Ихэнхдээ үхрийн махны steak-ыг хэрэглэдэг боловч үл хамаарах дүрэм байхгүй. Одоо гахайн махны стейкийг хэрхэн яаж хооллохыг танд хэлье.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн мах Steak
Орц:
- Гахайн тендо - 600 гр;
- сонгино (том) - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- гич - 30 гр;
- хар, улаан газрын чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тэгэхээр гахайны махыг хэрхэн яаж идэхийг олж мэдье. Гахайн тендерийг эхний уурхайд хатааж, дараа нь 1.5 см-ийн зузаантай зүсмэлийг зүсэж, зүсмэл бүрийг давсалж, давсалж, чинжүү болгоно. Бүх хэсгүүд нь аяга тавиад, гич нэмж, сайн холино. Нэг цаг орчим махыг marinate тулд үлдээгээрэй. Нь хайруулын тавган дээр бид ургамлын тос дулаацуулж, гахайн Steak steaks байрлуулна. Гал түймэрт 3-4 минутын турш талхны шарсан мах хийж, царцдас үүснэ. Үүний дараа бид сонгино тарааж, хагас цагираг болгон хуваасан. Бид хайруулын тавган дээр тагийг таглаад галыг багасгаж 5-7 минутын турш шахаж авна.
Зуухны гахайн махны Steak
Орц:
- Гахайн хүзүү - 600 гр;
- сармис - 1 толгой;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 60 мл;
- цуутай 100 мл;
- Хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид marinade бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд цуу, жижиглэсэн сармис, ургамлын тос, зөгийн бал холино. Гахайн хүзүү 1.5 см зузаантай зүсмэл (зүсэх шаардлагагүй) -ийг зүссэн байна. Маринадтай хольж, 3 цагийн турш холино, дараа нь махны бүрийг чинжүүтэй хамт хальт боосон байна. Хөргөх горимд 150 градусын температурт ойролцоогоор 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Ойролцоогоор зууханд гахайн махны стек бэлэн болсон байна. Тэд шинэ ногоотой салатанд төгс төгөлдөр юм.
Олон тооны гахайн махны жорны жор
Ердийн махыг маш олон янзын хоолоор хийх боломжгүй юм. Энэ жороор бүхэл бүтэн нууц хэвээр байна.
Орц:
- гахайн мах - 0.5 кг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- талхны үйрмэгийг эвдэх.
Бэлтгэл ажил
Гахайн махыг 1-1.5 см зузаантай хэмжээгээр хувааж, гич, цардуул, давс, чинжүү нь амтыг нэмнэ. Бид энэ хольцоор махыг дүрж, наад зах нь шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь "multivarker" дээр "хайруулын" горимыг сонгож, хоол хийх хугацаа нь 10 минут байна. Буталсан талханд мах нь эвдэрнэ. Олон төрлийн ургамлын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, 2-3 минутын турш буцалгаад, дараа нь хоёр талд нь махыг хуурч тус бүр 3 минутын турш буцалгана. Multivark дахь гахайн махны Steak бэлэн болсон!