Төмс бол ширээн дээрх хатан хаан юм. Үүнээс олон төрлийн хоол хийх боломжтой бөгөөд тэдний нэг нь төмсний бууз юм. Төмс буузын хамгийн амжилттай жорыг бид танд анхаарлаа хандуулаарай.
Махны төмстэй бууз
Орц:
Баншны хувьд:
- төмсний дундаж - 6 ширхэг.
- цөцгийн тос - 0.5 зүйл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.
Бөглөхдөө:
- үхрийн мах - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хальж төмс, тэдгээрийг нунтаглана. Дараа нь гурил, давс, холимог хийнэ. Мах бутлуурын замаар үхрийн мах, жижиглэсэн сонгино нь шарсан мах. Нь чанасан, жижиглэсэн өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.
Үр жимс нь төмсний массаас, банш хэлбэртэй, татсан махаар дүүргэж, уурын усан онгоц нь 30-35 минутын турш хооллоорой. Товчдоо махан жигнэмэгээр хийсэн төмсний банш нь бага зэрэг эсвэл зууханд махыг урьдчилан шараад.
Төмс бууз нь шөл
Орц:
- тахианы шөл - 1 л;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс чанасан - 1 pc.;
- Celery root - 200 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 3 хумс;
- давс, чинжүү, ногоон - амсах болно;
- гурил - хэр хол явах вэ.
Бэлтгэл ажил
Төмс буузтай шөл хийх жор маш энгийн бөгөөд их хөдөлмөр шаарддаггүй.
Зүсмэл бүр бага зэрэг тэгшлээд, лууван, селөдерей болон буузыг шидээд, дараа нь хөвж байх үед нилээд жижиглэсэн сармис, улаан лоолийг шөл рүү илгээ. Өөр хэдэн минутын турш хооллоорой, дулаанаас салган, ургамлыг нь цацна.