Муу тогооч бэлтгэхийн тулд үхрийн махны тендер нь бодит сорил байж болно. Махны энэ хэсэг өөх тос агуулдаггүй тул хоол хийх технологийг хүндэтгээгүй тохиолдолд хатаахад хялбар байдаг. Түүнчлэн, тендерийг бүхэлд нь хасах нь зүйтэй гэж мартаж болохгүй. Учир нь энэ нь нягтрал, бүтцэд нөлөөлдөг.
Энэ материалд үхрийн төмсний жорыг жорны тухай дэлгэрэнгүй мэдээлэл.
Үхрийн махны тендер - хоол хийх жор
Үхрийн махны тендер нь өөх тос дутагдалтай тул шишийн kebab хоол хийхэд тохиромжгүй гэж ерөнхийдөө үзэж байгаа бөгөөд хэрэв та жорыг зөв дагаж мөрдвөл та маш их шүүслэг, эрүүл хоолоор хооллодог.
Орц:
- хуурай дарс - 45 мл;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- цагаан гаа grated - 2 tbsp. халбага;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 15 мл;
- гүнжидийн тос - 5 мл;
- Хясаан сумс - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Жагсаалтын бүх найрлагатай холилдон энгийн Азийн marinade бэлтгэ. Киногаас махыг ялгаж, нэг хазуулсан хэмжээгээр хуваана. Marinade нь үхрийн мах хольж, хоёр цагийн турш marinate явах. Даршилсаны дараа шишийн махыг үхрийн махны хальснаас шоргоолжны дээр, нүүрсний дээр шарсан махыг цуглуул.
Зууханд үхрийн махны тендер
Хэрэв та энэ энгийн үхрийн махны төмсөөс бэлтгэж чаддаггүйг мэдэхгүй бол анхилуун ургамал бүхий комплекс бүхий гахайн махыг хийж болохгүй.
Орц:
- Үхрийн махны төмс - 1 ширхэг;
- шинэ мэргэн - 1/2 цацраг;
- сармис хумс;
- гахайн мах - 6-7 зүсмэлүүд.
Бэлтгэл ажил
Суварга нь мэргэн, сармис нь давс нь чимхж цэвэрлэнэ. Хэсэг даяар анхилуун үнэрийг тарааж, хальсыг нь боож өгнө. Бүхэл шөнийн турш мариад орхи. Дараа нь хальсыг авч, хэрчсэн гахайн тууз бүхий огтлолтыг сайтар боож, шаардлагатай бол шүдний оогаар засуулна. Эхлээд 15 минутын турш тугалган дор 220 градусын таваг тавина. Дараа нь тугалган цаасаа аваад 15 минутын турш үргэлжлүүлэн тавина.
Үхрийн махны төмс
Үхрийн махны тендерийг үхрийн махан бутлуурыг булангийн мignон гэдэг. Энэ нь хамгийн амттай, үнэтэй, хялбархан бэлтгэх хэсгүүдийн нэг гэж үзэж буй тендойн хэсэг юм.
Бид жороор шаардагдах бүх зүйл, амтат чинжүү, давс, газрын тосны чинжүү, цөцгийн тос, үхрийн мах зэрэг төрөл бүрийн амтат үнэр, нэмэлт амтыг бүгдийг нь хадгалах болно.
Махыг медалиар, улирал болгон аль аль талдаа өгөөмрөөр хуваарил. Шаржийг шараад, тосыг нь асаана. Талыг 3 минутын турш хөргөнө.