Унгарын шөл хошуу нь ногоотой ногоотой мах шөл юм. Soup goulash нь маш их сэтгэл ханамжтай таваг бөгөөд энэ нь хоёрдох болон эхний хичээлээр үйлчилдэг. Би үнэхээр амттай Унгар шөл гмсыг хийхийг хичээх болно. Энэ хоолонд зориулсан жор маш энгийн.
Унгарын улаан будааны шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- Үхрийн махны 0.5 кг орчим (склул эсвэл бариул);
- Лууван;
- 1-2 сонгино;
- Сул дорой сортын сортын 4-5 дунд төмс;
- 2 улаан амтат чинжүү + 1 халуун улаан чинжүү;
- 2-4 нягт улаан лооль;
- Сармисын 4-5 хумс;
- усны нэг литр;
- бага зэрэг хайлуулсан гахайн мах;
- булан навч, чинжүү-вандуй, хумс, cumin болон fennel, давс, ногоон (яншуй, лаврын, гэх мэт - амсах болно).
Бэлтгэл ажил:
Бид махыг цэвэрлээд, цэвэрхэн маалингын амсараар хатаана. Бид жижиг шоо бүхий мах, хальсалж төмсээ багасгасан. Бид кафрон дахь махыг тавиад усаар дүүргээд бараг бэлэн болтол хоолоо хийнэ. Лууван, амтат чинжүүтэй нилээд сайн хальсан. Хальсалж сонгино, цагираг болон аврагчийг дөрөвний нэгийг нь жижиглэсэн лууванаар цутгахад хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавь. Түнхний доор 5 буталсан улаан лооль болон прототолын минут нэмнэ. Махтай хамт тогоо зүссэн төмс нэмж, 10 минутын дараа хэрчсэн амтат чинжүү, passekrovka давс нэмж, халуун ногоо нэмж, хүнсний ногоо бэлэн болтол хоол. Goulash шөл бэлэн болсон.
Буурцагтай байцаа шөл
Та мөн Уушкан шөл гоулд мөн банш (өндөг + улаан буудайн гурил + ус) нэмнэ. Баншны зуурмагийг халбагаар гулсуулна. Бүх бууз гарч ирэх үед буталсан сармис, ногооныг шөл болгон нэмнэ. Тагийг таглаад 15 минут орхино.
Үхрийн махтай хольсон шөл
Та үхрийн махтай шөл гулуунд хийж, арай өөрөөр хоол хийж болно. Шинэ улаан лоолийн оронд та целлюлоз эсвэл улаан лоолийн зутан дээр лаазалсан хоол авч болно (энэ тохиолдолд, сонгино, лууван дээр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр нэг хайруулын тавган дээр нь хайруулын тавган дээр хадгалж, дараа нь 2 хоолны халбагын улаан лооль нэмнэ). Энэ жор хүйтэн улирлын хувьд сайн байдаг.
Хурганы шөлтэй шөл
Орц:
- 300-400 бөхийх хурга;
- 2 сонгино;
- 4 дунд төмс;
- ногоон шош 300 гр;
- 2 сайхан + 1 халуун чинжүү;
- Улаан буудайн гурил 2 халбага;
- тахианы мах, гахайн махны хэмжээ ижил байна (smaltz);
- хагас шил цөцгий;
- булан навч, хумс, сармис, яншуй кориандер гэх мэт.
Бэлтгэл ажил:
Самартай жижиглэсэн сонгино дахь шарсан мах. Бид махыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, тагийг нь таглаад, лаврын навч, хуурай амтлагчаар зайлуулж, шаардлагатай бол ус нэмэх, хутгана. Тус тусдаа саванд төмс, жижиг хэсгүүд, буурцагны буурцагтай болгосон. Мах, махны саванд ногоотой шөл нэмнэ үү. Бид чинжүү нэмж, жижиг тууз болгон хуваасан. Бүрхүүлээс өмнө гурилыг нь хадгалж, цөцгий нэмнэ. Та халбага, 1 халбага улаан лоолийн оо - хүссэнийхээ дагуу. Бүрхүүлийг браузер дээр нэмээд үзүүрт хийнэ. 5 минутын турш тогооч, одоо жижиглэсэн сармис болон ногоон нэмж болно. Бид тагийг нь таглаатай таглаад 15 минут орчим хугацаагаар хааж, шөлний аяганд хийнэ.
Та ямар төрлийн мах идэж чадах вэ?
Шөл гулуусны махыг зөвхөн үхрийн мах, хонины мах, хонины махаар хийж болно. Та туранхай гахайн мах, ямаа, туулай, цацагт хяруул, тахиа, галуу, голын загас зэрэг сортуудыг ашиглаж болно. Та янз бүрийн амьтны махыг нэг гулуунд нэгтгэж болно. Та мах ногооны хамт хэрэглэж болно. Сармистай хамт сармисаар сайн гойшоо үйлчил. Гэсэн хэдий ч энэ хоол нь маш хурц байх ёстой.