Хашаа нь олон улс оронд хоол хийхэд хэрэглэдэг алдартай жимс юм. Энэ нь чанаж, шарсан, шатаасан, чанаж болгосон махыг чанаж, чанаж болгосон. Тодорхой өвс ногоо нь салад, түрс, түүхий эдийг идэхэд хэрэглэгддэг. Сарлагтай хашаанууд зөвхөн зуны цагт төдийгүй өвлийн улиралд бэлтгэгддэг . Мах, үр тариа, мөөг, хүнсний ногооны найрлага нь таваг нь өөр өөр, өвөрмөц байдаг. Хашаа нь лаазалсан аж ахуйд зориулсан үнэт түүхий эд болдог.
Дорнодод эдгээр гайхалтай жимснүүд нь "урт наслалтын хүнсний ногоо" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь биеийн олон чухал үйл явцад үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг учраас сонирхолтой юм.
Өнөөдөр бид танд чихрийн шижны жортой танилцах болно. Энэ хоол нь энгийн боловч эх юм. Энэ нь бэлэн найрлагаас бүрдэх ба хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Та үүнийг гэр бүлийнхэндээ бэлтгэж, баярын ширээнд оруулж болно. Аль ч тохиолдолд, амттай татсан махтай чихмэл амтат өндөг нь гайхалтай бөгөөд танд таалагдах болно.
Хэрхэн чихмэл өндөглөдөг вэ?
Орц:
- хаш - 500 гр;
- татсан мах - 300 гр;
- улаан лооль - 250 гр;
- сонгино - 150 гр;
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- сармис - 3 шүд;
- ногоон (dill, яншуй, лаврын);
- ургамлын тос;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Одоо бид амттай авгалдайнуудыг амттай, түргэн шуурхай бэлтгэхийг сурна.
Тиймээс, бидний тавагны үндсэн найрлагыг бүрдүүлнэ - хар тугалга. Бид хэтэрхий бага биш хүнсний ногоо сонгоно. Арьс нь цэвэр, гэмтэлгүй байх ёстой. Шошийг угааж, ишийг нь багасгах. Бид хүнсний ногоог самбар дээр байрлуулж, хоёр хэсэгт хуваа. Ирээдүйд бидэнд тус болохуйц хутгийг дундуур нь арилгана. Цаасан дээр нимгэн нимгэн давхаргатай арьс нь ойролцоогоор 5 мм байх ёстой.
Үйрмэгийг давс хийж 30 минутын турш гашуудах болно. Бид усаар угаана. Махыг хагас цагийн туршид хүйтэн усанд хийж, шахаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Одоо алтан шаргал хүрэн хүртэл нилээд ургамлын тос дахь сонгино, шарсан мах цавчих. Сармистай хутгаг хутга. Жижиг куб эсвэл тойрог болгон улаан лооль хайчил.
Бөглөхдөө махыг татдаг. Дунд зэргийн дулаанаар 10 минут байлгана. Бид улаан лооль, махны хаш, сонгино, сармис нэмнэ. Солим, чинжүү, амт нь 8-10 минут хуурна.
Дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад чихмэл нөмрөгт зориулж дүүргэсэн зарим сонирхолтой баримтууд. Жишээ нь, Туркт Ибам Бэйсала (дунгийн аяга) ихэвчлэн будаа, үзэм, эсвэл хүнсний ногоо зэргээр чихмэл байдаг боловч хэзээ ч махаар хийгддэггүй. Энэтхэгийн хоолны хувьд жимс нь кунжут, самар , сармис, cilantro болон халуун ногоо холилдон дүүрдэг. Гүржид шоргоолжны сүмсээс сумтай чихэрлэг шуугихад алдартай байдаг. Таны таваг бэлтгэхэд эдгээр янз бүрийн санаануудыг ашиглаарай. Хоолны ур чадвараар удирдуулан, төсөөллийг зоригтойгоор ашигладаг.
Тиймээс ногооны талыг татсан махаар дүүргэж, жигд таваг болгон тавьдаг.
Бид жижиг бяслаг дээр бяслагийг цэвэрлээд, бидний хоолыг цацна. Зууханд чихсэн хашаа тавь
Бид зууханд бэлэн чихмэл нуруунаас авч, сайхан хоол хийж өгдөг. Бид тэднийг цэвэр ургамлаар чимэглэдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө тос, цөцгий, эсвэл цуу дээр тавь. Энэ нь улаан лооль, сүү эсвэл цөцгийн тосыг хэрэглэхийг зөвлөдөг. Та халуун, хүйтэн аль аль нь хүнсний ногоо өгч болно.
Татсан махтай чихмэлээр зөөвөрлөдөг - энэ нь үргэлж энгийн, амттай, анхдагч байдаг. Найзуудтайгаа жороороо хуваалцах хэрэгтэй. Эрүүл байх Та болон таны гэр бүлд сайхан сэтгэл ханамжтай байгаарай!