Цөцгийн тосыг маш сайн жигнэмэгээр жигнэж , маш олон тооны бялуу бэлтгэдэг. Маш бага исгэлэн амттай тендер нь амтат боовыг төгс болгож, амтыг нь сүүдэрлэж, гайхалтай сайхан найрлага үүсгэдэг.
Гэвч ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар цөцгий хэт шингэний тогтвортой байдлын асуудал тулгардаг. Энэ тохиолдолд зүгээр л таваг нь бялуу тавина. Дараа нь бялуу өтгөн цөцгий хэрхэн хийх талаар асуулт гарч ирдэг вэ? Юуны өмнө та цөцгий сонголтын талаар онцгой анхаарах хэрэгтэй. Түүний өөх тос нь хамгийн багадаа 25% байх ёстой. Гэхдээ энэ тохиолдолд хүссэн үр дүнд хүрэх боломжгүй байдаг. Дараа нь бид хуучин батлагдсан аргыг ашиглахыг зөвлөж байна. Цөцгий нь атираат дөрвөн удаа самбай дээр тавьж, эсрэг талынхаа ирмэгийг уяж, хөргөгчинд шөнөжин зүүх хэрэгтэй. Та самбай сагсыг colander дээр тавиад аяга дээр байрлуулж, сэрүүн газар байрлуулна. Энэ процесс нь илүүдэл шар сириусаас цөцгий тосыг хэмнэж, тосыг маш их болгоно.
Гэхдээ юу хийх ёстой вэ, цөцгийг чангаруулахад ямар ч цаг хугацаа байхгүй байгаа бол яаж цөцгий болох ёстой вэ? Доороос бид тосыг тогтвортой болгохын тулд танд зөвлөмж өгөхийг санал болгож байна.
Царцдас, гурилаар цөцгий яаж өтгөрүүлэх вэ?
Орц:
- 25% -аас дээш хэмжээний тос агуулсан цөцгий тос - 520 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- цардуул буюу гурил - 2-3 tsp.
- ванилийн чанар - 1-2 дусал.
Бэлтгэл ажил
Бялууг зузаан цөцгий бэлтгэхийн тулд өөх тос ихтэй цөцгийн тосыг сонгон гүн гүнзгий саванд хийж 15 минутын турш холигчоор зуурдаг. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, ванильны мөн чанарыг нэмээд өөр таван минутын турш хутга хийнэ. Уг процессийн төгсгөлд цардуулыг бага зэрэг хутгаад, хөргөгчинд доод тал нь 30 минут тавина.
Цөцгийтэй исгэлэн тосыг яаж нягтруулах вэ?
Орц:
- 25% -аас дээш хэмжээний тос агуулсан цөцгий тос - 520 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр буюу амт;
- желатин - 15 гр;
- 100 мл ус;
- ванилийн чанар - 1-2 дусал;
Бэлтгэл ажил
Гельатин усаар 15 минут усанд хийж, дараа нь гал дээр байрлуулаад дулаарсан, хутгахдаа (буцалгаагүй болтол) буцалгана. Дараа нь хавтангаа унтрааж, хольц өрөөний температурт хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, өндөр хурдтай 15 минутын хугацаанд холигчоор цөцгий тосыг зуураад, дараа нь нунтаг элсэн чихэр хийнэ, ванилийн мөн чанарыг 5 минутын турш нэмнэ. Илүүдэл гялалзсан усаар гялалзсан усаар хийнэ. Хөргөгчинд 3 цагийн турш тос хийж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.