Цөцгийн тос цөцгийн тос нь зөвхөн тахианы хэсэг биш, харин гахайн махыг хослуулах боломжтой. Хүчиллэг чанараас шалтгаалан сүүн бүтээгдэхүүн нь махыг зөөлрүүлж, өтгөн амтаараа баяжуулна. Бид исгэлэн цуутай мөөгтэй гахайн жор доороос илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.
Мөөгтэй гахайн цөцгийтэй хамт гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 740 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- champignons - 265 гр;
- сонгино - 65 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- шөл - 390 мл;
- цөцгийн тос - 115 мл;
- Хатаасан гоймон, яншуй - 1/2 tsp.
- гурил - 5 г.
Бэлтгэл ажил
Хоёр ширхэг гахайн махыг сайтар цэвэрлээрэй. Тус тусад нь жижиглэсэн сонгино хэмхрүүлж, мөөгөөр нь холино. Илүүдэл мөөгний чийг уурших үед сармисаар шарж сармисыг нэмээд хагас минутын турш үлдээнэ. Гурилтай тавган дахь концентрацийг услах, ургамал нэмээд шөл хийнэ. Шингэнийг буцалгаад буцалгаад, цөцгийн тосыг шингэлээд, зузаарсан сумаа орхи. Sauce дээр шарж гахайн мах хийж, ширхэгийг бэлэн болтол нь шөл болгон үлдээгээрэй.
Мөөг болон цөцгийтэй гахайн махтай гахайн мах
Goulash нь суурь дээр гахайн махтай энгийн, ховдог жортой жоруудын нэг юм. Та зүгээр л зүсэм талх нэмж, халуун ногоотой халуун ногоооор үйлчилж болно, эсвэл хүнсний ногоо болон үр тариа нь таны дуртай талхны компанид хамт байж болно.
Орц:
- гахайн мах - 1,1 кг;
- тос - 35 гр;
- сонгино - 85 гр;
- гурил - 10 г;
- Apple Cider цуу - 15 мл;
- тахианы шөл - 245 мл;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- champignons - 230 гр;
- үр тарианы гич - 10 г;
- Ганга - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд гахайн махыг дур зоргоороо, адил хэмжээгээр хуваадаг. Бяслагны махыг тус тусад нь тавина. Ижил аягатай дээр нь сонгино, мөөгийг цөцгий хүртэл аваачина. Сонгино нь Ганга нь гич нь нэмж гурил асгаж, хагас минутын дараа цуу, шөл болон цөцгий асгах. Сахианд гахайн махаа буцааж, зууханд 170 градусын цагт хагасыг нь үлдээх хэрэгтэй.
Цөцгий дэх мөөгтэй гахайн махны давтамж нь олон төрлийн хоолонд давтаж, сонгино зүсмэлүүд, мөөг зэрэг махыг хуурч, дараа нь гурил, бугын соусыг цутгах болно. Хоол хийх хугацаа хэвээрээ хэвээр байгаа ч гэсэн горимыг "Baking" -ээс "Quenching" -ээс солих хэрэгтэй.
Мөөг нь исгэлэн цуутай мөөгөөр гахайн махны жор
Орц:
- цөцгийн тос - 155 гр;
- 115 мл ус;
- гурил - 15 гр;
- хатаасан мэргэн - 1 халбага;
- гахайн мах - 620 гр;
- сонгино - 115 гр;
- champignons - 270 гр;
- виски - 115 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхний дөрвөн найрлагыг хооронд нь холбож, тавь. Энэ бол ирээдүйн амтлагч бэлтгэх явдал юм.
Гахайн ширхэгийг зайлж, тусдаа таваг дээр тавь. Одоо сонгино, мөөгийг авч, алтан шаргал хүрэн, бүрэн ууршилттай болтол нь шарсан байх ёстой. Үүний дараа виски асгаж, арчиж архи согтууруулах ундаа өндөр температурт нөлөөлж болно. Виски бараг бүрмөсөн ууршвал махыг хайруулын тавган дээр буцааж тавина. 1 цагийн турш 155 градусын зууханд тавина.
Мөөг нь цөцгийн тос сумстай шарсан гахайн мах
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 440 гр;
- цөөн тооны самар;
- цөцгийн тос - 210 мл;
- шөл - 75 мл;
- мөөг - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг хайруулсны дараа тэдгээрийг тайрах самар, мах нэмнэ. Гахайн махыг шарсан байхад цөцгий, шөл хольж, халуун ногоо нэмээд махыг бэлэн болтол нь бүгдийг нь үлдээнэ.