Мөөгийг амжилттай цуглуулсны дараа агуулахын тавиуруудын хагасыг мөөг даршилсан ногоооор дүүргэж, одоо байгаа бүх аягыг мөөгөөр хооллож чадсан бол ургацын үлдсэн хэсэг нь хөлдөөх , намрын улирлын гадна намар бэлэг өгч, мөөгний соус дээр , жишээ нь.
Хөлдөөсөн мөөгийг мөөгний жанраар хийх жор
Орц:
- shallots - 90 гр;
- Хатаасан гоймон - 1 халбага;
- хөлдөөсөн мөөг - 320 гр;
- хуурай цагаан дарс - 45 мл;
- мөөгний шөл - 750 мл;
- гурил - 5 г.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тосыг халаагаад түүнийг улаан буурцагтай эсвэл залуу сонгины оронд солино. Мөөг нь гэсгээх, цавчих, дараа нь 7 минутын дараа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хатаасан гандагтай соусыг нэмээд, мөөгөнцрийн бүх чийгшил уурших үед тэдгээрийг дарж, минутын дараа мөөгний шөл хийнэ. Сармис зузаарч эхэлтэл хүлээгээд, дараа нь бага зэрэг гурил хийнэ. Нөгөө хэдэн минут, нухсан төмстэй сайхан компани бэлэн болно.
Цөцгий болон вандуйтай хөлдөөсөн мөөгөөс мөөгний шөл
Орц:
- мөөг (гэсгээх) - 380 гр;
- ногоон вандуй бол;
- сонгино - 70 гр;
- ургамлын тос - 25 мл;
- тос - 5 гр;
- шөл - 80 мл;
- цөцгийн тос - 120 мл;
- лууван - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Луувангуужуулж, сонгино цавчих. Хүнсний ногоо, тосыг хольж хадгалж, гэсэлтийн мөөгийг нэмнэ. Хэрвээ хайруулын тавган дээр дахин хуурай байвал ногоон вандуй дээр тавьж, шөл, цөцгий нь дүүргэж, зузаан хүртэл буцалгана.
Ийм мөөгний амтлагч нь олон төрлийн хоол хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг хүнсний ногоо, мөөг "Bake" горимоор оруулаад, цөцгий тосыг 15 минутын турш "цацагдлаа" хийнэ.
Мөөгний жор бэлтгэх үү?
Хөлдөөсөн мөөгний мөөгний жанж нь түүний аналогиас арай бага тунгалаг амттай байдаг. Гэхдээ энэ жорны жанр нь маш их ханасан байна. Учир нь мөөгний амт хүнсний ногоо, халуун ногоо элбэг дэлбэг байдаггүй.
Орц:
- тос - 35 гр;
- мөөг - 450 гр;
- гурил - 10 г;
- шөл - 480 мл;
- Provencal ургамал (хатаасан) холимог - нэг хавчих.
Бэлтгэл ажил
Гэсгээн мөөгийг ялтсад хувааж, цөцгий саванд хийнэ. Мөөг нь бүх чийгээ өгч, улирал, гурил цацаж, шөлийг маш бага хэмжээгээр асгаж эхэлдэг. Шингэний бүх шингэнийг нэмсэний дараа сумсаа 7-10 минутын турш өтгөрүүлнэ.