Холигчгүй байдаг олон хүмүүс: вандуй шөл бэлтгэхийн тулд хэрхэн вандуйг чанаж идэх вэ? Шар буурцагтай шөл авахын тулд янз бүрийн багажийг ашиглах шаардлагагүй бөгөөд зөвхөн жижиглэсэн вандуйг сонгоход хангалттай бөгөөд доор тайлбарласан технологийг дагаж, хоол хийхээс өмнө сайтар угаах хэрэгтэй.
Утсан махаар вандуй шөл хэрхэн бэлтгэх вэ?
Бид хэдийнээ вандуйны шөлийн сонгодог хувилбаруудын тухай хэд хэдэн удаа бичсэн байдаг. Учир нь энэ удаа бид үүнийг энгийн биш хувилбар дээр анхаарлаа хандуулах болно.
Орц:
- ham - 145 гр;
- сонгино - 90 гр;
- махан шөл - 1,8 л;
- ус - 1.5 литр;
- сармис - 2 шүд;
- жижиглэсэн вандуй - 3 tbsp.
- Ганын мөчир;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- Celery root - 1 ширхэг;
- лууван - 140 гр;
- төмс - 3-4 булцуу.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо тарихын тулд та ургамлын тосыг хэрэглэж болно. Харин тавагны үнэрийг нэмэгдүүлэхийн тулд хайлсан амьтны гаралтай өөх тосыг ашиглах хэрэгтэй. Хайлсан болон сайн халсан өөх тос дээр луувантай сонгины хэсгүүдийг хадгалж, хүнсний ногооны хагас болгосон хүртэл дараа дараагийн боодлын сараалжтай сармис нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн самруу илгээх ба угаасан шөлийг тавина. Ус, махан шөл холимогтой хайруулын тавган дээр хийнэ, ганди болон лаврын навчаар хийнэ.
Хэрэв та вандуйны шөл түргэн хугацаанд яаж бэлдэж байгааг мэдэхгүй бол дараахь арга барилтай болно: шошыг буцалгах үйл явцыг түргэсгэхийн тулд амтыг сааруулдаггүй содын чимхлүүрийг арилгахад туслах болно, гэхдээ зузаан өтгөн шөлтэй ямар ч сэнс гарт тоглох болно.
Таруус бэлэн болсон үед илүүдэл шингэн ууршиж, төмсний шөл дөрвөлжин шидэж, тэднийг зөөлрөх хүртэл хүлээ.
Амтат вандуй шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрэв та жижиглэсэн вандуй нь шөл нь зөвхөн манай бүс нутагт алдартай байдаг гэж бодож байгаа бол бид та нарт гэнэтийн гайхаж, үнэндээ энэ нь ихэвчлэн Дорнодод бүр ихэвчлэн болгосон байдаггүй. Сонгодог доогуур нь шоштой зохицон маш их амттай бөгөөд ердийн хоолыг гайхалтай шинэ зүйл болгож хувиргадаг.
Орц:
- цагаан гаа - 3 зүсмэл;
- Цэцэгний иш - 2 ширхэг.;
- лууван - 115 гр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- карри нунтаг - 1/2 tsp;
- Paprika - 1 халбага;
- сармис - 3 шүд;
- төмс - 110 гр;
- буталсан вандуй - 1 1/2 зүйл;
- ногооны шөл - 2,1 л.
Бэлтгэл ажил
Лууван, селөдерийг ширхэгээр нь халааж халаадаг тосыг ашиглана. Хүнсний ногоог хагас болгосон үед цагаан гаа зүсмэл нэмж, тэдэнд амтаа өгнө. Дараа нь карри цацаж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хагас минутын дараа та сайн угаасан вандуй асгаж болно. Дараа нь шингэнээр юүлж, төмсний шоо нэмээд бага дулаанаар хоол хийхийн тулд бүх зүйлийг үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд төмсний шүүс, вандуй нь нухаш болж хувирах бөгөөд илүүдэл чийг нь ууршиж, шөлийн амтыг төвлөрүүлж, шөл нухашыг тогтвортой болгоно.
Хэрэв та олон төрлийн шоргоолжны вандуйн шөлийг хэрхэн буцалгах талаар мэдэхгүй байгаа бол энэ жор дээр техникийг туршиж үзээрэй. Энэ нь "Чеченж" горимд удаан хугацаагаар хоцроход тохиромжтой.
Ван вандуй хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- буталсан вандуй - 380 гр;
- лууван - 85 гр;
- төмс - 470 гр;
- сонгино - 130 гр;
- сармис - 3 шүд;
- цагаан гаа - 1/2 tsp;
- marjoram - 1 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 35 гр;
- Paprika - 1 халбага;
- Ганын мөчир;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- үхрийн шөл - 2,1 л;
- үйлчлэх croutons.
Бэлтгэл ажил
Хичээлийг гашуун болсны дараа түүнд лууван, сонгино нэмнэ. Сүүлд хагас бэлэн бэлэн болоход жижиглэсэн сармис, цагаан гаа зэргийг шарсан нэмнэ. Marjoram, paprika хийнэ. Ганга, лаврелаа нэмнэ. Дараа нь, шөл асгаж, угаасан вандуй тавьсан юм. Нэг цагийн турш шөл буцалгаж, төмс тавьж, хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Croutons дээр үйлчил.