Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан тос соусыг дуртай хоол хүнсэнд хэрэглэдэг багатай илчлэгүүдийн нэг гэж нэрлэх нь бараг үгүй, гэхдээ энэ нь ашиг тусынх нь хувьд биш харин амт дээр найрлага дахь тос, бяслаг бүхий тендерт сүүний амтлагчийг олоход бараг боломжгүй юм.
Сүү амтлагч жор
Энгийн сүүний соус нь таны саладанд тохирсон ч, чипс эсвэл tacos нэмэхийн тулд шар айрагны шилэнд хийх нь дээр.
Орц:
- Хатаасан сармис, ногоон сонгино - 3 грамм;
- Чили нунтаг - 2 гр;
- хатаасан fennel;
- тос бяслаг 225 гр;
- хатуу бяслаг - 80 гр;
- сүү - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Самар бяслаг, хатуу бяслаг, хатаасан ургамал, улаан чинжүү, жижиг аягатай сэрээтэй бага зэрэг давстай. Зуурагчийг бага хурдтайгаар эргүүлсний дараа аажмаар сүүг холимог болгон аажим асгана. Мас масс өтгөн болсон үед сумс бэлэн болсон байна.
Хэрэв та сүү саалийн жорыг хайж байгаа бол компанид хүнсний ногооны сонголтыг олохгүй байх нь дээр. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага өөх тосоор нь сонгож, сүүг сийвэн эсвэл усаар сольж болно.
Сүү, сармисны соустай тахиа
Орц:
- тахианы далавч - 600 г;
- цөцгийн тос - 130 гр;
- сүү - 140 мл;
- майонезаас - 70 гр;
- дарс цагаан цуу - 30 мл;
- Worcester sauce - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
Дулааны ургамлын тосыг өндөр дулаан дээр халааж халаахад далавчнуудын халаасан гадаргуу дээр тавьж, хоёр талд нь хэдэн минут тавина. Үүний зэрэгцээ, сүү, майонезаар цөцгий тос нэгтгэж, бага зэрэг цуу, Worcestershire сумс нэмнэ. Хуурай ургамлын фенүүд нь тахиануудын саалийн соусыг нэмэгдүүлж, хэрэв хүсвэл таашаал авдаг. Хоргүй шавьжны тахианы соусыг асгаж, тэр дороо халааж, 12-15 минутын турш таглаад үлдээнэ.
Махны бөмбөг хийх сүү
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
- цацагт хяруул - 360 гр;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
- газрын самар, улаан чинжүү - амсах болно;
- цагаан сонгино - 50 г;
- cilantro;
- талх талх;
- тахианы өндөг.
Sauce нь:
- сүү - 150 мл;
- тараг, исгэлэн тос - 260 мл;
- 1 шохой (болон хальс) шүүс;
- Чидун жимсний тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг хутгагч буюу махаар бутлуураар нунтаглана. Дараа нь жижиглэсэн сармис, газрын халуун ногоо болон жижиглэсэн сонгинотой холино. Бөмбөлөг тэнцүү хэмжээгээр оруулан, зодуулсан өндөг рүү буулгаж, талханд сүйрнэ. Цөцгийн тосыг жигнэх тавиур дээр бөмбөгийг байрлуулсны дараа тэдгээрийг 200 ° C-д 15 минутын турш тосоор жигнэнэ.
Үүний зэрэгцээ, сүүг тараг, сүү, цөцгийн шүүс нэмнэ. Хэтэрхий их халуун цуутай дусал биш байх болно. Дууссан махан бөмбөлгүүд нь цөцгийн тосны цуутай усалдаг ба цилантро цацдаг.
Ийм саалийн соус нь ургамлын тасаг, факафел эсвэл төмсний цардуул зэрэг туранхай хувилбаруудтай тохирно.
Сүү жор бэлтгэх үү?
Энэ жороор бүтээсэн зузаан сүүний бяслагтай амтат караманжуулсан сонгино агуулдаг. Тааламжгүй амтыг хослуулсан хослол нь гоймон, махан хоол, гайхалтай хослол юм.
Орц:
- тос бяслаг - 580 гр;
- майонезаас - 50 г;
- сүү - 80 мл;
- үрж чанасан хатуу бяслаг - 120 гр;
- сонгино - 300 гр;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Сонгино сонгохдоо хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тос дээр нь хүрэн өнгөтэй гэж авна. Сэлмийг нэгэн зэрэг галладаг, сонгино нь гялалзсан, зөөлөн, наалдамхай болж хувирдаг байх ёстой. Ер нь 20 орчим минут шаардагдах боловч цаг хугацаа богино байвал сонгиног куб болгон дарж, бяслаг, майонезаар холино. Бяслагны массыг сүүгээр шингэлээд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Нэмэлт ургамал, амтлагч нь таны үзэмжээр үлдэнэ. Сүү, бяслагны соусыг тослог жигд таваг дээр тавьж, тугалган цаасаар бүрхэж, 15 минутын турш 220 градусын турш хооллож, тугалган цаасыг авч 7 минутын турш гадаргуу хүрэн будна.