Хэдийгээр давсалсан загас өмнө нь супермаркетийн тавиурууд дээр хоол хийх боломжтой байсан ч бидний өвөг дээдэс хадгалах агуулахыг удаан хугацаагаар хадгалдаг байжээ. Загасны үлдэгдлүүдээс олон тооны болгосон сахарын загасны тэжээлтэй шорвог дээрээс хүйтэн зууш .
Хэдийгээр давсалсан загасыг хаанаас ч худалдан авч болох хэдий ч агнуурын жор нь ач холбогдлоо алдаагүй байгаа юм. Учир нь энэ нь загасчдын хувьд илүүдэл жинг бий болгох, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдын хувьд амттай гар хийцийн амттай хоол хийх явдал юм.
Мужаан Салхур
Доор үзүүлсэн сахарын жор хамгийн тохиромжтой: цууны хүчил нь төгс тэнцвэртэй бөгөөд загасны ширхэг давсыг давсалж болохгүй.
Орц:
- ус 890 мл;
- сахар - 115 гр;
- цуу - 115 мл;
- давс - 115 гр;
- Carp - 1.6 кг;
- сонгино - 85 гр;
- ургамлын тос - 95 мл.
Бэлтгэл ажил
- Загасны зүүлт бэлтгэхийн өмнө загас загатнах, толгойг нь тасдах, дараа нь үлдсэн хүүрийг зайлж угаана.
- Бэлтгэсэн загасыг тэгш зузаантай хэсгүүдэд хуваагаад пааландсан таваг тавина.
- Усанд цуу, давстай хамт элсэн чихэр ууссан байх ёстой. Үүний шийдэл нь загасны ширхэг рүү цутгаж, ойролцоогоор нэг өдрийн турш хөргөж болно. Хэрэв та давс жижиг ширхэг загас филе бол цагийг 12 цаг хүртэл багасгаж болно.
- Дараа нь баар бэлтгэх нь бараг дууссан, илүүдэл marinade-ийг нэгтгэх, цөцгийн тосыг загасны тос болгон сонгож, сонгино цагирагтай холино.
- Хөргөх дараа, зузаан буурцаг нь үйлчлэхэд бэлэн байна.
Манделелын мэндэлсний - жор
Салмур нь аль аль загасны, голын болон далайн аль алинаас нь хийж болно. Доор бид шинэхэн нугас бэлтгэх технологийг судлах болно.
Орц:
- Манделлын булан - 540 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- сармис - 2 шүд;
- цуу - 240 мл;
- амтат чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- ургамлын тос - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- 250 мл усыг буцалгаад халааж, халбагаар элсэн чихэр, цагаан цуутай хамт ууна. Шаржигнуурыг нь шахаж, тэдгээрийг marinade руу хаяна.
- Нил ягаан өнгийн филе хальсыг хальтирч, marinade асгаж, хоёр цаг явах. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүүдэл шингэн хатсан, мэлхий нь газрын тосоор дүүрч, үйлчилдэг.
- Үүнтэй адилаар, crucian carp буюу бусад загасаас амтлах амт нь жоркурыг давтана. Санаж байх гол зүйл бол загасыг илүү нимгэн болгох тусам хурдан алдах болно.