольж хутгагч саванд хийнэ.
- Тэд найрлага нь нухах хүртэл найрлагыг нь хүртэл.
- Улирал нь давс, чинжүүтэй Италийн улаан лоолийн шөл хийж, capers, чидун, лаврын болон croutons зэргээр үйлчилнэ.
Италийн хавирга шөл
Италийн талхын шөл нь дараахь жороор бэлтгэгдсэн бөгөөд энгийн харагдах байдал, найрлагатай боловч гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ хоол өвөлждөг, төгс дулаацаж, зууханд анхны хөрсөнд бэлтгэгдсэн байдаг. Та энэ жор ашиглан зууханд хоол хийж болно.
Орц:
- шөл - 500 мл;
- буурцагны cannellini - 250 гр;
- сонгино, лууван, селөдерей иштэй - 1 хуудас;
- панкетта - 100 гр;
- Тэдний шүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- сармис - 3 шүд;
- байцаа - 300 гр;
- жигнэмэг - 0.5 шил;
- давс, чинжүү, розмарин, пармез.
Бэлтгэл ажил
- Лууван, селөдерейтой сонгино сонгино, панзета нэмнэ.
- Тэд шүүс, жүрж, шөл, улаан лооль, 1 цаг хоолоор хооллодог.
- Байцаа хаяа, зөөлөн хүртэл хоол.
- Улирал нь давс, чинжүү, сармис, жигнэмэгээр хийсэн Италийн шөл, 5-7 минутын турш хутгана.
- Талх, пицца бяслагаар үйлчилсэн.
Италийн шөл сэнгэнэсэн шөл
Амтат болон анхилуун үнэр нь Италийн lentil шөл юм. Найрлага нь ихэвчлэн халуун хоол хийх зориулалттай нарийн зуурмагийг нөхдөг. Хэрвээ хүсвэл шарсан панкетти, сонирхогчийн эсвэл хиамыг хоолонд нэмээд шинэ амттай тэмдэглэлээр дүүргээд зогсохгүй илүү тэжээллэг болгож өгнө.
Орц:
- шөл - 2 литр;
- сэвэг зарам - 100 г;
- оо - 60 г;
- сонгино, лууван, селөдерей иштэй - 1 хуудас;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- сармис - 1 шүд;
- Италийн ургамал - 0,5 tsp.
- давс, чинжүү, пармасс, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Буцалгах шөл нь чанамал, лууван, селөдерей, давсалсан улаан лооль нь давсалсан сонгино.
- Үр тариа, амтат жүрж, гоймон, сармис, ургамал нэмээд хэдхэн минутын турш хооллоорой.
- Исгэлэн болон гоймонтой Италийн шөл нь ургамал, бяслаг бүхий нэмэлт үйлчилдэг.
Софи нь Италийн шөл
Зөвхөн боломжтой, төсвийн бүтээгдэхүүн бэлэн болсон байсан ч цэвэршүүлсэн халуун шинж чанарт онцгой сайхан шинж чанаруудаар баялаг сайхан бай. Хиамны нэмэлтээр чанаж болгосон шоштой Италийн шөлийг баталгаажуулсан нь энэ юм. Та пармаасгүйгээр хийх боломжтой, түүнийг янз бүрийн бяслагаар сольж эсвэл найрлагаас хасах болно.
Орц:
- шөл - 2 литр;
- зайдас - 4-5 ширхэг;
- лаазалсан шош - 200 г;
- зуурмаг - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- сармис - 2 шүд;
- давс, чинжүү, пармасс, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Сармис сонгино, хэрчсэн сонгино, хиам, эцэст нь сармис нэмнэ.
- Газрын улаан лоолиудыг нэмж 3 минут нэмнэ, шөл нь хайруулын тавган дээр тавьсан юм.
- Тэд шош, гоймон тавьдаг.
- Улирал Италийн шөл, хиам, вандуйтай шөл нь пармасс, ногооноор үйлчилдэг.
Италийн загасны шөл
Дараах жор загасны хоолоор фенүүддээ халуун байдаг. Та Италийн загасны шөлийг далайн хоолоор эсвэл загасны төрлийн оролцоотой хоолоор хооллож болно. Халуун шарсан сагамхай фильтр, гахай, гахай, шувуу эсвэл хулд загасыг хэрэглэнэ. Хүссэнээр хоолыг чанасан сам хорхой, дун эсвэл далайн коктейлийн өмнө үйлчилнэ.
Орц:
- шөл загас - 2 л;
- Загасны филе-300 гр;
- leeks - 1 ширхэг;
- цагаан дарс - 50 мл;
- улаан лооль - 450 гр;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- сармис - 3 шүд;
- давс, элсэн чихэр, чинжүү, улаан чинжүү, гоймон, шарсан талх.
