Strudel - Уламжлалт хэлбэрийн жигнэмэг бүхий нимгэн зуурмагийн өнхрөх хэлбэрийг жигнэх. Strudel нь Австри улсад байгуулагдсан бөгөөд олон Европын орнуудад, түүнчлэн еврейчүүдийн хоолны уламжлалд алдартай байдаг. Үл хөдлөх хөрөнгийн янз бүрийн төрлүүд, үүнд алимны амттан багтана. Заримдаа алиманд зарим нэг орц найрлагатай байдаг. Жишээ нь: шанцай, ваниль, үзэм, бяслаг.
Алимтай хамт strudel хэрхэн хоол хийх вэ?
Ямар ч хоол хийх сонгодог уламжлалт арга нь үргэлж хамгийн амжилттай байдаг. Тиймээс эхлээд Венийн тарвасыг алим, шанцай, үзэмээр (Apfelstrudel) бэлтгэнэ.
Орц:
- өндөр зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 400 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- буцалсан ус - 120 мл;
- Румын - 30 мл;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 чимх;
- Байгалийн цөцгийн тос (эсвэл оливийн тос) - 200 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- алим - 7 ширхэг;
- үзэм харанхуй - 200 гр;
- хөнгөн талхны үйрмэг - 7 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
- шанцай - 2-4 чимх.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг том аяганд сэгсэрч, слайд дээр ховил хийж, давс, өндөг, чөмөг, нимбэгний шүүс нэмнэ. Сайтар холино. Ургамлын тосоор гараа тосол, аажмаар ус хийнэ, зуурсан гурилыг холино. Зуурмаг нь гар, уян хатан, зөөлөн наалдахгүй байх ёстой. Бид үүнийг 8 ширхэг хуваана. Цөцгийн тос, гараар (зузаан боов) гараар хийсэн зуурмагийг хайлуулж, хайлсан цөцгийн тосыг түрхэнэ. Одоо бид 2 бялууг нэг нэгнийх нь тавина, хавтгай тавганд хийж, хүнсний хальсаар хутган, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид дүүргэж байна. Бид хальс болон үрнээс алимыг хальс, угаасан үзэмтэй хольж, жижиг хавтгай блок буюу шоо болгон хувааж, шанцай болон холимогоор хольсон элсэн чихэр цацаж болно.
2 цагийн дараа хөргөгчид зуурмагийг авна. Дахин хэлэхэд, цөцгийн тос нь хавтгай жигнэмэгийг тослоод, нөгөө тал дээр нь тавина. Үргэлжлүүлэв. Одоо гурилыг нь аль болох нимгэн ширээн дээр нь гурилаар цацаж, бялуу бүрийг эргүүл. Нефтийг тосолж, Булцуугаар цацаж болно. Бид бие биенээсээ хол зайд тууз хэлбэрээр дүүргэдэг. Энэ нь schruder-ийн хагарлаас зайлсхийхийн тулд хийгддэг. Бид өнхрүүлээд өнхрүүлж, жигнэж, жигнэж, жигнэж, жигнэж, жигнэсний оронд цаасан дээр тавина.
40-60 минутын турш дунджаар бага зэргийн зууханд жигнэх. Бэлэн байдал нь тодорхойлогддог. Гурван удаа жигд хийж хайлсан цөцгийн тостой strudel тослох.
Бид дүүргэж, кофе уухад үйлчилдэг. Чи шоколадны сиропоор үйлчилж болно. Алимтай хамт strudel бэлтгэх нь маш урт, маш энгийн арга биш юм.
Цэцгийн бяслаг, алимны хамт Strudel
Зуурмагийг өмнөх жор шиг бэлтгэсэн.
Орц дүүргэлт:
- ааруул - 500 гр;
- алим чихэрлэг болон исгэлэн - 500 гр;
- байгалийн цөцгийн тос - 50 г;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- давс - 1 чимх;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- байгалийн тос сүү - 50-80 мл;
- үзэм угааж - 100 гр;
- жижиглэсэн самар (сайн hazelnuts) - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн зуурсан зуурмагийг нарийн боов руу хийж, тосыг сайтар хутгана. Бүрхүүлийг цацаж, бие биенээсээ хол зайд бөглөнө.
Бид өнхрүүлэн нугалж, тос жигд хуудсан дээр тавина. Та үүнийг жигд цаасаар тарааж болно. Дунд зэргийн температуртай зууханд 40-60 минутын турш талхыг жигнэх хэрэгтэй.
Та бас интоор эсвэл махтай хамт strudel жигнэх оролдож болно. Энэ нь таны зочдод болон гэртээ зориулж ийм жигнэмэг байх болно гэж бодох хэрэгтэй. Ням гарагийн үдэшлэг, баярын цэст тохирох амтат амттан, гэхдээ алимтай хольц нь калорийн үнэ цэнэтэй байдаг тул энэ хоолыг байнга идэж болохгүй.