Бэлтгэл ажил
- Нимбэг, сармис, улаан чинжүү нь Фрай.
- Улаан лооль, давс, элсэн чихэр, 5 минутын дараа шөлөөр хийнэ.
- Улирлын халуун, дарс асгаж, загасны зүсмэлүүд тавьдаг, 5 минут хоол.
- Ганга болон хирстэй хамт үйлчилсэн шөл.
Италийн далайн хоол шөл
Испаний амттай шөл нь далайн хоолоор баялаг, амттай амттай. Шарилж, дун, мөлхөгчид, сийрэг, мангкоксуудыг дангаар нь эсвэл дурын хэсэгт хэрэглэж болно, эсвэл бэлэн болгосон далайн коктейлийг хэрэглэж болно. Улаан лоолийн зуурмагийг оронд нь шүүс нь улаан лооль, ялангуяа тохиромжтой байдаг.
Орц:
- тахианы мах, загасыг 1 л;
- Загасны филе - 200 гр;
- далайн хоол - 400 гр;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- Чидун жимсний тос ба өтгөн - 20 г;
- сармис - 2 шүд;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Хоёр төрлийн тосны холимогоор тэд сонгино, сармисыг дамжуулдаг.
- 5 минут улаан лооль, гоймон, хальс нэмнэ.
- Тэд шөлийг асгаж, буцалгаж, загасны мах, далайн хоол, амтлагч, 5 минутын турш хоолоор хийнэ.
- Ургамлын болон нимбэгний зүсмэлүүдтэй шөлийг үйлчил.
Италийн бяслаг шөл
Италийн аялгуутай нарийн бяслаг шөлийг хиам, загас, далайн хоол, мөөг эсвэл энэ тохиолдолд татсан махаар бэлтгэж болно. Сонгины ачаар лууван халуун нарийхан перпендент болж, хуурай ургамлын олон төрлийн хоол нь өвөрмөц үнэр, тансаг сайхан амтыг өгнө.
Орц:
- шөл - 1 л;
- forcemeat - 300 г;
- бяслаг хайлуулсан - 250 гр;
- leeks - 1 ширхэг;
- тос - 40 гр;
- Италийн ургамал - 1 халбага;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Татсан махтай шарсан мах сонгино.
- Ургамлыг нэмнэ, шөл асгаж, буцалгасны дараа бяслаг, хутгана.
- Улирал Италийн өтгөн шөл , 10-15 минут буцалгана, ногоон болон croutons үйлчилдэг.
Италийн шөл саванд байгаа
Сонгодог Италийн ногооны шөл minestrone нь зууханд тогоонд хооллож, найрлагад нь жаахан хиам нэмдэг бол ялангуяа эх амт тэмдэглэлийг олж авдаг. Халуунд ногоон, параза нарыг салхинд хийсэхээс өмнө 10 минутын турш салхинд халаах процесс дуусахаас өмнө хийнэ.
Орц:
- шөл - 1 л;
- ham - 200 гр;
- улаан лооль - 250 гр;
- Болгарын чинжүү, вандуй, вандуй - 150 гр;
- сонгино, лууван, яншуй үндэс - 1 pc.;
- сармис - 1 шүд;
- тос - 50 г;
- Италийн ургамал - амсах болно;
- давс, чинжүү, ургамал, пармез.
Бэлтгэл ажил
- Үндэстэй сонгинотой шарсан мах сонгино, чинжүү, сармис, улаан лоолийн хиам, шош, вандуй нэмээд саванд хийнэ.
- Шөл найрлага дүүргэ, ургамал нэмээд, 1.5 цагийн турш 95 градусын зууханд халааж тавина.
- Бяслаг, ногооноор халуунаар үйлчил.
Италийн хулууны шөл
Италийн хулууны шөл тос, мухарпон буюу ургамлын амттай цэвэр ургамлын бүрдэлтэй хамт бэлтгэж болно. Сүүлчийн тохиолдолд халуун нь цэсний цэс болон хоолны тэжээлд тохиромжтой байдаг нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг тасалдуулж, нэмэлт фунт нэмдэггүй.
Орц:
- хулуу - 400 гр;
- төмс - 200 гр;
- жүрж - 40 гр;
- ногооны шөл - 0.5 литр;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- Италийн ургамал - амсах болно;
- Давс, чинжүү, жигнэмэг, ногоон, тос, бяслаг.
Бэлтгэл ажил
- Тараг газрын тосоор шарсан мах.
- Хулуу болон төмсний шоо нэмээд 5 минут хуурна.
- Шөлийг нь нэмээд ургамал, давс, чинжүү нэмээд зөөлөн ногоо хүртэл хутгаж холино.
- Цөцгийн тос, цөцгийтэй тосыг шөл , тос, бяслаг нэмнэ.